Cantada en inglés, español, francés y su alemán nativo, interpretada por coros, orquestas e incluso bandas de acero jamaiquinas, 'Silent Night, Holy Night' es el villancico más grabado del mundo. Este año, la canción celebra su 200 aniversario.

Las palabras fueron escritas en 1816 por el cura del pueblo Joseph Mohr en Salzburgo, Austria. En 1818 fue musicalizado por su amigo, el maestro local Franz Gruber. Dado que el canto fue acompañado por una guitarra, un instrumento no litúrgico, Gruber y Mohr lo interpretaron por primera vez después de la misa de Nochebuena de 1818 en el pueblo de Oberndorf, al norte de Salzburgo.

La sencillez de la canción, pensada como una canción de cuna para el niño Jesús, fue parte de su gran atractivo. Se extendió a través de cantantes de gira a Alemania y más allá. Se presentó por primera vez en Nueva York en 1839 y desde entonces ha sido una parte integral de la temporada navideña. La tradición austriaca dicta que solo debe cantarse después de las 5 pm en Nochebuena.

Para celebrar el bicentenario del villancico al más puro estilo austriaco, ¿qué podría ser más apropiado que brindar con una copa de vino dulce austriaco, especialmente de la espectacular cosecha 2015? Gerhard Kracher, director / enólogo de Weinlaubenhof Kracher , especialista en vinos dulces de Illmitz en Burgenland, Austria, explica por qué este fue un año tan especial para los vinos dulces.

“2015 fue excepcional y raro. Todo el año fue cálido y seco, lo que generalmente no favorece el desarrollo de la botritis ”, dice Kracher. “Pero la lluvia llegó en octubre seguida de un hermoso verano indio. La botritis se extendió rápida y uniformemente y pudimos elaborar vinos dulces de exquisita concentración y armonía ”.

Para una experiencia aún más austriaca, intente hornear Crecientes de vainilla , una sencilla pero deliciosa galleta navideña con forma de media luna de avellana y vainilla. Kipferl y un Trockenbeerenauslese (TBA) de Kracher con Silent Night sonando de fondo seguramente te pondrán en un estado de ánimo festivo.

Galletas Crecientes Fáciles

Vinos dulces austriacos recomendados

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) $ 80, 100 puntos. En nariz, se aprecia un toque de miel de abeto oscuro con un toque de su agradable amargor. Notas frescas de manzana y ralladura de limón se mezclan con notas terrosas de botritis. En el paladar, este picor se despliega por completo, chocando con toda la fuerza de su fruta como un oleaje rugiente contra una roca. Ese encantador elemento de noble amargor aún prevalece, creando una sensación de dulzura muy intensa pero también precisa. Beber hasta el 2040, como mínimo. Skurnik Wines, Inc. Selección de Bodega.

Kracher 2015 Between the Lakes Trockenbeerenauslese número 8 Muscat Ottonel (Burgenland) $ 130, 100 puntos. La rosa de Damasco, la madreselva y la cáscara de naranja sanguina se unen en un matiz casi de otro mundo. El paladar sigue brillando con estos matices florales mientras una ola sólida de dulzura asalta las papilas gustativas con una urgencia insistente, solo para seguir esto con un fuerte y bienvenido toque de frescura de limón puro. Estas nociones se alternan y llenan la cabeza con el placer de su tensión. Sublime. Beber hasta el 2040, como mínimo. Terlato Wines International. Selección de Bodega.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) $ 45,97 puntos. Sprays de riqueza cítrica desde la copa: el limón maduro y soleado y la mandarina picante se combinan con el aroma terroso de la botritis y la miel. Una dulzura deliciosa y una acidez concentrada aparecen con toda su fuerza en el paladar ácido, pero es el limón el que perdura en el final, dejando esta increíble riqueza y un regusto fresco. Beber hasta 2035. Magellan Wine Imports. Selección del editor.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) $ 19, 96 puntos. El limón caramelizado se alterna con el limón confitado para atraer la nariz. Las concentraciones de dulzura y acidez parecen potenciarse mutuamente, creando una creciente sensación de alegría, drama y emoción. Los sabores cítricos y de maracuyá son de inmensa precisión, y una gota en la lengua hace que todas las papilas gustativas se estremezcan de emoción. Esto es compacto e impactante en todo su esplendor dulce y ácido. Importaciones GD. Selección del editor.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) $ 29, 96 puntos. Un ahumado se encuentra densamente por encima de las notas de fruta de manzana de este embriagador TBA, haciendo que todo brille con una presencia más oscura y melancólica. Esa misma oscuridad ahumada flota en el paladar, pero aquí el espolón brillante y puntiagudo de la frescura del limón irrumpe triunfalmente, dando impulso y precisión al albaricoque y la ciruela Mirabelle que extiende su exquisitez por la lengua. Esto es rico, concentrado, intenso y maravillosamente inusual. Beber hasta el 2040, como mínimo. Blue Danube Wine Co.