ESvCada año, más turistas acuden en masa al noroeste de Italia en busca de los últimos Barolos y Barbarescos, dos de los vinos más famosos y caros del país, y para disfrutar de los restaurantes exclusivos de la zona, especialmente en el otoño, cuando aparecen las raras trufas blancas.

Alba y las cercanas colinas de Langhe son el epicentro indiscutible de la excelente oferta gastronómica y de vinos de Piamonte, y cuentan con 12 restaurantes con estrellas Michelin en un radio de 16 km.

Y a juzgar por el auge de los hoteles de lujo, spas y campos de golf recientemente abiertos, Langhe ciertamente parece atender a una clientela de primer nivel.

Afortunadamente, hay otro lado de estas colinas sagradas. Para los visitantes que no quieran gastar mucho dinero, la región también ofrece sencillos hoteles rurales en los viñedos y restaurantes informales que se especializan en cocina local.

Lo mejor de todo para los amantes del vino es que los afamados productores Barolo y Barbaresco de Piamonte también elaboran vinos deliciosos y asequibles que se pueden servir con una variedad de platos y ofrecen una bebida pura: Nebbiolo, Barbera y Dolcetto.

Estos vinos están ganando popularidad y, con un número cada vez mayor de etiquetas importadas a los EE. UU., Ofrecen una pequeña muestra de Piamonte aquí en casa.

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Dulces o “little sweet one”, es en realidad un vino tinto seco de cuerpo ligero a medio, con deliciosas notas de cereza negra, regaliz y almendra. Con su acidez baja a moderada pero taninos firmes, es el polo opuesto de Barbera, que tiene una alta acidez y prácticamente no tiene taninos nativos.

El dolcetto d’Alba debe disfrutarse dentro de uno o dos años de su fecha de añada, y generalmente se envejece en acero o en depósitos de hormigón para conservar sus aromas y frescura.

En Dogliani, el hogar espiritual de Dolcetto en las afueras de Barolo, Dolcetto Superiore puede envejecer durante algunos años o más, por lo que los productores a menudo lo maduran en barricas de roble para obtener una mayor complejidad.

Ambas versiones son extremadamente amigables con la comida. Dolcetto ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en las mesas de la cena de Piamonte.

“Dolcetto es lo que la mayoría de la gente en Langhe y en el resto del Piamonte todavía bebe todas las noches para cenar”, dice el productor de Barolo Franco Massolino.

Maurilio Garola, chef de Il Ciau di Torrevento, uno de los restaurantes de la zona con estrellas Michelin, está de acuerdo en que Dolcetto es un maravilloso compañero de mesa.

“Dolcetto va con todo”, dice Garola. 'Realmente me encanta con pasta y frijoles , pero es un vino que se puede disfrutar durante toda la comida, desde el primer plato hasta los platos de carne '.

El clásico vino italiano de picnic, Dolcetto, también funciona bien en verano cuando está ligeramente frío.

Dolcettos recomendados

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Este Dolcetto de un solo viñedo de Dogliani se elabora con levaduras silvestres y sin sulfitos añadidos. Es fragante y estructurado, con moderadas notas de cereza silvestre, especias y minerales que se unen con estilo y delicadeza. Importaciones Vias.
abv: 14% Precio: $18

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba. Este delicioso Dolcetto d’Alba tiene aromas de bayas maduras y especias. En boca ofrece sabores de fresa, pimienta negra y regaliz, con un toque de almendra. Suave y fresco, de textura sedosa, es perfecto para acompañar embutidos o pastas saladas. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13.5% Precio: $20

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Aquí hay un bonito Dolcetto de Dogliani, el hogar espiritual de la uva. Posee una clásica fragancia varietal de cereza, regaliz y pimienta negra acompañada de notas ahumadas. El paladar ofrece sabores de cereza negra y pimienta blanca junto con taninos masticables. Esto combinaría bien con el risotto de champiñones. Selecciones de maratón.
abv: 13% Precio: $20

