Champán, cava, prosecco y vinos espumosos estadounidenses son botellas dignas de descorchar esta Nochevieja. Pero las opciones burbujeantes no terminan ahí. Si desea marcar el comienzo de 2008 con algo un poco diferente, aquí hay otras cuatro opciones. ¡Saludos a un 2008 feliz y saludable!

Crémant de Bourgogne: las uvas reinantes de Borgoña, Chardonnay y Pinot Noir, son también dos de las tres uvas permitidas en Champagne. Esto hace que el resplandeciente Crémant de Bourgogne de la región sea una obviedad para abrir esta víspera de Año Nuevo. Debido a que al menos el 30% del vino debe estar elaborado con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc o Pinot Gris, en el método tradicional, se obtiene una muestra de la calidad y complejidad de Champagne a una fracción del precio.

Sekt: Los alemanes, no los franceses, tienen el mayor consumo de vino espumoso del mundo (¿cómo es eso para iniciar una conversación para su próximo cóctel?) Sekt, a veces llamado Perlwein, es la versión alemana del burbujeante. Fabricadas con el método del tanque como Prosecco, las botellas etiquetadas simplemente como 'Sekt' pueden contener uvas importadas, mientras que las que dicen 'Deutscher Sekt' incluyen uvas alemanas como Riesling, Pinot Blanc y Pinot Gris. Estos vinos tienen sabores refrescantes de tarta de manzana y melocotón, y aunque no se exportan muchas de las botellas premium, vale la pena buscar Sekt.

Cap Classique: Si bien los vinos tintos de Sudáfrica han puesto recientemente al país en el mapa, dos de sus uvas blancas tradicionalmente populares ocupan un lugar central en Cap Classique, el vino espumoso característico del país. Sauvignon Blanc aporta una gran acidez y toques de lima y pomelo, mientras que Chenin Blanc ofrece suavidad y notas florales. El nombre 'Cap Classique' proviene de los hugonotes franceses, quienes introdujeron la vinificación tradicional francesa en el Cabo de Sudáfrica.

Sparkling Shiraz: este burbujeante de Down Under se ve tan festivo como un cóctel de vino espumoso de granada, pero sin el trabajo. Aparte de su color rojo increíblemente hermoso, Shiraz espumoso tiene algunos de los sabores de bayas especiadas y de peso del Shiraz normal, con la cantidad justa de efervescencia. Es el acompañamiento perfecto para beber con filet mignon, cuando quieres algo festivo que también pueda resistir un plato principal sustancial como el bistec.

Kelly Magyarics es escritora y educadora sobre vinos en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .