¿Qué es la crema batida espesa? Sustitutos, recetas y almacenamiento
Pocos ingredientes añaden riqueza y cuerpo a las recetas con más facilidad que la crema batida espesa. Es la clave del delicioso atractivo de muchas recetas de postres, desde natillas hasta pasteles con crema batida. Cuando se trata de excelentes formas de cubrir postres, es difícil superar la crema batida, que a menudo se elabora con crema batida espesa.
¡Por supuesto, la crema batida espesa no es solo para postres! Agrega riqueza y cuerpo a muchas recetas; Puedes usarlo en cualquier cosa, desde una elegante salsa hasta una cazuela cremosa para el desayuno. A continuación te contamos todo lo que necesitas saber sobre la nata espesa para montar para sacarle el máximo partido a este versátil ingrediente.
¿Qué es la crema batida espesa?
¿Alguna vez has escuchado el dicho: la crema llega a la cima? Eso dice mucho sobre qué es la crema batida espesa. Antes de homogeneizarse, la leche fresca se separará naturalmente, formando una capa gruesa que sube hacia la superficie. Esa capa gruesa es la nata, y flota encima por su alto contenido en grasa. Luego se desnata la nata para su procesamiento.
Crema espesa versus crema batida espesa
La crema batida espesa está hecha de leche y contiene no menos del 36% de grasa láctea. A veces, el producto también incluye aditivos, a menudo para ayudar a estabilizar el producto.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la crema espesa y la crema para batir? La nata para montar contiene entre un 30% y un 36% de grasa láctea. La crema espesa, a veces etiquetada como crema batida espesa, contiene más del 36% de grasa láctea.
¿Para qué se utiliza la crema batida espesa?
La crema batida espesa se usa a menudo para hacer crema batida. Si bien puedes comprar todo tipo de aderezos para postres ya preparados (en latas en el pasillo de lácteos y en tarrinas en el pasillo de congeladores), una vez que hayas preparado una versión rica y cremosa desde cero, es difícil volver atrás. Aquí está cómo hacer crema batida con crema batida espesa . Bonificación: este artículo también le explica cómo congelar crema batida, una estrategia genial para tener siempre a mano un excelente aderezo para postre.
La crema batida espesa también se puede usar en las recetas de postres: las natillas más exquisitas, como la crème brûlée y el pot-de crème, a menudo tienen una generosa cantidad de crema espesa para agregar riqueza. La crema espesa puede agregar extravagancia adicional a muchas otras recetas de postres, desde nuestro delicioso pastel de dulce de leche hasta nuestro increíble pastel de crema de chocolate y mantequilla de maní de dos capas. Y, por supuesto, muchas recetas de helado a menudo también requieren crema espesa.
Pero la crema batida espesa va mucho más allá de los postres. Nos encanta la forma en que agrega riqueza adicional a las sopas (como esta increíble sopa cremosa de arroz salvaje y champiñones) y guisos (como esta épica lasaña de calabaza). La crema espesa puede hacer que los platos de pasta, como esta pasta cremosa de champiñones y tocino, sean más decadentes. A veces, la crema espesa puede ser el ingrediente protagonista de una salsa; pruebe esta irresistible salsa de ajo y tomillo con pescado, pollo o cerdo.
Zabaglione clásicoSustitutos de la crema batida espesa en recetas
Si no tienes crema batida espesa para una receta, ¡tienes opciones!
Esta es una buena solución para sopas, salsas y guisos: derrita ¼ de taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal y luego déjela enfriar a temperatura ambiente. Batir con ¾ de taza de leche entera. La leche ofrecerá cremosidad, mientras que la mantequilla agregará el rico sabor que buscas.
Nuestra Test Kitchen tiene otras alternativas de crema espesa, que incluyen leche evaporada, crema ligera, mitad y mitad, leche entera y crema espesa en polvo. Verificar Los mejores sustitutos de la crema espesa para obtener más información sobre esas opciones.
Para cubrir los postres, los sustitutos incluyen crema batida enlatada (como Reddi-Whip) y coberturas para postres batidas no lácteas (como Cool Whip). O pruebe la crème fraîche (una crema cultivada picante con un 30 % de grasa láctea) endulzada con azúcar o miel.
¿Qué es la crema fresca?Sustitutos sin lácteos de la crema batida espesa
Si necesita evitar los lácteos, los sustitutos de la crema batida espesa incluyen:
- Una mezcla de leche de origen vegetal (como soja o arroz) y aceite.
- tofu
- Crema de coco o leche de coco
Cómo almacenar crema batida espesa
La crema batida espesa debe guardarse en el refrigerador según las instrucciones del paquete. Debe oler fresco y ser de color blanco cremoso. Si huele mal o tiene moho, deséchelo inmediatamente.
Ahora que conoce los conceptos básicos de la crema batida espesa, sabe por qué es un ingrediente excelente para preparar postres deliciosos y agregar riqueza a platos salados. ¿Listo para llevar la crema espesa al siguiente nivel? Prueba a hacer crema batida con aceite de oliva.
