Dos décadas después de la Revolución de Terciopelo, Praga ya no es solo un destino turístico de El-Cheapo con una arquitectura gótica y románica bien conservada. La antigua ciudad ha reiniciado su decadencia bohemia y su estatus de sociedad de cafés, reclamando legítimamente su papel como una de las capitales culturales más importantes de Europa. Aquí es donde debe comer y beber cuando visite la famosa ciudad checa.

Comer:

Por primera vez, dos restaurantes de Praga ahora tienen estrellas Michelin. La degustación burguesa de Bohemia reintroduce recetas del siglo XIX para los comensales modernos utilizando ingredientes locales de temporada. Elija el menú de seis u 11 platos, combinado con vinos checos, y disfrute de platos como la exclusiva lengua de res o el lechón con rábano picante. El otro poseedor de una estrella Michelin de la ciudad, Alcron , es bien conocido por sus modernas preparaciones de pescado y marisco, que a menudo emplean toques asiáticos, como una ensalada de calamar y coliflor, con rábano, trufa y dashi. Escondido en el Radisson Blu Alcron Hotel, este pequeño lugar de 24 asientos envuelve a los huéspedes con un mural inspirado en Tamara de Lempicka.

Bebida:

Si bien las cervecerías al aire libre son omnipresentes, recientemente ha surgido una nueva cosecha de salones de cócteles y bares de vinos ultramodernos, lo que agrega una mayor dimensión a la cultura de beber de la ciudad. Bar de vinos popular Monarca se centra en los vinos checos subestimados y imprescindibles y también organiza visitas a bodegas y viñedos. Cerca del Puente de Carlos, Vinograph presenta una selección rotativa de más de dos docenas de vinos checos por copa, con un personal capacitado listo para guiarlo a través de las opciones. Recientemente abierto Veltlin en el prometedor distrito de Karlin ofrece vinos naturales de productores checos, alemanes y austriacos sostenibles y biodinámicos. Termina la noche en Bar Tretter's New York con un cóctel clásico bien elaborado y un Pilsner Urquell checo perfectamente vertido.

Quedarse:

En la Plaza de Wenceslao, el histórico Jalta Hotel está construido sobre un refugio antiaéreo para la élite de la ciudad en caso de guerra con Occidente. Un hito de la posguerra, las habitaciones se han modernizado con buen gusto y el restaurante a nivel de la calle, Como Mediterranean Restaurant & Café , sirve parte de la mejor cocina del norte de Italia en un lugar privilegiado para observar a la gente.