He probado el futuro de Beaujolais y es bueno.

Los vinos de esta región a menudo difamada están cambiando rápidamente. Un énfasis renovado en la calidad está impulsando estos vinos 100 por ciento Gamay en las pantallas de radar de coleccionistas y bebedores por igual. Y los crus, las aldeas del norte de la región, están liderando el camino.

Un Beaujolais cru es un pequeño pueblo, en lugar de un viñedo individual como lo es en Borgoña. Los productores están trabajando para definir distintos climas, que son equivalentes a viñedos individuales, dentro del crus. Mientras tanto, busque los nombres de los viñedos individuales en las etiquetas.

El granito, en colores del azul al rosa, es la clave de la calidad Beaujolais. Los viñedos se encuentran en el flanco oriental del Macizo Central, la cadena montañosa volcánica que domina gran parte del centro-sur de Francia.

De los 10 crus, los cinco que es más probable que encuentres son Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon y Brouilly. Los otros son Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié y Saint-Amour.

Los vinos de estas crus pueden resistir muchos borgoñones finos, y a una fracción del precio. Tienen fruta, estructura y facilidad de envejecimiento, pero son fáciles de beber una vez liberados. ¿Qué más podría pedir cualquier bebedor de vino?

Juliénas / Foto de Hemis / Alamy

Juliénas

Encanto y Fruta

Con el sol de la mañana, el café de Juliénas cobra vida. Los bebedores de vino se preparan para la mañana, mientras que los bebedores de café se detienen para tomar un trago rápido de cafeína.

En un extremo del pueblo, Sylvain Tête de Domaine du Clos du Fief me vierte su vinos . Sylvain, de 27 años, trabaja junto a su padre, Michel, después de temporadas en Australia y Nueva Zelanda. Es un viaje típico de la nueva generación que se está apoderando de Beaujolais.

Su Tête de Cuvée envejecido en madera (sin juego de palabras con el apellido, dice) es de granito azul, que proporciona concentración y capacidad de envejecimiento. Pero incluso en este vino, la fruta brillante y la encantadora accesibilidad personificada por su Cuvée Tradition (envejecido en tanque) son evidentes. Los dos vinos reflejan los dos lados de la denominación.

'Es como beber cerezas, pero con el tanino suficiente'. —Pasacal Aufranc

A continuación, me encuentro con uno de los pocos productores orgánicos de Beaujolais. Las tradicionales vides arbustivas que prevalecen en Beaujolais dificultan el cultivo del suelo sin dañar las vides, dice Louis-Clement David de Domaine David-Beaupère . Las nuevas plantaciones, con las vides colocadas sobre alambres, hacen que la viticultura orgánica sea práctica para un cultivador con solo unos pocos acres.

Los vinos de David proceden de dos zonas de Juliénas: Vayolette, climatizada, en las colinas de granito al oeste, y La Bottière, en un terreno llano al este. Una vez más, los vinos adoptan diferentes estilos: perfumados y estructurados a partir del granito, fruta encantadora de la llanura. Envejece el primero mientras bebe el segundo.

Mi última parada del día Bodega de Pascal Aufranc , está literalmente al final del camino. El camino estrecho y empinado navega por un valle lateral y pasa justo debajo de su arco, y luego se detiene. No es que su gama de vinos no pudiera detener el tráfico por sí mismos.

'Es como beber cerezas, pero con el tanino suficiente', dice Aufranc. Los vinos son ciertamente encantadores, marcados por sabores de cerezas negras, pimienta y deliciosa acidez.

A pesar de todo ese atractivo, Juliénas es uno de los tres centros de granito azul entre las ramas de la región. El granito, dice Aufranc, “corre como una carretera por el corazón de la denominación Juliénas”.

Eso proporciona el tanino, mientras que la tierra vegetal de arcilla y tiza dan la fruta. Es una combinación ganadora.

Mejores Vinos de Juliénas

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) $ 22, 92 puntos. El nombre de los cerezos que bordean este viñedo, el vino es rico y estructurado. Tiene colillas concentradas y sabores de cereza negra madura. Con cuerpo y con potencial de guarda, este buen vino se debe beber a partir de 2018. Zancanella Importación. Selección del editor.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) $ 20, 90 puntos. Esta finca cru es propiedad de la familia Duboeuf. El vino tiene un poco de envejecimiento en madera que se suma a la rica textura sin restar valor a la jugosa fruta roja de cereza madura. Con sus taninos, el vino podría envejecer, así que bebe desde finales de 2017.

