Cuando Funcionarios de Nueva York ordenó un cierre generalizado de bares y restaurantes en marzo para frenar la propagación del nueva pandemia de coronavirus , las empresas de todo el estado se vieron obligadas a detener sus operaciones diarias.

'Estábamos un poco por delante de la curva cuando se trataba de no permitir clientes en las instalaciones', dice Brendan Carroll, copropietario de Noggin de cerveza , un bar de cerveza y una tienda de botellas con dos ubicaciones en el condado de Westchester. Cerró sus puertas el 24 de marzo. “Somos un espacio tan pequeño que queríamos ser un poco conscientes del hecho de que la gente podría no haberse sentido cómoda al entrar al espacio y estar tan cerca”.

Antes del Covid-19, sería difícil encontrar un asiento libre en el puesto de avanzada en Bronxville, a unas 20 millas al norte de la ciudad de Nueva York. Ha sido un elemento básico de la comunidad durante cinco años. En una noche cualquiera, podría esperar que el espacio pequeño esté lleno, con clientes adicionales que ingresen para comprar latas para llevar.

Dentro de la ubicación de Beer Noggin en Bronxville / Foto cortesía de Beer Noggin

La segunda ubicación de Beer Noggin en Mount Kisco, Nueva York , estuvo abierta solo durante unos meses antes del cierre obligatorio. Organizó noches de trivia y ofreció cervezas para llevar.

Pero después de que llegara el Covid-19, “cerramos las puertas con llave y todos fueron pedidos en línea y pedidos por teléfono”, dice Carroll.

“Fue un momento surrealista”, dice Rob Piersall, cantinero de Beer Noggin durante poco más de un año. Ha trabajado en ambos lugares.

Tener una tienda en línea era un territorio nuevo para Beer Noggin. Pero la tienda virtual permitía a los clientes pedir latas para recoger, solicitar la entrega en la acera o incluso recibir cerveza en sus hogares a través de Postmates .

En la ubicación de Mount Kisco, se permitió a algunos clientes en el bar / tienda a la vez para que los empleados pudieran ayudarlos a seleccionar latas para llevar a casa.

Según Carroll, el cambio de la tienda a la online se realizó sin problemas. Y los pedidos en línea pudieron ayudar a mantener las tiendas durante la primavera.

Cuando se les preguntó si planean mantener su tienda en línea incluso después de que se levanten las regulaciones, Carroll respondió 'estamos en una cultura y sociedad bajo demanda. Entonces, si podemos facilitar eso con un esfuerzo relativamente mínimo y es mutuamente beneficioso para [los clientes] y para nosotros como empresa, absolutamente '.

Pero la implementación del programa minorista digital no estuvo exenta de desafíos.

En Mount Kisco, no había suficientes conductores de Postmates para mantenerse al día con las entregas, por lo que Doug Cedrone, copropietario de Beer Noggin, entregó los pedidos él mismo en su camino a casa al final del día.

Junto con los problemas técnicos, una de las mayores dificultades fue no poder interactuar con los clientes.

Foto cortesía de Beer Noggin

“Fue muy importante que el cliente pudiera acceder a eso, ya sea para darles una recomendación o simplemente hablar en general sobre la cerveza y lo que nos entusiasma o [para] ver en qué estaban interesados ​​los clientes. Por lo tanto, perdimos un poco de ese conocimiento minería ”, dice Carroll.

Piersall está de acuerdo.

'Lo que hace que mi trabajo sea agradable es poder hablar con la gente ... Entonces, no tener eso fue realmente extraño y me costó mucho acostumbrarme', dice Piersall.

Junto con los pedidos en línea, los clientes pueden pasar a tomar una cerveza, ya que ambas ubicaciones operan al 50% de su capacidad en interiores con algunas mesas adicionales. afuera .

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“Me alegro de tener gente allí ahora. Ha sido agradable que algunos de nuestros clientes habituales regresen y puedan volver a hablar con ellos. Definitivamente se siente un poco más normal de nuevo ”, dice Piersall.

Hay letreros en ambos lugares para que los clientes sepan dónde sentarse o pararse para mantenerse a una distancia segura. También hay máscaras adicionales a la mano, en caso de que alguien se olvide de las suyas.

Piersall espera que Beer Noggin pueda mantener algo de su sentimiento prepandémico. “Echo de menos esos días en los que era viernes o sábado por la noche y el lugar estaba lleno”, recuerda. “Siento que podrías entrar a Beer Noggin solo, y podrías salir de allí con un amigo o dos después de un par de copas. Creo que eso pasa un poco ahora. Pero espero que más temprano que tarde volvamos a eso y tengamos gente allí de nuevo como solíamos hacerlo '.

Wine Enthusiast está destacando los bares, las tiendas de botellas y las personas afectadas por la pandemia del coronavirus, y lo que están haciendo para superar la crisis. Encuentra más en Negocio de bares .