87 Castillo de Neive 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Aquí hay un Dolcetto sencillo cargado de aromas de frutas negras y especias. En boca ofrece sabores de cereza negra, ciruela, pimienta y regaliz. Esto es simple, pero bien hecho y muy fresco. Acompáñalo con pasta y salsa de tomate o sopas de tomate. Winebow.
abv: 13.5% Precio: $22

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Barbera —Un vino tinto redondo y afrutado con sabores de cereza carnosa y pimienta negra— debe su popularidad actual al fallecido Giacomo Bologna, quien en la década de 1980 revivió Barbera en las colinas de Asti en Piamonte. Al replantar Barbera en sitios más adecuados, aplicando una gestión cuidadosa de los viñedos y adoptando métodos de vinificación escrupulosos, Bolonia transformó una bebida local tosca en un vino de clase mundial.

A solo unas millas de distancia, los productores de Langhe tomaron nota y comenzaron a replantar Barbera en viñedos con mejor exposición al sol y altitudes. La mayoría de los enólogos también comenzaron a envejecerlo en barricas para darle al vino la estructura tánica que naturalmente carece.

“Gracias a todo el cuidado en los viñedos y la atención en las bodegas, ha habido un renacimiento de Barbera que ha convertido lo que siempre consideramos un vino rústico en un vino elegante y longevo”, dice Gianluca Grasso, enólogo de la bodega Elio Grasso de su familia. .

Mientras que Barbera d’Asti tiene más estructura, Barbera d’Alba es generalmente más refinado. Su fruta exuberante y su alta acidez natural la hacen ideal para acompañar una variedad de platos, desde pescados hasta carnes.

Es uno de los favoritos de Giuseppe Rosati, el director de vinos de Felidia en Nueva York.

“Barbera es increíblemente versátil con la comida”, dice Rosati. “Me encanta tomarlo con todo, desde carnes rojas a la parrilla hasta platos de pasta con champiñones y trufa”.

Barberas recomendadas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberád'Alba). Aquí hay una Barbera estructurada y picante, con una tentadora fragancia de frutas negras, pimienta blanca y especias exóticas. En boca es redondo y suave, con un corazón firme de cereza negra, junto con pimienta negra, canela, menta y tomillo. Ahora está delicioso, pero gracias a su refrescante acidez, también resistirá la prueba del tiempo. Vinos Martin Scott.
abv: 14.5% Precio: $32

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. Esto es exactamente lo que debería ser una Barbera: deliciosa, fácil de beber y lista ahora. En boca muestra bocados de cereza negra, especias y regaliz, equilibrados por una acidez fresca y una textura suave como la seda. Combine esto con prácticamente cualquier cosa. Masciarelli Wine Co.
abv: 13.5% Precio: $25

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Esta Barbera ofrece frutos negros maduros, sensaciones especiadas y terrosas, así como notas de pimienta negra y anís. La acidez refrescante hace que esta comida sea muy amigable; funcionaría bien con pasta cubierta con hongos porcini. Kysela Père et Fils.
abv: 14.5% Precio: $28

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Esta Barbera tiene una sutil fragancia de ciruela y especias. En boca ofrece sabores moderados de cereza negra, junto con toques de pimienta blanca y nuez moscada. Simple, pero bien hecho, esto combinaría perfectamente con platos de pasta boloñesa o champiñones. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Precio: $16

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Nebbiolo -largoconsiderada la uva más noble de Italia y cultivada solo en pequeñas cantidades fuera de la región, es la única uva tanto en Barolo como en Barbaresco.

Mientras que estos últimos son vinos con cuerpo, complejos y longevos, con taninos agresivos que necesitan años para ser amansados, Langhe Nebbiolo es un vino elegante y fácil de beber destinado a ser disfrutado joven.

“Muestra el lado brillante y encantador de Nebbiolo”, dice la productora boutique Barbaresco Giovanna Rizzolio de Cascina delle Rose.

