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Guías Globales,

Capital mundial del vino

Los viñedos y el vino son parte integral de la cultura y la economía de la capital austriaca. Viena cuenta con 128 pequeñas bodegas y aproximadamente 1,500 acres de uvas (aproximadamente del mismo tamaño que la región vinícola del valle de Santa Clara en California), y las decenas de tabernas pintorescas y pintorescas que administran las bodegas, llamadas este año —Son tan esenciales para la vida cotidiana en Viena como los pubs de Dublín o los cafés de París. Son centros comunitarios, pero con De Verdad deliciosa comida y vino local.

La región

Colinas escarpadas como Bisamberg y Nussberg rodean la ciudad, y las vides crecen en estas laderas protegidas en ambas orillas del Danubio. Distritos como Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing y Sievering son sinónimos de vino. Los suelos arenosos de loess y piedra caliza están bien drenados y se calientan rápidamente, claves para sobrevivir al clima continental de Viena de inviernos feroces y veranos cálidos. A las variedades blancas como Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller y Pinot Blanc les va bien aquí, junto con tintos de clima frío como Pinot Noir y Zweigelt.




El vino

Aproximadamente el 80 por ciento del vino de Viena es blanco. Si bien Grüner Veltliner es el pilar de la región, destaca el Wiener Gemischter Satz, una mezcla de campo, que (finalmente) fue declarado estilo oficial el año pasado. Muchos viñedos cultivan múltiples variedades, luego las cosechan y vinifican juntas, creando estas mezclas blancas únicas, intrigantes y, a menudo, de nueces y amigables con los alimentos. Piense en Grüner mezclado con Riesling, Pinot Blanc y Muskateller, y obtendrá la idea: vino fragante, picante y fácil de beber que es perfecto para salchichas y escalope de Wiener.


Las marcas para beber

Bodega Cristo: Rainer Christ fue fundamental para revivir la mezcla de campo en un mundo dominado por variedades. Sus vinos concentrados pero esbeltos rebosan sabor. También hace un Syrah picante impresionante.

Bodega Wieninger: Fritz Wieninger, otro líder del movimiento Gemischter Satz, cultiva sus viñas de forma biodinámica, y sus vinos nunca dejan de rebosar de vitalidad.



Bodega Lenikus: Este relativamente recién llegado está decidido a embotellar los vinos vieneses más auténticos. Con blancos brillantes ya estelares, este es un productor para ver.