Las bebidas azules que conoce, o que ha evitado sabiamente, a menudo son bombas de azúcar a base de ron. Pero eso está cambiando rápidamente, gracias a varios de los mejores cocteleros que realmente aman, bueno, trabajar en azul. De la ciudad de Nueva York PDT tiene el Tiburón, una rica mezcla de ron con mantequilla, jugo de piña, Frangelico y Curaçao azul coronado con una corona irónica: un pequeño paraguas de papel.

En San Francisco, Dirty Habit sirve su Son of a Beach, una mezcla terrosa de ginebra, fino Sherry y Curaçao azul artesanal que es tan compleja como su nombre es un rodillo de ojos.

Pero la cinta azul es para Gun Metal Blue, una bebida en el restaurante de la ciudad de Nueva York. Luz del porche , el nuevo bar respaldado por el restaurador Danny Meyer de Shake Shack.

Creada por el bartender Nick Bennett, imagina la margarita más sabrosa que hayas probado, pero con una mezcla equilibrada de aromas y sabores tropicales, cítricos y ahumados. Pruébelo usted mismo.

Gun Metal Azul

1½ ounces Vida Mezcal
½ onza azul de Curazao
¼ de onza de brandy de durazno
¾ onza de jugo de lima
¼ de onza de jarabe de canela frío (ver más abajo)
Trozo de un cuarto de cáscara de naranja, para decorar

En una coctelera llena de hielo, combine todos los ingredientes, excepto la guarnición. Agite bien y cuele en un vaso cupé frío.

A continuación, tome una cerilla o un encendedor para el truco de adornar con fiesta. Sostenga la cáscara de naranja directamente sobre el cóctel, con el lado de la piel hacia afuera. Al pellizcar la cáscara, doblándola de modo que solo quede expuesta la piel, lleve la llama hacia la piel y encienda los aceites. El diminuto destello se apaga con un chisporroteo. Borde el vaso con la piel y colóquelo encima de la bebida.

Sirope de canela: Mezcle 2 partes de azúcar con 1 parte de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos con 2 o 3 ramas de canela.

¿Qué es el curaçao azul?

Curazao (CURE-a-sow) es una familia de licores elaborados con naranjas amargas cultivadas en la isla del mismo nombre en el Caribe, e incluye triple sec y Cointreau. El estilo azul es simplemente un primo teñido.