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Cerveza

Los cerveceros estadounidenses están dando a los pilsen italianos un sabor fresco

Italia Los enólogos llevan mucho tiempo inspirando a los viticultores de todo el mundo, pero los cerveceros del país también se han convertido en pioneros.



¿El último estilo animado inspirado en la cerveza de botas? Pilsner. El enfoque combina una fragancia a base de hierbas magnificada y picante con alcohol moderado y alta capacidad de beber.

'Combina un toque de lo que amamos en las IPA con la sensibilidad de una cerveza lager crujiente', dice Matt Brynildson, maestro cervecero de Compañía cervecera Firestone Walker en Paso Robles , California .

El inicio del estilo sigue Cervecería italiana cervecería en el norte de Italia, alrededor de 1996. Fue entonces cuando Agostino Arioli, el fundador y cervecero principal, creó Tipopils , una Pilsner seca y amarga al estilo alemán con un toque poco ortodoxo.



En Alemania, dry-hopping (un proceso que incorpora fragantes lúpulo después de la fermentación) está prohibido por el Comando de pureza , o ley de pureza de la cerveza que limita los ingredientes permitidos en la cerveza del país.

Arioli, sin embargo, optó por Tipopils en seco. Usó variedades refinadas conocidas como lúpulos nobles, famosos por sus características terrosas, florales y especiadas.

Las regulaciones italianas han detenido temporalmente la exportación de cerveza a los EE. UU., Lo que hace que su reciente popularidad en los Estados Unidos sea aún más fortuita.

Una nueva guía sobre el lúpulo en la cerveza

Cinco pilsners italianos para probar

Brincar
Compañía cervecera Oxbow

La cervecería de la granja de Maine no está filtrada Brincar (Italiano para 'lúpulo') fue el primero en etiquetarse como un Pilsner de estilo italiano. Es generosamente seco con lúpulos florales y especiados Tettnanger para darle un toque de ralladura de limón.

Cerveza alpinista
Compañía de cerveza Schilling

De New Hampshire Chelín austríaco se reunió con Compañía cervecera de la Fundación de Maine para esta “colaboración cordial” que contiene malta Eraclea Tipo Pilsner, cultivada al noreste de Venecia . De color pajizo pálido, se bebe seco, con un aroma terroso y herbáceo que recuerda a las mamás.

Cerveza pilsner

Compañía cervecera Firestone Walker

Inspirado en el arquetípico Tipopils de Italia, este fue construido con maltas alemanas y lúpulos Saphir, y profusamente dry-hopping como una IPA de la Costa Oeste. El resultado es un nítido y calibrado Pilsner , su vigorizante aroma que recuerda a limoncillo recién cortado.

Terrible

Cerveza Wayfinder

Concebido en conjunto con Calentador Allen Brewing y Cerveza de tiempos modernos , este es un homenaje tanto a Tipopils como a las películas de terror de estilo italiano. Enérgico, soleado y seco como la yesca, es asertivo saltó con variedades alemanas picantes como Spalt Select y Tettnanger.

Sentido del propósito

Cerveza Green Cheek Co.

Suavizado con una pizca de trigo blanco y sazonado con variedades de lúpulo alemán como Magnum y Huell Melon, este es un estilo italiano súper efervescente. Pils del soleado sur de California. Piense: ralladura de limón delicadamente esparcida sobre pan recién horneado.