Estos años ProWein , que tendrá lugar del 10 al 12 de marzo en Düsseldorf, Alemania, marcará el trigésimo año de la influyente feria comercial. Más de 50.000 Se espera que asistan profesionales del vino y las bebidas espirituosas de todo el mundo junto con unos 5.700 expositores de más de 60 países.

¿Qué pueden anticipar los asistentes? Hablamos con el director de ProWein, Peter Schmitz, para averiguarlo.

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Entusiasta del vino: Ha sido un año lleno de acontecimientos en el negocio de las bebidas. ¿Esto se reflejará en los temas principales de ProWein 2024?

Peter Schmitz: Uno de los secretos del éxito de ProWein, además de su constante orientación hacia los visitantes profesionales, es su mirada hacia el futuro y el desarrollo proactivo de formatos orientados al mercado. Como socio de la industria del vino y las bebidas espirituosas, ProWein se adapta año tras año a las exigencias del mercado y desarrolla soluciones y nuevos enfoques, como por ejemplo el estreno de la feria especial sobre el tema “ no y bajo ” en la última ProWein. ProWein 2023 fue la primera feria en Europa que ofreció un escenario específico a esta tendencia actual del sector. Este año continuamos con este estreno: bajo el lema 'ProWein Zero', todo girará en torno al 'no-and-low' en un área especial en el pabellón 1, además de una zona de degustación específica también en el pabellón 1.

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Además, nuestros veteranos exploradores de tendencias Stuart Pigott y Paula Redes Sidore han identificado una vez más las tendencias actuales en la industria del vino. El primero es “PiWi Take Off”— resistente a los hongos Las variedades de uva existen desde hace unos 20 años, pero recién ahora parecen estar al borde de un gran avance. Segundo: “La llegada de la robótica a la viña”. Desde principios de los años 70, las máquinas cosechadoras circulan por los viñedos. Pero el verdadero avance parece ser inminente sólo ahora, ya que la tecnología no sólo puede reducir los costos de cultivo, sino también abordar el problema de escasez de mano de obra .

Finalmente, el tercer tema es “La gran sequía en la viña”. ¿Qué soluciones existen para la escasez de agua en los viñedos? Una cuestión central para toda la industria vitivinícola. En las “Trend Hour Tastings” de ProWein los domingos y lunes los visitantes podrán conocer de primera mano estas tendencias en una degustación moderada.

NOSOTROS: ¿Qué ha cambiado en el sector del vino desde el año pasado?

PD: En muchas regiones y países estamos viendo una disminución del consumo de vino . Sin embargo, existe una demanda creciente de bebidas espirituosas y hemos respondido a ella. Este año celebrará su estreno en ProWein una novedad: ProSpirits, la marca mundial de bebidas espirituosas. En el pabellón 5 todo gira en torno a las bebidas espirituosas, el segmento de mercado con gran potencial. Unos 500 expositores de más de 40 países presentarán sus productos en una superficie de unos 4.800 metros cuadrados; Esto supone 1.000 metros cuadrados más de espacio para bebidas espirituosas que en la última ProWein.

Los profesionales de bebidas espirituosas de todo el mundo encontrarán áreas separadas para grupos de productos como whisky , Coñac y brandis y la participación de países de Dinamarca, Grecia, Irlanda, Corea, México y el Reino Unido. El Foro ProSpirits con clases magistrales complementará el programa.

Además, tenemos el programa de tendencias “iguales pero diferentes”, cerca de la sección ProSpirits. La feria de tendencias de bebidas artesanales se lanzó hace nueve años específicamente para el grupo objetivo de la moderna comunidad de bares urbanos. Ha sido un componente indispensable de ProWein y del evento para la escena de la estrella. En ProWein 2024 los visitantes encontrarán una superficie expositiva de 1.100 metros cuadrados con alrededor de 120 expositores de 27 países.

NOSOTROS: ¿Habrá caras nuevas o inesperadas este año en ProWein? ¿Cuál es el significado de su asistencia?

PD: Están sucediendo muchas cosas en el área de sostenibilidad . Este es uno de los temas principales de ProWein desde hace muchos años, gracias a asociaciones e iniciativas activas a nivel internacional como Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature y nuestra feria especial Organic World.

Este año se presentarán en Düsseldorf dos importantes ONG internacionales. Por primera vez estarán presentes las “Bodegas Internacionales para la Acción Climática” (IWCA). IWCA es una asociación de alrededor de 50 productores de vino y 139 viticultores de todo el mundo. El objetivo central de la ONG, fundada en 2019, es reducir las emisiones de carbono y desarrollar un estándar global para la descarbonización. La “Mesa Redonda del Vino Sostenible” (SWR) estará representada por segunda vez en ProWein. Fundada hace dos años, SWR cuenta ahora con más de 70 miembros de todo el mundo, que cubren toda la cadena de valor, desde la producción hasta la distribución y el comercio, la logística y la investigación, y representan así el punto de venta único de esta ONG. Los Masters of Wine también han organizado una clase magistral específicamente sobre el tema de la sostenibilidad.

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Otro tema será AI . Por un lado, la inteligencia artificial y la robótica tienen el potencial de revolucionar la industria del vino, desde el suelo hasta las ventas y el reciclaje. Por otro lado, la tecnología y el poder de la A.I. y la robótica parece ir en contra de la ecología terrestre del vino. Cathy Huyghe, directora ejecutiva y cofundadora de la plataforma de análisis Enolytics, con sede en EE. UU., abordará este tema en un panel. El Campus del Vino de DLR Neustadt y el Instituto Fraunhofer de Circuitos Integrados (IIS) también están desarrollando un proyecto conjunto sobre cómo el análisis de los aromas del vino, apoyado por la IA, puede cerrar la brecha entre la percepción sensorial y el análisis químico.

NOSOTROS: La pandemia dificultó las reuniones durante muchos años. ¿La asistencia ya ha vuelto a los niveles anteriores a Covid?

PD: En lo que respecta a las cifras puras, desde luego que no. Pero en última instancia ese no es nuestro objetivo. Nos fijamos más en lo que hay dentro de ProWein: lo que la hace especial. El sector llega a Düsseldorf porque todos los profesionales saben que aquí encontrarán una gama de productos única y casi completa. Lo mismo se aplica al número de visitantes. No se trata de tener mucha gente en los pasillos. Tienen que ser los líderes de opinión y los tomadores de decisiones.

NOSOTROS: ¿Qué espera que los asistentes se lleven la ProWein de este año?

PD: Los desafíos que enfrenta la industria vitivinícola internacional son inmensos. Esto también lo vemos en los resultados del nuevo ProWein Business Report, el barómetro anual del sector que elabora cada año la Universidad de Geisenheim. Me encantaría poder brindar a todos los que trabajan en el sector del vino y las bebidas espirituosas el coraje y la confianza para continuar desarrollando su negocio con tanta pasión.