Vinitaly , celebrada en Verona del 15 al 18 de abril, confirmó las tendencias en los vinos italianos, con rosato, vinos orgánicos y vinos espumosos a la cabeza.

Rosa

Los rosados ​​salados de toda Italia han cautivado durante mucho tiempo a los bebedores de vino que viajan al país, y el aumento de las exportaciones de rosato al mercado estadounidense significa que los consumidores pronto tendrán una selección más amplia.

“Hace tres o cuatro años, solo cinco bodegas exportaban sus Chiaretto de Bardolino a Estados Unidos. Ahora son 25 ”, dice Angelo Peretti, director del recientemente renombrado consorcio Chiaretto di Bardolino.

Una vez llamado Bardolino Chiaretto, el rosado más famoso de Italia de las orillas del lago de Garda está esperando la autorización del Ministro de Agricultura de Italia para comenzar a etiquetar con su nueva denominación. Elaborado principalmente con la uva local Corvina Veronese, la mayoría de los productores elaboran Chiaretto di Bardolino a partir de uvas recolectadas con la intención de hacer un rosato, en contraposición al método saignée de sangrado del mosto de los vinos tintos durante la vinificación.

“En ediciones pasadas de Vinitaly, nunca me interesó el comercio de Estados Unidos, mientras que este año tuve visitas de 20 compradores y periodistas”, dijo Peretti. Otros rosatos de toda Italia para buscar incluyen Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d’Abruzzo, Salice Salentino Rosato y Castel del Monte Rosato, todos elaborados con uvas nativas.

Orgánico y Sostenible

La sala que alberga a Vinitalybio y Terroir de Vigne Vignaioli (ViViT) una asociación de productores cuyo lema es “vigilar de cerca los viñedos y salvaguardar los vinos”, estaba repleta. Aproximadamente el 15% de los viñedos de Italia se cultivan ahora orgánicamente, lo que hace de Italia el país 'con la mayor incidencia de la viticultura orgánica', según el Consorzio il Biologico Soc. Cooperativa.

Un Vinitaly y Nomisma La encuesta predice que 'el éxito de las ventas del vino durante los próximos cinco años estará determinado en gran medida por los productos con una marca 'ecológica''. La revolución del vino verde de Italia se demostró aún más cuando, el lunes, nueve productores italianos recibieron la primera certificación de sostenibilidad. La certificación, denominada Equalitas, lleva años preparándose.

“Con esta nueva certificación, ahora hemos establecido pautas para gobernar la sustentabilidad en lo que respecta al medio ambiente y nuestro compromiso con el bienestar de nuestros trabajadores y la comunidad”, explica Michele Minelli, propietaria y enóloga de la Salcheto bodega en Montepulciano en Toscana. Otros productores que acaban de recibir la nueva certificación durante Vinitaly incluyen Castillo de Abola , Fortaleza de Montemassi y Torrevento .

Las luces de bengala brillan

Los asistentes también acudieron en masa a los pabellones de los productores de vino espumoso de Italia, incluido Franciacorta, Trentodoc , Alta Langa y, por supuesto, Prosecco, que está liderando el brillante boom en el país y en el extranjero. Una de las denominaciones más dinámicas es el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Estos embotellados provienen de viñedos de ladera en un área mucho más pequeña que el Prosecco DOC y tienen más sabor y delicadeza.

La denominación también ha establecido recientemente áreas de viñedo específicas, conocidas como Rive, para resaltar los muchos terruños en el área de cultivo de DOCG. La trayectoria ascendente de las exportaciones italianas de vino espumoso en todos los ámbitos no muestra signos de desaceleración. Caso en cuestión: según las últimas estadísticas procesadas por el Consorcio para la Protección del Vino Conegliano Valdobbiadene , entre 2003 y 2016, las exportaciones de Prosecco DOCG a EE. UU. aumentaron un 283%.