Nueva Orleans mezcla una cocina distintiva y vinos estelares para crear el estilo informal y relajado que se distingue de 'The Big Easy'. Según Marc Preuss, ex copropietario de Broussard En el Barrio Francés, el enfoque de la ciudad en el vino se intensificó después del huracán Katrina en 2005.

“Antes de Katrina, nuestra pequeña diana, nuestra área de apreciar el vino y la comida era un espacio pequeño”, dice. 'Ahora, se ha expandido a la mayor parte de la vieja Nueva Orleans'.

Preuss corre Desvíos de NOLA , que ofrece expediciones privadas y personalizadas por toda la ciudad. Un punto culminante es un recorrido histórico de cócteles culinarios.

“Todos estos barrios tienen bares especiales y, combinados con el personaje, toda la historia original”, dice Preuss. 'Ya sea Bacchanal en Bywater o Vinos Faubourg en Marigny, eso es lo que los hace únicos'.

Las icónicas casas de doble escopeta de Nueva Orleans / Getty

Vinotecas y Vinotecas

Báquico

En el Bywater, Báquico se convirtió en parte de los esfuerzos de recuperación del huracán Katrina cuando los chefs invitados de Nueva Orleans cocinaron para la multitud los domingos de Bacanal. 'Después de Katrina, Nueva Orleans tuvo este renacimiento y reinvención de sí misma, y ​​creo que Bacchanal tuvo mucho que ver con eso', dice Gregory Gremillion, propietario del restaurante local CellarDoor.

Este combo tienda de vinos / fiesta en el patio trasero ofrece jazz en vivo en el patio exterior. Su selección de vinos centrada en el Viejo Mundo incluye algunas botellas del Nuevo Mundo. El menú tiene una variedad de opciones por copa o botella, así como copas de vino por $ 5 durante la hora feliz diaria de 11 am a 5 pm. También hay un menú semanal de temporada con platos pequeños.

El Delachaise

Este bar de vinos / bistró de barrio exclusivo en el Garden District cuenta con más de 350 vinos. Es conocido por sus bebidas heladas durante el verano, a saber, los especiales de happy hour fritos / frosé de $ 5. Las especialidades aquí incluyen pommes frites con grasa de ganso y Johnny Cakes de salmón ahumado. El patio al aire libre es perfecto para tomar una copa de vino y ver los tranvías mientras suben y bajan por St. Charles Avenue, lo que encaja porque el exterior del edificio parece un viejo vagón de tren.

Brindando a la antigua por Ella Brennan, Gran Dama de Nueva Orleans

Vinos Faubourg

Orgullosamente catalogada a sí misma como 'la tienda de vinos del vecindario amigable y valiente', Suburbio destaca vinos raros y algunos de los mejores embotellados premium del mundo. También hay una selección de vinos por menos de $ 15. La tienda, que abrió en 2012, busca construir comunidad a través del vino. “Lo que distingue a nuestra tienda es que estamos menos enfocados en la transacción de venta de vino y más involucrados en las experiencias e interacciones que son naturalmente mejoradas por el vino”, dice la propietaria Catherine Markel.

roble

Bájese del tranvía de St. Charles y entre roble , un seductor bar de vinos ubicado en la calle que lleva su nombre. El propietario y gerente general, Patrick Winters, supervisa la lista de vinos que se centra en el paladar, más que en la región. Las secciones pueden incluir 'Piedras y ácido', 'Coqueteando con el roble' y 'Hierbas y humo'. Combina maravillosamente con un menú de platos pequeños como tacos de camarones fritos o pretzel suave con fondue de queso y cerveza. El lugar a menudo alberga una variedad de actos de jazz, folk y R&B. Ubicado en Carrollton, que alguna vez fue su propia ciudad, el vecindario mantiene un atractivo nostálgico.

Patrick's Bar Vin

Situado en el corazón del Barrio Francés dentro del Hotel Mazarin, este lugar elegante está dirigido por Patrick Van Hoorebeek, ex maître d ’del Bistro Maison de Ville. La extensa carta de vinos se complementa con una amplia selección de cócteles artesanales y cervezas del país natal de Van Hoorebeek, Bélgica.

Van Hoorebeek es la estrella aquí, y su personalidad es tan atractiva como las opciones de comida y vino. Tiene el título de 'rey de por vida' de la Krewe de Cork , el grupo de Mardi Gras que celebra el vino, la comida y la diversión. Sus miembros a menudo pasan el rato en el patio íntimo junto con otros lugareños. También puede alquilar una taquilla para vinos personalizada con clima controlado.

Compañía de vinos de perlas

Pearl Wine Co.

Esta combinación de tienda de vinos / bar se encuentra en el edificio American Can Company, una estructura histórica a lo largo del Bayou St. John construida en 1929. Alguna vez fue la fábrica de latas de aluminio más grande del país.