Rizzolio envejece su versión durante seis meses en barricas de roble para agregar un toque de complejidad y suavizar los taninos firmes. Muchos productores de Barolo, como Giuseppe Rinaldi, envejecen sus vinos por más tiempo, hasta 18 meses.

Algunos productores elaboran Langhe Nebbiolo a partir de sus vides Barolo y Barbaresco, pero otros elaboran Nebbiolo d’Alba a partir de uvas cultivadas fuera de esas denominaciones.

Bruno Giacosa obtiene su fruta del cercano Roero.

“Las uvas Nebbiolo de Roero producen vinos muy refinados y accesibles, perfectos para beber jóvenes”, dice.

Langhe Nebbiolo y Nebbiolo d’Alba poseen tentadoras fragancias florales de rosas e lirios, junto con sabores crujientes de cerezas y bayas equilibrados por taninos sedosos y acidez fresca. Y son sorprendentemente versátiles con la comida.

'Por lo general, combino platos de carne con Barolo, por lo que me encanta combinar Langhe Nebbiolo y Nebbiolo d'Alba con platos de pasta sustanciales, como agnolotti in brodo y tajerin con salsa de mantequilla', dice Jeff Porter, director de vinos de Del Posto de la ciudad de Nueva York. restaurante.

Nebbiolos recomendados

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Este elegante Nebbiolo tiene fragancias seductoras de pétalos de rosa y bayas maduras, mientras que el paladar ofrece suculentas notas de fresa, menta y minerales. Sedoso, suave y muy fresco, bebe este joven para atrapar el lado más suave de Nebbiolo en todo su esplendor. Selecciones Polaner.
abv: 14% Precio: $30

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, uno de los principales productores de Barolo, elabora este suave y sedoso Nebbiolo de dos de sus viñedos Barolo en La Morra. Es fresco, floral y cargado de delicadeza. Gracias a seis meses de crianza en barrica, también tiene estructura. Comerciantes de vinos de Banville & Jones.
abv: 14% Precio: $26

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Este elegante Nebbiolo tiene un carácter encantador y brillante y aromas embriagadores de pétalos de rosa, fresa y minerales. En boca es vibrante y refinado con notas de fresa, cereza y minerales. Combina perfectamente con pasta cubierta con hongos porcini. Socios de Folio Fine Wine.
abv: 14% Precio: $40

88 Mauro Sebaste 2011 París (Nebbiolo d’Alba). Aquí hay un Nebbiolo joven que cuenta con aromas florales y de bayas. En boca ofrece sabores de fresa madura y frambuesa, con un toque de piel de naranja. Brillante y delicioso, esto iría muy bien con el risotto de champiñones. Importaciones Saranty, Placer Elite.
abv: 14.5% Precio: $23

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Otros vertidos de Piamonte

Piamonte también cuenta con una serie de vinos menos conocidos elaborados con uvas autóctonas. La mayoría se importa a Estados Unidos, aunque en cantidades limitadas.

Red

Grignolino
Picante y de cuerpo ligero, Grignolino funciona de maravilla con varios platos difíciles de combinar, como tortillas y otros platos de huevo. Cuando está ligeramente frío, produce un tinto de verano perfecto. Los productores para probar incluyen Castello di Neive y Francesco Rinaldi.

Freisa
Esta joya de vino está cargada de aromas y sabores de fresa y cereza, junto con notas de pimienta negra y blanca. Su estructura más bien tánica lo presta a una crianza moderada, generalmente hasta ocho años, y se adapta bien a embutidos y quesos curados. Los productores para probar incluyen Cavallotto y Brovia.

