Nos pasa a todos: tomamos ese galón de leche, olvidando que vamos a salir de la ciudad y que no podremos gastarlo antes de regresar. O tal vez se avecina una tormenta o existe un problema de salud pública, lo que significa que es hora de abastecerse de alimentos básicos. Entonces, si tienes un alijo de leche que se acerca rápidamente mejor si es usado por fechas, tenemos buenas noticias: puedes congelar la leche. Sin embargo, la mejor manera de congelar un tipo de leche (con todos los diferentes porcentajes de grasa y opciones de leche no láctea) puede no ser la mejor para otro. Esto es lo que nuestra cocina de prueba aprendió sobre la congelación de leche.

BHG/Ana Cadena

Los mejores recipientes para congelar leche

tarros de conservas

Seleccione frascos de conservas aprobados específicamente para congelar (esto se encuentra en el empaque del frasco). Estos tarros de cristal de bolas ($14, Objetivo ) son una buena opción. Utilice únicamente frascos de vidrio de boca ancha, ya que es más probable que los frascos con cuello (boca normal) se rompan cuando la leche se expande. No llene los frascos hasta el tope; deje aproximadamente una pulgada de espacio para la expansión.

Bandejas para cubitos de hielo

Llena una cubitera con tu leche. Una vez congelados, transfiera los cubos congelados a bolsas plásticas para congelar.

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Contenedor original

Si tiene espacio en el congelador para el recipiente de un galón o medio galón que tiene a mano, puede ponerlo en el congelador. Pero como ocurre con todas las opciones aquí, el contenedor no puede estar totalmente lleno. Lo mejor que puedes hacer es abrir el recipiente y verter aproximadamente una pulgada de líquido para dejar espacio para la expansión.

Contenedores de plástico

Los recipientes de plástico rígido con tapas herméticas, como los recipientes Ziploc, son una excelente opción para congelar leche en recipientes más pequeños. Los recipientes más pequeños caben más fácilmente en un congelador que ya está lleno.

Bolsas de plástico para congelador

No utilices la típica bolsita de sándwich para congelar la leche. En su lugar, opte por bolsas de plástico diseñadas para congelar como estas. Bolsas para congelador con cremallera Harmon ($4, Baño de cama y más allá ) o bolsas para congelar al vacío. Las bolsas aptas para el congelador son más gruesas y resistentes a la humedad o al oxígeno. Elimina la mayor cantidad de aire posible de las bolsas y no olvides dejar espacio para que se expandan.

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Cómo congelar la leche

El método para congelar la leche será el mismo para los lácteos, las nueces y la leche de soja. ¿Cuánto tiempo tarda la leche en congelarse? No importa qué tipo de leche tengas. Se necesitan de 3 a 4 horas para congelarse por completo.

• Para todos los tipos de leche, vierta la leche en el recipiente que desee, dejando aproximadamente una pulgada de espacio libre para permitir la expansión. (Esto no se aplica si se utilizan bandejas para cubitos de hielo).
• Congelar hasta 3 meses desde la fecha de compra. Algunas fuentes Sugiera usar leche congelada dentro de un mes para obtener la mejor calidad.
• Descongela la leche en el refrigerador durante al menos tres días y agítala bien antes de usarla.

Congelar diferentes tipos de leche

Si bien puedes congelar cualquier leche, algunas se conservan mejor que otras. Los mejores tipos de leche para congelar son los lácteos normales.

La leche de vaca

La leche descremada, al 1%, al 2% y entera funcionó muy bien en nuestras pruebas. Se congelaron y descongelaron bien sin signos de deterioro de la calidad, como cambios de color y cuajada. Así que bébalo, agréguelo al cereal, úselo en recetas; use leche láctea descongelada y congelada tal como lo haría con la leche láctea fresca.

Leches de frutos secos

La leche de almendras y la leche de coco refrigerada que probamos parecían cuajadas cuando se descongelaban. Fabricantes de leche de almendras. Aconsejamos no congelarlo porque provoca separación y cambio de textura. En general, las leches de frutos secos y de avena no se congelan bien. Es probable que se separen y adquieran una textura granulada, por lo que no son aptos para beber solos. Sin embargo, continúe y congele un poco en bandejas para cubitos de hielo como se mencionó anteriormente para agregarlos a batidos o recetas de salsas y sopas de licuadora. No notará la textura desagradable cuando las leches congeladas de nueces, coco y avena se incorporen a recetas como esas.

Soy Milk

Al igual que las leches de nueces que probamos, la leche de soja parecía cuajada cuando se descongelaba. La leche de soja, en particular, adquirió un color café claro poco atractivo. Por eso no recomendamos congelar la leche de soja, ni tampoco la principales fabricantes . Pero además, al igual que la leche de nueces, si la congelas en cubiteras y la agregas a recetas licuadas como sopas y batidos, no notarás los cambios. Esta es una buena alternativa a desechar la leche de soja que se desperdiciaría.

¿Cuánto tiempo se debe congelar la leche?

Utilice leche congelada durante el primer mes para obtener la mejor calidad. Sin embargo, puedes guardarlo en el congelador hasta por tres meses desde la compra.

Ahora nunca más tendrás que desperdiciar ni un centavo ni sucumbir a la temida prueba de olfateo para ver si tu leche está echada a perder. En su lugar, métala en el congelador, utilizando nuestros métodos, antes de la fecha de caducidad indicada en el recipiente para congelar la leche de forma segura para más adelante.

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