El espíritu nuevo más candente de Italia es también el más antiguo
Ginebra podría ser el espíritu nuevo más caliente en Italia, pero también es el viejo más caliente espíritu . Como muy viejo. Tan poco italiano como suena para los oídos modernos, la ginebra cuenta con una de las conexiones más largas con el territorio italiano de cualquier opción de alta calidad detrás de la barra. Una forma temprana de ginebra fue desarrollada por monjes en Sur de Italia en el siglo XII, y el enebro, el principal botánico en ginebra —fue un aditivo de bebida popular desde al menos la época de los romanos.
La profunda relación con este particular destilado y sus botánicos característicos es lo que inspiró Ginebra seca Portofino , producido exclusivamente con ingredientes de la región noroccidental italiana de liguria , como señala su cofundador Ruggero Raymo. Francesco Bargellini, director de marketing de Ginarte, señala que su ginebra también se elabora utilizando solo productos botánicos locales, en este caso de la campiña toscana, y que los ingredientes también fueron utilizados por artistas del Renacimiento en la creación de sus pigmentos agrega otra capa de historia.
Y cuando Alessandro Malfitana, jefe de sumilleres del Four Seasons San Domenico en Taormina, se embarcó en un proyecto de bebidas espirituosas, recurrió a la ginebra precisamente porque, como profesional del vino, amaba la profundidad histórica y los aspectos de la ginebra impulsados por el terruño. Él y sus socios elaboran la ginebra Volcano con ingredientes provenientes de monte Etna , y su línea de productos también incluye una ginebra rosada 'sur lies' que obtiene su color del tiempo que pasó en barricas que antiguamente envejecían los vinos tintos del Etna.
Los vinos volcánicos de Italia
Volcano Etna Dry Gin, Sicilia
Si el embotellado en sí, que incluso incluye un tapón hecho de lava volcánica, no anunciaba la identidad siciliana de la ginebra Volcano, entonces las notas de hinojo silvestre que saltan del vaso ciertamente lo hacen. Junto con otros ingredientes botánicos del Monte Etna, como el enebro, la naranja amarga y la cremosidad umami de las avellanas, esto combina a la perfección con el tónico propio de Volcano, elaborado con quinina y cítricos también del Etna.
$ Varía
Buscador de vinosGinebra seca Portofino, Liguria
Los cítricos dominan el paladar de esta ginebra de la costa italiana, con un trasfondo salado de hierbas silvestres que se aferran a los acantilados marinos, desde lavanda hasta mejorana, salvia y romero, y una última nota de pétalos de rosa triturados. Magnífico por sí solo, mejor aún en un coctel clasico que recrea el glamour y la celebridad de Portofino, plasmados también en el panorama de las botellas.
$41.33
El intercambio de whiskyGinebra Ginarte, Toscana
La introducción de calamint, cártamo y woad, entre otros botánicos que conectan el arte con el espíritu en esta botella, esboza un perfil completamente único, antes de que aparezcan notas más familiares de lavanda, flores de sambuca y piñas y agujas de pino. Los mejores mixólogos italianos han trabajado con Ginarte para aprovechar su naturaleza distintiva, mezclándolo con todo, desde jarabe de naranja y canela hasta ruibarbo. bíter .
$39.99
Vino total y másEste artículo apareció originalmente en la edición de abril de 2023 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic él r Es para suscribirte hoy!
