El suave follaje de helecho del eneldo prácticamente te ruega que lo toques. Corte el follaje de eneldo fresco para cocinar, coseche las semillas de eneldo para encurtir o corte las umbelas amarillas y las hojas plumosas para bonitos ramos de flores de cosecha propia . También es el alimento favorito de las orugas cola de golondrina negra y sus pequeñas flores amarillas son excelentes para atraer una variedad de polinizadores.

El eneldo es resistente en invierno en las zonas de rusticidad 9 a 11 del USDA y se cultiva anualmente para las cosechas de verano en las zonas 2 a 8, donde puede autosembrarse.

Descripción general del eneldo

Nombre del género	Anethum graveolens
Nombre común	Eneldo
Tipo de planta	Anual, Hierba
Luz	Sol
Altura	3 a 5 pies
Ancho	2 a 3 pies
Color del follaje	Chartreuse/Oro
Características de la temporada	Floración de verano
Características especiales	Atrae pájaros, fragancia, bueno para contenedores, bajo mantenimiento
Zonas	10, 11, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
Propagación	Semilla
Solucionadores de problemas	Resistente a los ciervos, tolerante a la sequía

Dónde plantar eneldo

Plante eneldo en un lugar con suelo bien drenado donde recibirá al menos de 6 a 8 horas de luz solar directa y plena cada día. El delicado follaje añade interés textural a los parterres y bordes de los jardines, especialmente en los jardines de las casas. Si puedes, dale al eneldo un lugar donde esté protegido del viento. Los fuertes vientos podrían dañar fácilmente los tallos de eneldo si no están estacados.

Plante eneldo junto con hierbas o vegetales en un huerto tradicional o disfrute de su follaje perfumado en un jardín perenne o en macetas. Al plantar eneldo en un jardín comestible, colóquelo cerca de vegetales crucíferos como brócoli, repollo, col rizada y coles de Bruselas. Se dice que el eneldo repele las plagas comunes de las brassicas, como los gusanos de la col y las garfios, al tiempo que atrae insectos beneficiosos como las mariquitas y las abejas.

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Sin embargo, no plantes eneldo cerca de zanahorias. El eneldo puede impedir el crecimiento de las zanahorias y, debido a que están estrechamente relacionados, puede realizar polinización cruzada para crear plantas híbridas inferiores. También es mejor evitar plantar eneldo cerca de los tomates. Si bien algunos estudios han demostrado que los tomates y el eneldo pueden ser compañeros útiles cuando son jóvenes, el eneldo maduro probablemente impedirá el crecimiento de los tomates.

Cómo y cuándo plantar eneldo

El eneldo es fácil de obtener a partir de semillas y crece mejor cuando se planta al aire libre. En primavera, después de la última helada, siembre las semillas directamente en el suelo, colocándolas a 1/4 de pulgada de profundidad y a una distancia de entre 1 y 2 pulgadas.

Plante las semillas en hileras a una distancia de aproximadamente 6 pulgadas o, si desea que sus plantas de eneldo se siembren solas, plántelas en grupos donde las semillas puedan caer y crecer el año siguiente. Si desea tener a mano una fuente continua de eneldo, considere plantar en sucesión. Comience sembrando primero solo unas pocas semillas del paquete y luego algunas más cada semana durante la temporada de crecimiento. Las semillas suelen germinar en 7 a 14 días. El eneldo también se puede cultivar a partir de trasplantes cultivados en viveros colocados en el suelo o en un recipiente en primavera. El eneldo tolera heladas ligeras, así que siéntete libre de plantarlo al aire libre un par de semanas antes de la última helada primaveral prevista.

El raleo es fundamental para producir un crecimiento exuberante y evitar que las plántulas abarrotadas desarrollen cabezas de semillas, lo que detiene la producción de follaje. Cuando las plántulas midan 3 o 4 pulgadas de alto, reduzca su número a solo las plántulas más fuertes cada 12 a 24 pulgadas. Algunas plantas de eneldo se vuelven blandas con la edad y el tamaño. Mantenga las plantas en posición vertical hundiendo una ramita resistente o una estaca en el suelo cerca de la base de la planta. Utilice cordel de jardín para anclar sin apretar la planta a la estaca.

