El mes pasado, en un día de otoño casi perfecto en Nueva Inglaterra, una multitud de personas llegaron a Cervecería Stone Cow en Barre, Massachusetts. Ubicado en una granja lechera, Stone Cow es famoso por su cocina con barbacoa, que atraía a los clientes a la propiedad mucho antes de que hubiera una cervecería en el lugar.

Pero en este fin de semana en particular, una serie de malas interacciones con los clientes llevó al cervecero y propietario Sean DuBois a recurrir a Instagram para suplicar amabilidad. Después de que un cliente lanzó una diatriba llena de blasfemias sobre los tiempos de espera en la cocina y las reglas que le exigían permanecer en su mesa mientras comía y bebía, DuBois publicó una foto en blanco y negro de empleados enmascarados con ojos cansados ​​y frustrados.

'¡Suficiente es suficiente!' leer Título de DuBois. “Si vas a ser un idiota total… quédate en casa… ¡ni siquiera queremos tu negocio! ¡Tenemos tantos clientes cariñosos y USTEDES son a quienes MUCHO QUEREMOS SERVIR! SOMOS personas reales ... y usted también ... comencemos a actuar como tal (de nuevo) '.

'Es casi como si hubieran olvidado que somos humanos reales con sentimientos reales, y olvidaron sus modales y cómo actuar en público'. Sean Dubois, Cervecería Stone Cow

DuBois dice que el 99% de los clientes han sido 'fantásticos' y se adhieren a las normas de seguridad que rodean el nueva pandemia de coronavirus sin quejarse, pero “ese 1% que no se preocupa por las reglas o se enoja con ellas ha sido muy difícil de tratar. Han sido muy groseros y cuando explotan, parecen desquitarse con nuestro personal aquí en la cervecería de una manera que no es para nada amable.

'Es casi como si olvidaran que somos humanos reales con sentimientos reales y olvidaron sus modales y cómo actuar en público'.

Los servidores de Stone Cow usan máscaras para evitar la propagación de Covid-19 / Foto de Shayna Stevens

A medida que la pandemia ha interrumpido la vida, las cervecerías de todo el país han trabajado para adaptarse para mantener las luces encendidas, los grifos fluyendo y el personal y los clientes seguros. La mayoría de los clientes siguen las reglas, pero los que se niegan impactan a los trabajadores de la hostelería ya acosados ​​por cambios en las pautas, preocupaciones de seguridad y, en muchas circunstancias, horarios y salarios reducidos.

Abundan las historias de terror. A Quinto martillo en Queens, Nueva York, un cliente se negó a sentarse cuando bebía una cerveza según las reglas del estado, o usar una máscara mientras estaba de pie, recuerda la copropietaria Mary Izett. Esa persona se alejó del establecimiento, dejando atrás amigos, en lugar de cumplir con las reglas.

Otro cliente de Fifth Hammer estaba tan agitado por los mandatos de salud que le desearon tanto el Covid-19 como la muerte a su camarero antes de salir corriendo del mostrador de recogida de cerveza de la cervecería, dice Izett.

¿Qué opinan los servidores sobre la reapertura de los restaurantes? Aterrorizado, mayoritariamente.

El personal de Funky Picnic Brewery and Café en Fort Worth, Texas, tiene una caja de máscaras de papel junto a la entrada y las vende por $ 1 a cualquier cliente que se olvide, intencionalmente o no, de traer su propia máscara. Se ponen los ojos en blanco y se quejan, y algunos clientes llaman a los empleados 'Covid cobardes', dice el cofundador Collin Zreet. Más preocupantes, sin embargo, son las personas que se niegan a dejar información para el rastreo de contactos si la cervecería registra algún brote de Covid-19.

En San Diego, un cliente de Compañía cervecera Kairoa se negó a usar una máscara al caminar de la mesa al baño, como lo requiere el estado. En cambio, cerró una pestaña de $ 214 sin propina y dejó un mensaje burlón para su servidor.

No todo es mal comportamiento, por supuesto. Los cerveceros dicen que algunos clientes dan propinas generosas, traen cerveza de su propio escondite privado para compartir y dejan notas o reseñas en línea alabando a los empleados por la gracia bajo presión.

'Se ponen los ojos en blanco y se quejan, y algunos clientes llaman a los empleados 'Covid cobardes''.

DuBois cree que el estrés de los últimos siete meses está desgastando a todos. El mismo día que el cliente reprendió al personal por los tiempos de espera de las pizzas, otro cliente hizo una rabieta por los platos sucios.

“Tratamos de explicar que solo transportamos las mesas después de que los clientes se hayan ido para que la vajilla usada que se quede atrás pueda indicar que la mesa debe limpiarse y desinfectarse adecuadamente para los próximos clientes que ingresan, que es otro mandato estatal”, dice DuBois. 'Este tipo no quería escuchar eso, así que tiró su pizarra de queso al suelo y vio a mi empleado de 18 años recoger el desastre que había hecho a propósito con la ira'.

Tal comportamiento es 'insultante', agrega DuBois, y cualquiera que pudiera actuar de esa manera probablemente debería simplemente decir a casa.

“Realmente no queremos que este tipo de personas vengan a nuestra fábrica de cerveza si así es como van a actuar. Renunciaremos a sus negocios y pondremos nuestras energías en servir a aquellos que son comprensivos y amables ”, dice.

'Sabemos que ha sido un momento difícil en todo Covid, pero realmente no hay excusa para la mala educación'.