Moulin-à-Vent / Foto cortesía de la colección francesa Jaubert / Alamy

Molino de viento

Vinos con Cuerpo

No hay pueblo de Moulin-à-Vent, solo un molino de viento (moulin à vent). Sentado a 600 pies sobre el nivel del mar, domina el paisaje.

'En un día despejado, se puede ver el Mont Blanc', dice Brice Laffond, enólogo de Castillo de Moulin-à-Vent .

Tengo que tomarle la palabra. A pesar de muchas visitas a Beaujolais, nunca he visto el Mont Blanc, la montaña más alta de los Alpes, desde aquí.

Frente al castillo, a la vista del molino de viento, hay una pequeña parcela llamada Le Clos. Aquí, Laffond y la familia Parinet, los propietarios de la finca, experimentan con cultivos orgánicos y biodinámicos, enredaderas de arbustos tradicionales de Beaujolais y enredaderas en alambres. Le Clos es una señal de que esta finca se ha convertido en un buque insignia de la denominación.

Muchos de los vinos de la finca están destinados a la crianza, en particular Le Champ de Cour, La Rochelle y Clos de Londres. Los dos primeros provienen de viñedos únicos que sin duda se designarán como climas a medida que el programa coja impulso. También muestran el poder del buen Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent es el más borgoñón de los crus: con cuerpo y complejo, con un excelente potencial de envejecimiento.

Esa edad se confirma al día siguiente mientras degusta los vinos de Anita Kuhnel. La casa y la bodega de este ex ciclista profesional están muy lejos de la grandeza del Château du Moulin-à-Vent, pero los vinos tienen un estilo concentrado y densamente reconocible.

Bajo el nombre Domaine Anita , Kuhnel elabora vinos de otro de los grandes climas en espera: Rochegrès. Debido a que Gamay está tan fuertemente afectado por su terruño, elabora una serie de vinos de un solo paquete.

“Creo que un vino debe ser un reflejo de esa parcela”, dice Kuhnel, quien caracteriza estos vinos como una combinación adecuada de “poder y elegancia”.

Su mejor vino de Moulin-à-Vent es Coeur de Vigneronne, cosechado de viñas viejas justo en frente de su casa. Es un vino suavizado por la crianza en madera, rico y robusto, de estilo casi borgoñón.

Moulin-à-Vent es el más borgoñón de los crus: con cuerpo y complejo, con un excelente potencial de envejecimiento.

Los mejores vinos de molino de viento

Richard Rottiers 2015 Last Breath $ 35, 94 puntos. El nombre del vino ('último aliento') se basa en su origen en viñedos plantados junto a un cementerio. Dejando eso de lado, el vino en sí es impresionante, ricamente estructurado y con taninos densos y concentración. El vino de carácter firme y fruta negra madura envejecerá. Beber a partir de 2019. Selección de Bodega.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle $ 59. 92 puntos. De una sola parcela que se encuentra sobre el emblemático molino de Moulin-à-Vent, este vino muestra sus 16 meses de crianza en madera en su carácter suave y perfumado. Cerezas y especias recién molidas se mezclan con unos taninos firmes para dar estructura y dejar espacio para la fruta. Bebida de 2017.

Fleurie / Foto de Clive Helm / Alamy

Florido

Aromático y Floral

De todos los crus, Fleurie, a solo tres kilómetros al sur de Rochegrès, produce los vinos más aromáticos. A Domaine des Grands Fiers , hay una maravillosa mezcla de cerezas negras, pimienta y moras silvestres presentes en los vinos de Christian Bernard. Después de ese momento perfumado, es un poco decepcionante descubrir que se dice que la denominación lleva el nombre de un legionario romano, Floro.

Estas bellezas perfumadas pueden envejecer. Bernard sirvió un 2009.

“Fue una añada realmente madura, menos densa que la de 2015, pero con la misma riqueza”, recordó. Y así sucesivamente hasta 1991, su primera añada, que, como muchos crus añejos, tiene un sabor similar a un maduro. Pinot Noir .

