Tokio es un destino para comer y beber. Para los amantes del vino, ofrece una escena que rivaliza con París, Nueva York o Londres. La historia de amor de la ciudad con el vino comenzó con los clásicos y, en la actualidad, cuenta con una gran cantidad de destinos especializados en excelentes vinos franceses, italianos y alemanes, a menudo a precios sorprendentemente razonables.

Elevación II en Kagurazaka es un bar de vinos centrado en añadas maduras y raras con un gran énfasis en Burdeos , borgoña y champán . Su lista de más de 30 selecciones por copa cambia a diario e incluye gemas como 1983 d’Yquem o ’40´s Madeira en condiciones excepcionalmente buenas.

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Más que una tendencia pasajera, el movimiento del vino natural también ha ocupado durante mucho tiempo una parte vital de la cultura de beber de Tokio.

Muchos de los bares de vinos naturales de Tokio ofrecen experiencias notablemente francesas. La Pioche en Nihonbashi y Meguro un día (antes conocido como el puesto de Tokio de Le Verre Volé de París) son dos de los ejemplos más destacados. Ambos ofrecen productos básicos de bistró como charcutería casera o boudin noir junto con selecciones bien seleccionadas de vinos en su mayoría franceses.

Si puede abrirse paso a codazos, barras pequeñas, de pie, solo en efectivo como Winestand vals en Ebisu o el algo más espacioso Tienda Ahiru en Shibuya ofrecen vinos naturales difíciles de encontrar en un ambiente acogedor y agradable que es claramente japonés.

La cultura del sumiller en Tokio se aprende profundamente, pero también presta una atención meticulosa a los maridajes de vino y comida que entrecruzan las fronteras regionales con estilo. Bunon en Nishi Azabu ofrece cocina tradicional japonesa con un gran énfasis en mariscos frescos y extravagantes selecciones de vinos naturales de todo el mundo. Para una buena cena con un toque de fantasía, las dos estrellas Michelin La efervescencia ejecuta la alta cocina japonesa-francesa junto con maridajes de saké, vino y más.

En los últimos años, la calidad y la popularidad de los vinos japoneses nacionales con uvas autóctonas como Koshu o variedades híbridas como Delaware se han disparado. Escondido en Araki-cho, uno de los distritos de bebida más apartados de Shinjuku, Vino Nippon Nakamura es un sereno bar de vinos liliputiense dedicado a este tipo de ofertas japonesas, con solo ocho asientos. Mas casual, Kurabuu , en Ginza, ofrece alrededor de 200 selecciones de vino nacional junto con un menú completo.

Los asientos son competitivos en la mayoría de los restaurantes, así que llame con anticipación.