Más allá de las galletas y la leche
Papá Noel llega a la ciudad y, en los hogares estadounidenses, eso significa dejar un plato de galletas y un vaso de leche en la víspera de Navidad, una tradición que se remonta a la década de 1930 durante la Gran Depresión.
Pero los bocadillos que se dejan para St. Nick, o su equivalente cultural, no son los mismos en todo el mundo. En Inglaterra, son galletas de mantequilla, mientras que en Australia, encuentra pastel de carne picada para masticar.
Este año, pruebe algunas de las otras convenciones de todo el mundo. Y mientras lo hace, combine las deliciosas golosinas con algo un poco más sofisticado que la leche.
Al otro lado del estanque en Inglaterra , Santa Claus, apodado 'Papá Noel' en la Gran Bretaña del siglo XVII, se viste con una larga túnica roja o verde cuando llega a las casas de las familias con el estómago vacío. Tradicionalmente, los británicos dejan de lado el pastel de carne picada y una zanahoria para que Papá Noel los mastique, pero en los últimos años ha estado puliendo un plato de galletas de mantequilla, uno de los bocadillos ingleses favoritos a la hora del té, a cambio de llenar las medias y fundas de almohada de los niños, que están tachonadas. a las chimeneas o al pie de las camas, con delicias comestibles.
Emparejamiento sugerido: El champán es el burbujeante perfecto para las galletas de mantequilla con mantequilla, dice Elizabeth Schneider, CSW, propietaria de la empresa de educación enológica Vino para gente normal . 'El proceso de envejecimiento en el método tradicional de elaboración de champán garantiza un sabor a galleta y pan que combinará perfectamente con las galletas de mantequilla'.
Solo asegúrate de seleccionar una bengala que sea semi seco (dulce) o suave (muy dulce). “La regla con el postre es que el vino siempre debe ser más dulce que la comida”, dice Schneider.
En Alemania , mientras tanto, los niños son bienvenidos San Nicolás con calzado en sus puertas. Si bien las zapatillas apestosas no suenan tan amigables con Papá Noel, aparentemente funciona: St. Nick llena los zapatos de aquellos en la buena lista con naranjas, dulces y monedas. Y los que se han portado mal se calzan zapatos llenos de ramitas. Las festividades se celebran a principios de diciembre para marcar el fallecimiento del buen santo el 6 de diciembre de 343 d.C.
Emparejamiento sugerido: Un Riesling alemán es el compañero perfecto para las golosinas afrutadas que se encuentran en el calzado. Elija un embotellado que tenga toques de miel, con un ácido que resista los sabores fuertes. “La calidad ácida de un Riesling hace que los alimentos ácidos como las frutas se sientan más suaves en la boca”, dice Schneider.
En Dinamarca , los niños dejan un plato de arroz con leche para Nisse, una figura mítica escandinava que se sabe que causa travesuras si falta su bocadillo. La tradición se remonta a la década de 1840, cuando el folclore danés dice que Nisse, que tiene debilidad por los dulces, protegía las casas de los granjeros que le dejaron un cuenco de avena la noche de Navidad.
Emparejamiento sugerido: Combina el arroz con leche con un Gewturztraminer de Alsacia. Schneider dice que los sabores de cardamomo y lichi del vino completan la sensación aceitosa en boca del plato. Los 'sabores de canela y nuez moscada y el infierno crean una experiencia que recuerda a una taza de té caliente con especias en un día frío'.
Mientras hacía su australiano paradas en la casa, Santa espera comer muchos pasteles de carne picada. Originalmente una tradición inglesa, se animaba a los niños a dejar el plato la noche antes de Navidad. Si Santa se come el pastel, simboliza la buena suerte el año que viene.
Emparejamiento sugerido: No hay nada mejor para acompañar un pastel de carne picada que una garnacha australiana. “El sabor picante y la textura suave y completa de estos vinos complementa la fruta, la masa y el glaseado del pastel sin robar el espectáculo”, dice Schneider. 'Sabores de frutas atrevidos como frambuesa y cereza roja', cuando se combinan con una garnacha, crean 'un sabor a sangría' en el pastel.
En caso de que Santa no esté loco por Grenache, también puede beber un moscatel de Rutherglen, Victoria. Dado que son suaves, dulces y afrutados, dice Schneider, estos vinos son contrapartes ideales para la carne picada. Los moscats 'tienen un sabor a caramelo salpicado de aromas de naranja, pasas y miel'.
Es el americano manera de colocar un plato lleno de chispas de chocolate o galletas de azúcar en la encimera de la cocina para Papá Noel en la víspera de Navidad, y no olvide el vaso de leche. Es una tradición que se remonta a la Gran Depresión.
Emparejamiento sugerido: Si bien la leche le hace bien al cuerpo, esta Navidad las galletas con chispas de chocolate piden otro mate clásico: el rubí o el Oporto vintage. 'No se puede superar al chocolate y al oporto', dice Schneider. Los sabores de café expreso, mora y chocolate de Oporto complementan perfectamente los bocados agridulces de las galletas.
Un Oporto leonado, de 10 o 20 años, complementa las galletas de azúcar, impregnándolas de sabores de nueces e higos que añaden riqueza y profundidad.