La finca de Bernard está al final de la carretera del pueblo de Fleurie, donde Restaurante Villa Cardinale en la plaza se llena a la hora del almuerzo con vignerons hambrientos y visitantes.

Sobre el pueblo se asoma el viñedo emblemático de Fleurie: La Madone, que lleva el nombre de la capilla de piedra de La Madone en la parte superior. Es probable que sea uno de los climas del cru.

Gamay, dos vías

Audrey Charton, presidenta del sindicato de productores locales, dice que después del cru de Morgon, Fleurie es la siguiente en la fila para designar sus climas notables. Junto con La Madonne, Les Roches y Grille Midi son probables contendientes.

Almorzando con Jacques Lanson y su familia, Christophe, el enólogo de Dominio de Layre-Loup y el hijo de Jacques, explica que Fleurie y Morgon, más una potencia, son muy diferentes.

“Fleurie es delicado”, dice. “Necesita guantes de cabrito durante la fermentación. Tienes que vigilarlo todo el tiempo '.

Tal vez por eso hay tantos sabores sutiles que se arremolinan y provocan alrededor de la fruta de cereza brillante en los vinos de este cru. Es elegancia con un toque.

Los mejores vinos de Fleurie

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) $ 22, 92 puntos. Procedente de cepas plantadas como su nombre indica en suelo granítico, el vino es estructurado y denso con ricos frutos negros jugosos. Lleno de perfumado afrutado y acidez, el vino se está desarrollando bien, listo para beber desde finales de 2017. Selección del editor .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Le Regard de l'Ange (Fleurie) $ 26, 90 puntos. Un vino finamente perfumado que ahora está en su apogeo. Todavía tiene taninos junto con una rica fruta de cereza negra y una textura densa. También lleva jugosas bayas maduras y frutos de grosella negra que están totalmente listos para disfrutar. Bebe ahora.

Morgon / Foto cortesía de Stockfolio / Alamy

Mañana

Poder y estructura

Son las 7 p.m. el jueves antes de Pascua, y Villié-Morgon es bulliciosa. Los padres y sus hijos entran en la iglesia de San Vicente, mientras las tiendas están llenas de huevos de Pascua y adornos de conejos.

Esta ciudad de 1.700 habitantes se encuentra en el centro de una denominación que parece actuar en conjunto. Aunque Beaujolais se encuentra a poco más de una hora al sur de Beaune en Borgoña, parece un mundo aparte de la grandeza de la Côte d'Or. Aún así, Morgon es el cru con un espíritu climático que se acerca más a lo que se encuentra en Borgoña.

Tal vez se deba a que sus viñedos son propiedad de grandes bateadores de Beaujolais crus: Dominique pirón , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre y Louis-Claude Desvignes . Elaboran vinos que son “serios” cuando son jóvenes y que pueden envejecer durante muchos años, cuando se vuelven similares al tinto Borgoña. (Pinotear, o volverse como Pinot Noir, es el término local).

Si bien muchos de los crus de Beaujolais son de granito, Morgon es 'granito y más granito', dice Dominique Piron, quien representa la decimocuarta generación de su familia que trabaja en los viñedos de Morgon. También es presidente del Beaujolais Wine Council y uno de los principales productores.

“Estábamos buscando un nombre y nuestros hijos estaban viendo una película de James Bond. Entonces pensamos, ¿por qué no? ' —Jean-Marc Burgaud

La producción de Piron personifica lo que sucedió en Morgon. Ya no hace mezclas generales de toda la denominación. Sus vinos destacan terruños individuales: la dramática Côte du Py, con su granito volcánico de piedra azul en pendientes de hasta 500 metros, Javernières, otro afloramiento del mismo suelo y Les Grands Cras, con su granito descompuesto.

En la bodega de al lado de Jean-Marc Burgaud, probamos sus enormes 2015 y sus ligeros 2016. Le gusta el 2016.

“Tiene toda la deliciosa fruta del gran Gamay, mientras que todavía tiene la estructura que hace al buen Morgon”, dice.

También elabora vino de otro de los climas en espera de Morgon: Les Charmes, cuyos suelos arenosos producen vinos que son más accesibles cuando son jóvenes.

La Côte du Py de Burgaud revela 'los taninos que le dan a este viñedo su reputación', dice.

