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Sauvignon Blanco

Más allá del Sauvignon Blanc

Los amantes del vino que evitan los blancos excesivamente cubiertos de roble en los meses de verano a menudo gravitan hacia el extremo opuesto, buscando vinos agresivamente ácidos como el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Vinosos e innegablemente triviales, estos vinos tienen una consistencia y confiabilidad que es tanto una bendición como una maldición para aquellos que buscan evitar el ennui. Intente también obtener su solución de una de estas valiosas alternativas:



Albariño
Hace unos pocos años, el albariño no estaba en el radar de la mayoría de los bebedores de vino, y mucho menos en sus estantes. De hecho, el único lugar donde se podía encontrar era en la sección de 'botellas interesantes' de las listas de restaurantes más extensas. Pero gracias a su vibrante acidez, mineralidad y notas de melocotón, este nativo español de la difícil región de Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) se está convirtiendo en un favorito rápido para disfrutar con todo, desde tapas hasta tartar de atún. Busque el Pazo Señoráns Albariño 2008 ($ 16).

Vermentino
Aunque se desconoce su origen exacto, probablemente Portugal o España, este blanco crujiente ahora se cultiva ampliamente en la isla francesa de Córcega y la isla italiana de Cerdeña. Vermentino tiene un equilibrio atractivo de fruta deliciosa y acidez deliciosa, con un toque agradable de complejidad amarga. Los residentes de ambas islas lo beben con la pesca local, así que pruebe una botella de Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino ($ 15) con algunas ostras recién peladas o simplemente pescado a la parrilla.

Gavi
Cultivado en la región de Piemonte en el noroeste de Italia con la uva Cortese, Gavi es ácido pero afrutado, seco y equilibrado, con un carácter acerado que no se encuentra a menudo en los blancos italianos. Fantástico con mariscos, también combina bien con pasta con salsas a base de crema o limón, verduras a la parrilla o ensalada César con pollo. Busque en los estantes de las tiendas de vinos Banfi Gavi Principessa ($ 12).



Chardonnay crudo
El Chardonnay parecido al camaleón es casi irreconocible cuando no se encuentra con una barrica de roble. En lugar de notas tostadas y una sensación de boca suave y mantecosa, Chardonnay sin remover (o 'sin arbolado') permanece crujiente, con sabores que van desde manzana y pera cuando se cultiva en una región más fría, hasta melocotón, albaricoque e incluso piña tropical y mango en una clima cálido. Tan versátiles con la comida, estos vinos harán conversos incluso de los más devotos 'Anthing-But-Chardonnay' -ers. Pruebe el Chardonnay sin cocer del condado de Monterey Domaine Chandon 2007 ($ 20).

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores y educadora en vinos en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .