Fo el amante del vino de hoy, el restaurante americano es uno de los lugares más vanguardistas y atractivos para descubrir las mejores y más interesantes botellas.

Considere lo que está sucediendo en todo el país en el bar y en su mesa, no solo en los centros urbanos como la ciudad de Nueva York o San Francisco, sino en los puntos de acceso emergentes como Nashville y Boulder.

Las listas por vaso de rápido crecimiento fomentan la exploración sin fin. Las listas de enfoque único le permiten profundizar en variedades y regiones icónicas y esotéricas. Y los maridajes sorprendentes de vino y comida se están volviendo tan comunes como el menú de degustación.

¿Por qué la evolución? Porque lo exiges.

Los estadounidenses, que ya están obsesionados con la cultura gastronómica, nunca han estado más apasionados por explorar el vino, y los restaurantes están respondiendo creando áreas de juego para enófilos de todos los niveles que persiguen sus alegres pasiones.

Nuestro anual Los 100 mejores restaurantes de vinos de Estados Unidos paquete, describe los emocionantes restaurantes que impulsan y ejemplifican este aumento. Nuestra lista elegida por el editor, con muchas novedades este año, es la guía definitiva para los amantes del vino para salir a cenar.

Uno de los favoritos en el restaurante y más allá, el clásico Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es querido por su carácter fresco y afrutado, consistencia y facilidad para beber. Pero como lo describe el editor en jefe Joe Czerwinski en su artículo, los enólogos están experimentando con estilos alternativos, produciendo vinos envejecidos que están redefiniendo lo que los consumidores pueden esperar en el futuro.

Los aventureros en el mundo del vino no son infrecuentes. Destacamos a los enólogos expatriados que literal y figurativamente han arrancado sus raíces para hacer vino. Siguiendo sus pasiones, y en algunos casos, tirando la precaución al viento, para hacer vino en lugares como Argentina y el sur de Francia, estos son visionarios que no solo lo soñaron, sino que lo hicieron.

Otro mundo de infractores de reglas es nuestro enfoque en las cervezas. La cerveza es la tierra de la innovación, y la directora de degustación, editora senior y experta en cerveza residente Lauren Buzzeo describe las tendencias más emocionantes de este año, desde nanocervecerías y la locura de la cerveza ácida hasta el enfoque en nuevas variedades de lúpulo.

¡Salud!