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Cóctel,

Cócteles calmantes

Cuando hace frío afuera, nada es más relajante que envolver tus manos alrededor de una taza humeante de algo caliente. Si bien el cacao con cobertura de malvavisco puede estar bien para el juego de trineos, estos tiempos fríos e inciertos requieren un trago un poco más ... fortificado. Afortunadamente, los hábiles mixólogos, que poseen ese raro don de anticipar exactamente lo que necesitamos cuando tomamos un taburete, están agregando té a su repertorio de bares, creando bebidas apropiadamente reconfortantes para hacernos más cálidos, claros y tranquilos.



Mixóloga Chantal Tseng de Washington, DC's histórico Tabard Inn considera que el té es calmante y aromático, especialmente ahora, cuando los resfriados y la gripe son rampantes y la mente de todos está en los problemas económicos actuales. Recuerda la vez que contrajo un resfriado cuando estudiaba en el extranjero en París, y su madre anfitriona le preparó un ponche caliente con té, miel, limón y brandy. 'El té lleva consigo la nostalgia de que te cuiden cuando estás enfermo', explica.

Tseng favorece la manzanilla terapéutica, cuyas hierbas incluidas sirven como relajantes, ayudan en la digestión y ayudan a aliviar el insomnio y la ansiedad. Su Chamomile Toddy ha sido extremadamente popular tanto entre los huéspedes del hotel que se encuentran bajo el clima fuera de casa, como entre los clientes del bar que buscan algo caliente y alcohólico para disfrutar frente a la chimenea del salón. Y dado que la manzanilla se produce a partir de hierbas, no de hojas de té, no se puede exagerar, por lo que nunca se vuelve demasiado tánica. ¿El siguiente paso para el amante del té Tseng? Ella está infundiendo Aquavit con manzanilla, limoncillo, jengibre y cardamomo para el cóctel Swedish Phlegm Cutter con el nombre apropiado.

Si prefiere pensar y beber verde, Licor de Té Verde ZEN ofrece tranquilidad sin la tetera. Hecho con hojas de té enteras y polvo de Matcha molido, hierba de limón, hierbas y sabores naturales, el sabor sutilmente dulce de Zen recuerda al helado de sabor verde distintivo que puede pedir en su barra de sushi favorita.



Tea Sommelier James Labe ha creado una serie de cócteles con infusión de té fríos y calientes con ZEN. Los fanáticos del fragante té Chai se inclinarán especialmente hacia el aromático ZEN Chai Toddy, elaborado con té indio de Assam con punta de oro, cardamomo y otras especias. Una hora emocionante descendiendo por las laderas (o esa colina en trineo), coronada por esta bebida embriagadora, puede hacer que te olvides de ese 401K que se hunde.

Toddy de manzanilla
Cortesía de Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. brandy
½ oz. jarabe de miel (partes iguales de miel y agua tibia, revolviendo para combinar)
Rodaja de limón
rodaja de naranja
Canela en rama
4 onzas. té de manzanilla preparado caliente
Nuez moscada rallada (opcional)

Agregue los primeros cinco ingredientes a la taza. Cubra con té de manzanilla caliente y decore con nuez moscada rallada (si lo desea).

ZEN Chai Toddy
Cortesía de Tea Sommelier James Labe

3 partes de licor de té verde ZEN (consultar www.zenliqueur.com para comprar información)
4 partes de té negro Assam con punta dorada empapado (consultar www.teavana.com o www.myteas.com para comprar información)
1 parte de crema espesa
Especias Chai (por porción, 3 vainas de cardamomo trituradas o ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo, 1 rodaja de jengibre fresco, 1 rama de canela, 2 clavos de olor)

Combine el té empapado con especias Chai. Deje reposar 2 minutos. Colar, reservando la rama de canela. Agregue la crema espesa y sirva.

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores, y educadora en vinos, en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .