Durante mucho tiempo ha sido una tradición que los destiladores 'terminen' las bebidas espirituosas en barriles que contenían vino. Ahora, un puñado de bodegas envejecen el vino en antiguos barriles de whisky.

¿Estos embotellados complacerán a los amantes del vino y del whisky por igual? Un par de compañeros Entusiasta del vino conocedores, la coordinadora senior de degustación Fiona Adams y el editor digital senior Jameson Fink, se unieron a mí para probar varios ejemplos para encontrar respuestas.

El vino acabado con whisky

1000 historias 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (California) $ 19 . Este Zin, procedente de Mendocino y Sonoma, se envejece durante un período de tiempo no especificado en barricas de Bourbon nuevas y usadas. Se percibe muy poca influencia del whisky. Adams y Fink estuvieron de acuerdo en que el Zin jugoso y afrutado podría 'tragarse' la influencia del barril.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (California) $ 25 . Este coupage de Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon y otras variedades pasó tres meses en antiguas barricas de Bourbon. Con un 17 por ciento de alcohol por volumen, el resultado es un vertido viscoso, parecido al Oporto, con una nota terrosa y concentrada de cereza guisada. Desafortunadamente, la barrica ofrece más influencia que el Bourbon. 'Terroso y amaderado', dice Adams. 'Me siento como si le hubieran dado un mordisco a una ramita'.

Siete botellas que están cambiando el whisky americano

Primera opción

Robert Mondavi Private Selection 2015 Añejado en Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Condado de Monterey) $ 15 . Añejado 'al menos tres meses' en antiguas barricas de Bourbon, esto equilibra muy bien la fruta con una sutil dulzura de azúcar morena o dulce de leche en el final. 'Este podría ser el término medio', dice Fink.

El whisky terminado en vino

Whisky escocés de malta única Glenmorangie Milsean Private Edition $ 99 . Este whisky escocés de una sola malta de edición limitada pasó 'varios años' en barricas que alguna vez contenían vino tinto portugués. Esos toneles se tostaron mucho antes de que entrara el whisky, lo que probablemente haya negado cualquier influencia del vino. Disfrutamos del whisky, aunque solo hay un leve susurro de la influencia del vino de frutos rojos.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whisky con acabado en PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Un recién llegado de Kentucky terminado en antiguas barricas de Jerez PX, la nota dominante sugiere toffee pegajoso. El hielo ayuda a suavizar el considerable calor del alcohol y resalta las notas de piel de naranja y un final similar al jarabe de arce.

Primera opción

Whisky mezclado Moon Harbor Pier 1 $ 59 . Hecho en Francia y acabado en barricas de Sauternes, tiene un montón de notas de miel dorada, albaricoque seco y mermelada, terminando con un elegante acento de manzanilla. Adams sugiere combinarlo con queso azul y nueces confitadas. “Maravillosa maravilla”, dice Fink.