La propietaria, Leora Madden, se enorgullece de cómo ha evolucionado la escena del vino desde que abrió en 2013. “Hemos visto un cambio increíble con la gente que dice: 'Oye, tuve un Syrah que me gustó. Muéstrame un Syrah que te guste ', dice Madden. 'O, '¿Qué es el vino natural? Quiero probar un poco '. Pearl Wine Co. ofrece una variedad de cócteles artesanales, una lista diversa de eventos como noches de cangrejos y bingo, así como música local, catas de vino y noches de micrófono abierto.

San German

San German puede ser el niño más nuevo de la cuadra, pero es muy magnífico . Un bar de vinos de estilo parisino y un bistró de 16 asientos solo con reserva en Bywater, se centra en vinos naturales orgánicos y biodinámicos. Es una creación de tres chefs que querían llevar la sensación relajada de Francia a Nueva Orleans.

Para aquellos que tienen la suerte de conseguir una reserva, el objetivo de Saint-Germain es hacer que se sienta como si estuviera comiendo en la casa del chef. Situado en una de las emblemáticas casas de estilo doble escopeta de Nueva Orleans, el espacioso patio trasero cubierto de sombras de Saint-Germain puede hacerle creer que ha sido transportado a un exuberante patio en el sur de Francia.

Instituto del Vino de Nueva Orleans (W.I.N.O.)

Esta vinoteca / tienda de autoservicio cuenta con 120 opciones de barril, que están disponibles en dosis de 1, 2 o 4 onzas. También se ofrecen platos pequeños y platos de queso. No se pierda la hora feliz, donde puede obtener un 25% de descuento en todos los vinos de barril. La ubicación también sostiene Fideicomiso de Educación del Vino y el Espíritu (WSET) clases y seminarios de vino. Ubicado cerca del centro de convenciones en el distrito central de negocios (CBD), es el lugar perfecto para relajarse después de un largo día.

Taberna Bouligny

Restaurantes con excelentes listas de vinos

Taberna Bouligny

Este elegante restaurante gastronómico lleva el nombre de la plantación y faubourg que una vez existió en el área que ahora es parte de Uptown. El chef y propietario John Harris abrió por primera vez Lilette, un sofisticado restaurante francés, en 2000.

Cuando el edificio adyacente estuvo disponible, lo tomó y abrió Bouligny Tavern. Ofrece una variedad de vinos por copa, además de una variada carta de vinos de 60 botellas. Un menú de platos pequeños incluye bruschetta de champiñones y cachorros fritos. Vale la pena probar una variedad creativa de cócteles, aunque solo sea para decir sus nombres. Travesuras gestionadas o Birds & Bees, ¿alguien?

CellarDoor / Foto de Marianna Massy

Puerta de la bodega

Este restaurante se encuentra en la histórica Casa Swoop-Duggins, una de las estructuras más antiguas del CBD. Se cree que fue construido en 1830, el edificio ha tenido varias encarnaciones, incluidos 40 años como burdel. CellarDoor, que abrió en 2014, ofrece vino, cerveza y cócteles artesanales junto con una cocina innovadora.

Influenciados por los viajes internacionales, los propietarios Gregory y Rachel Gremillion se enorgullecen de sus selecciones de vinos. 'Lo que estoy tratando de hacer es seleccionar una lista de vinos global que muestre vinos de todo el mundo que quizás no puedas ver en ningún otro lugar', dice Gregory. El edificio es impresionante, con techos de 15 pies, ladrillos originales y una galería de tres pisos construida por Gregory. “Ha sido muy divertido ver a un restaurante y un bar darle nueva vida a este edificio y proporcionar los ingresos para restaurarlo”, dice.

Cavan / Foto de Gabrielle Gieselman Milone

Restaurante y bar Cavan

Cavan sirve cocina costera estadounidense que incorpora ingredientes locales frescos. Se especializa en vinos del Viejo Mundo y ofrece una hora feliz diaria que incluye cócteles clásicos a mitad de precio, vino, cervezas locales y aperitivos seleccionados. Cavan está ubicado en la histórica mansión victoriana de Garden District conocida como Cockerton House, construida en 1881. Algunos creen que está encantada. Cuando abrió el restaurante, se dice que empezaron a suceder cosas inexplicables. Los misterios incluyen olores extraños, detectores de movimiento que se activan al azar y puertas que aparentemente se cierran de golpe.

SoFAB y su exhibición de absenta (R) / Fotos de Stephen Binns

Fuera y sobre

Museo de Alimentos y Bebidas del Sur (SoFAB)

Este museo sin fines de lucro se centra en todas las culturas que crean la herencia culinaria única del Sur. Su misión declarada está dedicada al descubrimiento, la comprensión y la celebración de las culturas de alimentos y bebidas del mundo a través de los ojos del Sur. SoFAB alberga exhibiciones, degustaciones y demostraciones que incluyen una exhibición para cada uno de los estados del sur. Otra serie reciente de clases destaca la cocina criolla y cajún.