Ruché
Ruché es uno de los tesoros poco conocidos de la ya apasionante escena vinícola de Piamonte. Tiene hermosos aromas de rosas, junto con exuberantes sabores a cereza, pimienta negra y nuez moscada. Su acidez moderada y taninos aterciopelados combinan bien con filetes carbonizados y verduras asadas. Los productores para probar incluyen Crivelli y Montalbera.

blanco

nASCETTE
Es un blanco de cuerpo medio con aromas de flores silvestres y hierbas aromáticas, acompañado de sabores de frutas exóticas, salvia y romero. Marida bien con platos de carnes blancas y pescados. Los principales productores incluyen a Elvio Cogno y Rivetto.

Timorasso
Aquí hay un blanco con el corazón y el alma de un rojo. Timorasso es con cuerpo, con aromas florales, sabores frutales exuberantes pero comedidos y muchas especias. Es un acompañante perfecto para pescados ahumados o caviar. Los productores para probar incluyen Vigneti Massa y Daniele Ricci.

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Viajes a Piamonte ... con poco presupuesto

El mejor momento para visitar Piamonte es durante el otoño, para que pueda atrapar lo último de la cosecha. Si el tiempo es favorable, también podrá disfrutar de la temporada de trufas blancas.

El aeropuerto internacional más cercano es Milán Malpensa (MXP), que está a unas 2 horas y media en coche de Alba, y también hay un aeropuerto más pequeño en Turín, a una hora de Alba.

No hay servicio de tren a la zona ni taxis fuera de Alba, por lo que un coche de alquiler es imprescindible si tiene la intención de recorrer las colinas de Langhe.

Alojamiento

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Este es el hotel más antiguo de Barolo, ubicado frente a la célebre colina Cannubi, y está dirigido por la tercera generación de Brezzas, uno de los principales productores de Barolo de la zona.Aunque las habitaciones del edificio principal son modestas, un edificio nuevo al lado ofrece alojamientos más espaciosos. La familia también agradece las visitas a su bodega, ubicada debajo del hotel. Los precios comienzan en $ 120.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Rodeada por los impresionantes viñedos Tre Stelle y Rio Sordo de Barbaresco, esta pequeña posada rural, conocida como agroturismo, es propiedad y está dirigida por la productora de Barbaresco Giovanna Rizzolio, su esposo, Italo Sobrino, y sus hijos Davide y Riccardo. Las habitaciones y los apartamentos están cómodamente amueblados con estilo rústico y los huéspedes pueden organizar visitas a la bodega y catas en la bodega de la firma. Las habitaciones dobles comienzan en $ 145.

Rizzi, Bodega Treiso (CN)
Este bed and breakfast de bodega, propiedad de la familia Dellapiana, está ubicado en la cima de la colina Treiso en Barbaresco, donde los huéspedes disfrutan de hermosas vistas de las colinas y viñedos circundantes. Se ofrecen visitas a bodegas y catas. Las habitaciones comienzan en $ 90.

Comida

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Este restaurante informal en el pueblo de Treiso, productor de Barbaresco, sirve platos típicos y es más conocido por sus deliciosos ravioles hechos a mano, agnolotti del plin. Reserve con anticipación, ya que este es uno de los favoritos de los lugareños, incluidos los productores de vino: Oscar Farinetti, fundador de Eataly y propietario de Fontanafredda, estaba cenando con amigos la noche que estuve allí.

Torre antigua, Barbaresco (CN)
Situada en el centro de la pequeña localidad de Barbaresco, a la sombra de la emblemática torre del pueblo, esta sencilla trattoria hace auténticas interpretaciones de las especialidades locales, como aves y caza. También sirve maravillosas pastas caseras, como tajerin cubierto con mantequilla y salsa de salvia.

Restaurante Brezza, Barolo (CN)
Parte del Hotel Barolo, el ambiente relajado de este restaurante de gestión familiar y las especialidades locales preparadas tradicionalmente, como los agnolotti hechos a mano, es otro de los favoritos entre los productores de vino de la zona. La carta de vinos incluye embotellados de varios productores locales, así como añadas pasadas de los propios vinos de Brezza.