El enólogo ofrece una sorpresa al final de la cata: una muestra de Cuvée James, una mezcla de vinos de sus viñedos de Côte du Py. ¿Por qué James?

“Estábamos buscando un nombre y nuestros hijos estaban viendo una película de James Bond. Entonces pensamos, ¿por qué no? '

Los mejores vinos de Morgon

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) $ 45, 94 puntos. Plantado en 1935, este vino de viñedo es rico y estructurado. En esta etapa predomina tanto los taninos firmes como los jugosos frutos negros perfumados. A medida que el vino se ablanda con la edad, esta generosa fruta se manifestará para dar un vino deliciosamente maduro. Bebida a partir de 2019. Selección de Bodega.

Brouilly / Foto de Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Abierto y acogedor

Brouilly es la mayor de las crus de Beaujolais, y todo en Brouilly es grande, incluidos los castillos y las grandes propiedades que dominan la región. Serpenteando alrededor del afloramiento volcánico de Mont Brouilly (que tiene su propia denominación, Côte de Brouilly), las 3,000 acres de viñas de esta denominación producen la más suave y abierta de todas las crus.

Los vinos se pueden disfrutar el año después de la cosecha. Las cerezas rojas, los frutos rojos y los taninos suaves pueden dar a los vinos un carácter abierto y fácil. Nada de eso, podrías pensar. Pero hay otro lado más serio de Brouilly.

Con el enólogo Jean-Baptiste Bachevillier, pruebo una copa de Castillo de Pierreux 2014 Réserve du Château. Bachevillier elabora vinos concentrados y adecuadamente densos a partir de viñas de hasta 150 años y los envejece en roble. El vino que pruebo, a los tres años, está casi listo, aunque seguro que envejecerá bien.

Los trabajadores de mi viñedo odian este viñedo. La pendiente es tan empinada y tan difícil de trabajar '. —Rémi Jean

Esa capacidad de envejecer es algo que encuentro más de una vez en Brouilly. Castillo de Tours es una fortaleza medieval en lo alto de una colina y justo debajo de Saint-Etienne la Varenne. El Vielles Vignes 2015 de esta finca es sólido y firme, lleno de fruta negra concentrada.

El enólogo Rémi Jean dirige la propiedad y la obra maestra cercana Castillo de Corcelles . Es allí, más abajo en los suelos arenosos de la llanura, donde Brouilly muestra su lado suave, donde produce vinos suaves, afrutados e inmediatamente bebibles.
Robert Perroud, un vigneron de séptima generación, tiene enredaderas en el lado oeste de la denominación, a la sombra de Mont Brouilly.

Para llegar allí, la carretera serpentea por pendientes pronunciadas de un lado y una caída del otro; no es el lugar para encontrar un camión cisterna de vino que se aproxima. Sus cepas proceden de dos viñedos: Balloquets y Saburin. Él llama a su vino Balloquets L'Enfer, que significa 'infierno'.

“Los trabajadores de mi viñedo odian este viñedo”, dice. 'La pendiente es tan empinada y tan difícil de trabajar'.

Sus vinos reúnen las dos facetas de Brouilly en una copa. El Cuvée Pollen 2016 del viñedo Saburin tiene una fruta deliciosa y accesible y una estructura firme. Puedes beber el vino joven, pero también puedes esperar.

Debido al volumen producido, Brouilly es fácil de encontrar y fácil de beber. Pero no lo descarte. Los vinos tienen tanto carácter como cualquiera de los otros crus de Beaujolais.

Robert Perroud 2014 Polen (Brouilly) $ 25, 91 puntos . Elaborado con parcelas seleccionadas, este vino es estructurado y firme sin perder de vista los ricos sabores de frutos rojos y cerezas. Es un vino denso, los taninos aún se desarrollan y se rellenan para equilibrar las frutas. Bebida de 2017.

Château des Tours 2015 Brouilly $ 20, 86 puntos. Plantado alrededor de una fortaleza del siglo XII, las viñas de esta finca han dado un vino fresco con frutos rojos. Junto con su fruta, el vino tiene una acidez fina y brillante y un núcleo de taninos más secos. Como la mayoría de los vinos cru de la denominación más importante de Beaujolais, ya está listo para beber.