También puedes sembrar semillas de eneldo en el interior de 4 a 6 semanas antes de la última helada y trasplantar las plántulas al suelo una vez que haya pasado el peligro de las heladas. El eneldo maduro no responde bien al trasplante, así que coloque las plántulas en un lugar donde puedan prosperar.

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Consejos para el cuidado del eneldo

Esta fragante planta es fácil de cuidar, pero es posible que necesite ayuda de estacas u otras plantas para mantenerse erguida.

Luz

Escoge un ubicación con pleno sol —Lo mejor para el eneldo es al menos de seis a ocho horas de luz solar directa al día.

Suelo y agua

Plante eneldo en un suelo húmedo y bien drenado. Si su suelo retiene agua debido a la arcilla pesada, agregue materia orgánica en los centímetros superiores para ayudar al drenaje. Plante esta hierba en contenedores o camas elevadas si el drenaje deficiente del suelo es un desafío.

El riego adecuado es esencial para cultivar eneldo. Mantenga la tierra uniformemente húmeda mientras germinan las semillas. Una vez que las plantas de eneldo comienzan a crecer, necesitan entre 1 y 2 pulgadas de lluvia o agua adicional por semana para prosperar.

Temperatura y humedad

La mejor temperatura para el eneldo es alrededor de 70ºF, aunque resiste el frío hasta 25ºF.

Cuando las temperaturas aumentan, el eneldo tiende a desprenderse y a elevar los tallos de las flores para producir semillas. Una vez que esta hierba anual florece y produce semillas, muere. Mantenga la planta en funcionamiento durante una temporada de crecimiento prolongada quitando las flores.

Fertilizante

La mayoría de las hierbas, incluido el eneldo, no necesitan fertilizante adicional, pero puedes aplicar un fertilizante equilibrado 10-10-10 una o dos veces durante la temporada de crecimiento. Use un fertilizante líquido mezclado con agua o aplique un fertilizante de liberación prolongada en el suelo al momento de plantar. Para conocer la cantidad a utilizar, siga las instrucciones de la etiqueta del producto.

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Poda

Pode el eneldo al principio de la temporada para evitar que se vuelva largo. Corta las hojas superiores de la planta, lo que favorece que las hojas inferiores crezcan más abundantemente. Todo lo que se pode se puede utilizar para preparar y cocinar alimentos.

Macetas y trasplantes

Incluso si no tiene un jardín al aire libre, puede guardar macetas de eneldo en un balcón o terraza soleado. Elija un recipiente que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad; las plantas de eneldo forman una raíz pivotante profunda. Las macetas de barro y terracota funcionan bien para el eneldo porque no retienen tanta humedad como las de plástico o cerámica vidriada. Cualquiera que sea el recipiente que elija, asegúrese de que tenga un drenaje excelente y que sea lo suficientemente grande como para mantener el espacio entre sus plantas entre 12 y 24 pulgadas.

Al eneldo no le gusta que lo trasplanten, por lo que si su planta se queda pequeña en su maceta, es mejor comenzar con un recipiente nuevo y más grande. Puede continuar plantando semillas hasta el verano si su área no es excesivamente cálida.

Plagas y problemas

El eneldo atrae pulgones y otras plagas del jardín. También puede encontrar orugas llamadas gusanos del perejil, pero tenga paciencia con esas orugas rayadas que mastican tallos y follaje; Con el tiempo se convertirán en deliciosas mariposas cola de golondrina negra. Es posible que incluso desees cultivar más eneldo para que haya suficiente para ti y las orugas. Otros insectos beneficiosos que atraen las flores del eneldo son las abejas, los sírfidos, las crisopas, y mariquitas , que comienzan como larvas que se alimentan de plagas, incluidos pulgones, cochinillas y ácaros.

Cómo propagar el eneldo

La mejor forma de propagar el eneldo es con semillas. También puedes propagar el eneldo mediante esquejes, pero este método no es tan confiable.

Semilla: Debido a que al eneldo no le va bien el trasplante, es mejor sembrar directamente las semillas a principios de la primavera en un lecho de jardín preparado a una profundidad de 1/4 de pulgada. Cuando las plántulas tengan entre 3 y 4 pulgadas de alto, adelgace para que queden a una distancia de entre 12 y 24 pulgadas.

