Conozca Hop Water, la respuesta de NA a la cerveza
A medida que las ofertas sin alcohol continúan floreciendo en el sector de la cerveza, los fabricantes de bebidas buscan formas de llevar sabores familiares al vaso. Un participante prometedor en esta categoría no es en realidad una cerveza, sino una agua mineral con sabor a lúpulo.
El agua de lúpulo, como se la conoce, puede ofrecer lo que tantas cervezas pálidas indias sin alcohol no pueden: un sabor vibrante y fresco que huele a lupulina, la sustancia resinosa que le da al lúpulo su aroma y sabor característicos. Que el agua de lúpulo salga clara puede resultar visualmente discordante al principio, pero el exuberante aroma de los lúpulos con sabor a cítricos o frutas tropicales supera rápidamente cualquier vacilación visual.
El producto al que se le atribuye en gran medida el origen de un aumento repentino en la producción de agua de lúpulo se llama Patada de salto y está fabricado por la empresa John I. Haas bajo el paraguas del grupo BarthHaas, una empresa de lúpulo. Oficialmente, Hop Kick es un 'extracto acuoso derivado del lúpulo que es transparente, fluido y completamente soluble en operaciones de bebidas frías'.
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Jeff Dailey, director sensorial de John I. Haas, dice que los orígenes del producto se remontan a mediados de la década de 2010, cuando los cerveceros buscaban incluir cantidades de lúpulo nunca antes vistas en las IPA para obtener el máximo sabor.
'Fue este tipo de Proyecto Manhattan, encontrar la solución milagrosa del dry hopping líquido', dice Dailey. 'Se entiende que es muy difícil ser económico por encima de dos libras por barril para las cervezas con más lúpulo'. Había una gran demanda de un producto de lúpulo seco líquido eficiente, continúa.
Aunque nunca se adoptó por completo en la cerveza, el producto ganó fuerza en medio del auge de los hard seltzers hace varios años. Sólo ganó más fuerza con la llegada del movimiento de bebidas mejores para usted. El año pasado, en la Conferencia anual de Cerveceros Artesanales en Nashville, los cerveceros se reunieron para probar Hop Kick, que echaron en vasos de agua con gas. Estaba claro que muchos se marcharon impresionados; En los meses siguientes, los productos de agua de lúpulo comenzaron a llegar a los lineales.
Actualmente existen productos conocidos de agua de lúpulo procedentes de grandes cervecerías como Sierra Nevada , Revolución cervecera , Elaboración de cerveza atlética , Cervecería Austin y Lagunitas .
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'Nuestro argumento es que es un agua con gas deliciosa, con lúpulo, sin alcohol, sin calorías, sin carbohidratos y sin gluten', dice Paul Schneider, jefe de operaciones de elaboración de cerveza en Pittsburgh's. Cerveza Cinderlands .
Tampoco es sólo para los no alcohólicos. Espere ver cada vez más agua con lúpulo en los menús de las cervecerías y restaurantes en los próximos meses. 'Cuando bebes durante una sesión más larga, es posible que desees interrumpir el consumo, pero sin perder el sabor que tienes con la cerveza', dice Schneider.
También puede funcionar en entornos que no requieren alcohol. “También queremos que sea un reemplazo del agua con gas si estás tomando Spindrift o Lacroix o cualquier otra cosa. Es un excelente sustituto para el almuerzo”, dice. 'Personas que aman la IPA y el lúpulo, y esto ayuda a ese antojo fuera de las sesiones habituales de bebida'.
Las mejores aguas de lúpulo para beber ahora mismo
Sierra Nevada Hop Splash
Los creadores de la pale ale más famosa y querida del país ciertamente conocen el lúpulo. Esta agua de lúpulo refrescante y refrescante r— que también viene en una versión naranja sanguina -i s justo t para tardes de ocio junto a la piscina.
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Revolución Súper Cero
La cervecería con sede en Chicago lanzó el año pasado su versión de agua de lúpulo con sabor a fruta. Abrazando los sabores del Nectaron y variedades de lúpulo Sabro, th es El agua de lúpulo tiene agradables sabores a piña y mandarina.
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Lagunitas Hoppy Refresher
Una mezcla animada de lo antiguo. – Lúpulos escolares y nuevos, esta agua de lúpulo también está disponible en botellas. Los aromas de limón y lima se mezclan con un perfil de lúpulo terroso para un impulso de lupulina que anima las papilas gustativas.
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Mochila deportiva para elaboración de cerveza
Esta agua de lúpulo con sabor a fruta es elaborada por el fabricante de cerveza sin alcohol Athletic Brewing. Es similar a a La Cruz , pero con la base de lúpulo , mezclado con sabores como cereza negra, mango y naranja sanguina.
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Carrera de salto de Cinderlands
Elaborado con lúpulo Citra y Mosaic. — dos de las variedades de lúpulo más populares en la actualidad — Esta agua de lúpulo calma la picazón de los bebedores de IPA modernos, sin la neblina.
$ Varía Cerveza Cenicienta
Agua de lúpulo de Austin Beerworks
Llena de aromas florales y botánicos de lúpulo, esta fue una de las primeras aguas de lúpulo que llegó al mercado y sirvió de inspiración para otros fabricantes. En el bar, en el barco, por la mañana. — éste siempre da en el clavo.
$8.49 Vino total y másPreguntas más frecuentes
¿Qué es el agua de lúpulo?
El agua de lúpulo es agua carbonatada aromatizada con frutas y con sabor a lúpulo. No contiene alcohol, gluten, a menudo azúcar y niveles bajos de carbohidratos. Algunas empresas agregan sabores de frutas adicionales, como lo haría con otros seltzers tradicionales. Es una alternativa de NA a las cervezas con lúpulo, como la IPA.
¿El agua de lúpulo es alcohólica?
No lo es. Es una bebida sin alcohol que se puede vender en supermercados o servir junto con cerveza en bares y restaurantes.
¿Cómo se produce el agua de lúpulo?
'Usamos la misma agua filtrada con carbón de alta calidad que usamos para elaborar cerveza, luego le ponemos lúpulo para extraer los sabores y aromas que queremos resaltar', dice Kyle Ingram, director de marca de Sierra Nevada Brewing Co. “Terminamos el producto carbonatándolo con CO2 que hemos recapturado durante otros procesos de elaboración de cerveza en la cervecería, y luego lo pasteurizamos rápidamente para garantizar su seguridad y calidad. Es premium, delicioso y es bueno saber que también hay algunos elementos de sostenibilidad involucrados en su elaboración”.
