¿Qué son las alcaparras? Obtenga la primicia y cómo usarla
Si has pedido un bagel con salmón ahumado o salmón ahumado, es muy probable que ya estés familiarizado con las alcaparras. Además de una mezcla de queso crema, cebollas rojas picadas y eneldo fresco, las hermosas orbes verdes saladas a menudo adornan esta clásica orden de delicatessen.
Pero, ¿qué son las alcaparras, además de uno de los ingredientes básicos de este plato del menú? A continuación te explicamos de qué planta son las alcaparras, las diferentes variedades de alcaparras, para qué se utilizan las alcaparras (más allá como guarnición de bagel ) y cómo almacenar las alcaparras.
Ya sea que las haya comido miles de veces o nunca antes, probablemente aprenderá algo nuevo en nuestra guía completa de alcaparras.
¿Qué son las alcaparras?
Las alcaparras parecen pequeñas joyas. En realidad, son capullos de flores verdes inmaduros de un arbusto. Entonces, ¿de qué planta son las alcaparras? Capparis spinosa, que crece de forma silvestre en el Mediterráneo, partes de Asia y Australia. Una vez cosechadas, las alcaparras se curan en sal o se encurten en salmuera (a menudo con agua, sal y alguna fuente de ácido), lo que no solo prolonga su vida útil sino que también aumenta su característico toque de sabor audaz, sabroso y salado.
Debido a sus cualidades saladas y picantes, las alcaparras saben un poco a aceitunas verdes, solo que con una acidez floral y cítrica que es completamente exclusiva de las alcaparras.
13 tipos de aceitunas que debes agregar a tus tablas de embutidosTipos de alcaparras
Las alcaparras se clasifican según su etapa de desarrollo y, como tal, su tamaño. Una regla general: cuanto más grande es la alcaparra, más dura es la textura y más fuerte el sabor.
Las alcaparras están disponibles en seis tamaños diferentes:
- Estratos de sartén de bagel y salmón ahumado
- Salsa De Tomate Y Alcaparras
- Chuletas de cerdo asadas con salsa de alcaparras y limón
- Ensalada De Patata Piccata
- Filete con tomates carbonizados
- Salmón frito al aire con aderezo de rábano picante
- Pez espada asado con ensalada de hinojo y alcaparras
- Puré De Papas Con Ajo Y Limón
- Albóndigas Alemanas En Salsa De Crema De Alcaparras
- pollo Marbella
- Atún con Alcaparras y Limón y Fideos con Alfredo
- Pollo con Alcaparras
- Salsa de Hierbas Frescas, Tomate y Alcaparras
- Aceitunas verdes finamente picadas
- Jugo de limon
- granos de pimienta verde
- Anchoas
- Brotes de capuchina
Si se permite que una alcaparra crezca y madure el tiempo suficiente en el arbusto, se convierte en alcaparra. Se parecen a una pequeña aceituna, tienen pequeñas semillas parecidas a las de un kiwi escondidas en su interior y lucen un tallo largo. Las alcaparras tienen una textura y un sabor más suaves y, a menudo, se venden encurtidas al igual que sus pequeñas hermanas alcaparras.
Cómo almacenar alcaparras
Los frascos de alcaparras en salmuera sin abrir deben conservarse en buen estado a temperatura ambiente hasta por 18 meses, el USDA confirma. Una vez abierto el recipiente, refrigere las alcaparras y úselas dentro de 1 año.
Ideas de recetas de alcaparras
Ahora que ya sabes todo sobre qué son las alcaparras y qué añaden a un plato, ¿para qué se utilizan las alcaparras en cuanto a recetas?
Dado que los arbustos son nativos de la región, las alcaparras son bastante comunes en algunos platos principales de pescado y pollo del Mediterráneo, salsas para pasta, guisos y más. Las ensaladas, las barras de bagels (por supuesto) y las pizzas también son vehículos estelares para las alcaparras. Se pueden freír y utilizar como guarnición para recetas de crostini, ensaladas, salsas y mucho más.
Siéntete libre de ser creativo y agregar alcaparras a cualquier plato que creas que puede beneficiarse de un toque de sabor picante, picante y floral. Aquí hay 13 ideas de recetas de alcaparras para comenzar:
Los mejores sustitutos de las alcaparras
Si bien nada puede reemplazar por completo sus distintivos atributos brillantes, salados, alimonados, vegetales y florales, si no puedes encontrar o no te encantan las alcaparras, prueba estos sustitutos para obtener un sabor similar.