Esquejes: Para tomar un esqueje de eneldo, elija un tallo con al menos de 3 a 4 pulgadas de nuevo crecimiento y córtelo con tijeras o tijeras. Coloque el esqueje en un recipiente con agua (quitando las hojas debajo de la línea de agua) y espere entre 2 y 3 semanas para que crezcan las raíces. No es necesario utilizar hormonas de enraizamiento ni fertilizantes. Después de que las raíces hayan crecido entre 2 y 3 pulgadas de largo, plante el eneldo en un recipiente o en el suelo.

Cómo cosechar eneldo

El eneldo fresco comienza a caer tan pronto como lo cortas. Y aunque sus umbelas florales lucen hermosas en un ramo mixto, no se sorprenda si comienzan a marchitarse después de unas horas. El sabor del eneldo comienza a perder potencia en un par de días, por lo que cuando lo coseche para recetas, planee usarlo lo antes posible.

Para cosechar semillas de eneldo, corte los tallos de las flores después de que las flores amarillas se hayan desvanecido, pero justo antes de que las semillas comiencen a madurar y a soltarse de la umbela. Coloque una pequeña bolsa de papel con algunos pequeños orificios para ventilación sobre toda la cabeza de la flor, cuelgue la planta boca abajo en un lugar fresco y seco, espere a que caigan las semillas y recójalas en el fondo de la bolsa. Guarde las semillas en un recipiente de vidrio hermético en un lugar fresco, seco y oscuro.

Tipos de eneldo

Eneldo 'Mamut de Long Island'

marty baldwin

Anethum graveolens 'Long Island Mammoth' es un favorito de toda la vida. Sus hojas parecidas a helechos se pueden cosechar para usarlas frescas o secarlas para almacenarlas a largo plazo. Crece hasta 5 pies de altura y produce grandes racimos de flores amarillas de superficie plana que se convierten en cabezas de semillas marrones.

Eneldo 'hoja de helecho'

Dean Schoeppner

Una variedad enana productiva que crece sólo 18 pulgadas de alto. Anethum graveolens 'Fernleaf' es una excelente opción para jardines en macetas o camas compactas enterradas. Tiene un follaje delicado y plumoso con excelente sabor a eneldo. Florece desde mediados del verano hasta el otoño.

Eneldo 'ramo'

Roberto Cardillo

El cultivar 'Bouquet' tiene un fino follaje de color verde azulado en plantas que crecen hasta 30 pulgadas de alto. Sus grandes cabezas de flores amarillas alcanzan los 6 pulgadas de diámetro y se pueden cortar para arreglos florales frescos o secar como eternas.

Planes de jardín para eneldo

Plan clásico de jardín de hierbas

Ilustración de Gary Palmer

Asegúrese de que su cocina esté siempre equipada con hierbas frescas con este diseño clásico de jardín de hierbas, donde 10 tipos de hierbas rodean un reloj de sol decorativo en una cama de 6 pies de diámetro.

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Plan de jardín de hierbas colorido

Ilustración de Gary Palmer

Obtenga un jardín de hierbas que deslumbre con este colorido plan, donde un borde de 3x8 pies presenta follaje con tonos morados, verdes y dorados, incluidas hojas abigarradas.

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Preguntas frecuentes

• ¿Es el eneldo una mala hierba?

  El eneldo no se considera una mala hierba, pero algunas empresas de especias y personas se refieren a la planta de eneldo como mala hierba, tal vez por su follaje plumoso. El eneldo es follaje fresco o seco. La semilla de eneldo se produce a partir de las bonitas umbelas de flores amarillas.

• ¿Cómo se almacena el eneldo para obtener la mejor calidad?

  Guarde el eneldo fresco en el refrigerador con los tallos metidos en un recipiente con agua o sus hojas envueltas en una toalla de papel húmeda. Puedes congelar el eneldo fresco colocándolo en agua en cubiteras. Coloque los cubos en platos cocidos que puedan soportar la humedad adicional. Y aunque el sabor se apaga, las hojas y semillas de eneldo se secan fácilmente para su uso posterior.

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