Lo esencial

Blanc du Bois es la uva de vino no oficial de Texas. Este es el por qué.

Dado su nombre, se te perdona que pienses Blanco del bosque Es una variedad de uva francesa. Este híbrido estadounidense, creado en 1968 por John A. Mortensen en la Universidad de Florida, lleva el nombre de Emile Dubois, un destacado viticultor francés del siglo XIX que finalmente llegó a Estados Unidos.

La uva fue criada por su resistencia a enfermedad de pierce —Un virus prevalente en las regiones vinícolas del sur de Estados Unidos, según Eric T. Stafne, Ph.D., profesor de investigación en agronomía en la Universidad Estatal de Mississippi. Sin embargo, cuando se lanzó para uso comercial en 1987, 'no había un gran mercado para él ya que no había muchas bodegas en el Sur', dice.

Finalmente, Blanc du Bois “de alguna manera llegó a Texas ”, dice Jerry Watson, propietario de Austin County Vineyards y uno de los primeros productores de Texas Blanc du Bois. También es el hombre detrás del Sistema de Entrenamiento Watson, que fue diseñado específicamente para lidiar con la vigorosa copa de la vid. Si se deja a su suerte, el crecimiento verde envolverá completamente las uvas, cortando el acceso a la luz del sol y al aire fresco, algo especialmente problemático para Blanc du Bois, una uva susceptible a las infecciones por hongos. Este sistema de dosel dividido permite un mejor flujo de aire y luz solar.

'Acogimos a Blanc du Bois más ampliamente que cualquier otro estado', dice Watson sobre la comunidad vitivinícola de Texas. A mediados de la década de 2000, Lone Star State era la capital de América del Blanc du Bois. según Wine Business Analytics .

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Pero no fue sólo la resistencia de la uva a la enfermedad de Pierce lo que los enólogos llegaron a admirar. También se enamoraron de su perfil fresco y afrutado. Sin mencionar que 'puede obtener con éxito casi cualquier estilo de vino con Blanc du Bois', agrega Paul M. Bonarrigo, propietario y enólogo de Bodega Messina Hof , que tiene varias ubicaciones en todo Texas. A lo largo de los años, Bonarrigo ha experimentado con versiones de roble, dulces, secas y espumosas.

No son la única bodega que lo hace. Tiffany Mencacci, enóloga de Viñedos y bodega Haak en Santa Fe, elabora todo lo mencionado anteriormente, además de un vino fortificado estilo Madeira con Blanc du Bois; Kate Coleman, enóloga del sur de Texas, hizo recientemente una vino de naranja en contacto con la piel con el híbrido.

Los tejanos no son los únicos que adoptan Blanc du Bois. Jeff Landry, copropietario y viticultor de Viñedos Landry en Luisiana, lleva más de dos décadas cultivando este híbrido. Hoy en día, produce entre 3000 y 4000 galones de Blanc du Bois al año en estilos semiseco, seco, Oporto y Frizzante. A lo largo de los años, Landry ha trabajado para generar más interés entre los consumidores en Blanc du Bois. Y aunque le gustaría verlo en más restaurantes y supermercados, 'no tenemos ninguna intención de distribuirlo fuera de Luisiana', afirma.

Más allá de las fronteras estatales, los texanos parecen estar adoptando un enfoque similar de “mantenerlo local”. Bonarrigo admite que mantenerlo regional puede impedir que Blanc du Bois llegue a una audiencia más nacional. Por otro lado, 'los clientes lo ven como: 'Si quiero experimentar el blanco regional del Golfo de Texas, ese es Blanc du Bois'', dice.

Hechos rápidos

Uva: Blanco del bosque
Cruz de: Florida D 6-148 y Cardenal
Estilos de vino: Aún así, espumoso, en contacto con la piel, fortificado.
Aromas/Sabores: melocotón blanco, melón maduro, piña, mango, cítricos
Maridaje de alimentos: Ostras del Golfo de Texas, platos cajún, platos de queso tierno

Este artículo apareció originalmente en el Edición de invierno de 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!