Tres países, tres vistas, tres Malbec
Malbec argentino: más diverso de lo que pensabas
por Michael Schachner
Si eres como la mayoría de los amantes del vino tinto, has desarrollado un cariño por el Malbec argentino. En su mejor momento, Malbec de Argentina es generoso, delicioso y el complemento perfecto para casi cualquier cosa a la parrilla, especialmente carne de res.
Lo que no es el Malbec argentino, sin embargo, es un vino donde un estilo sirve para todos. Desde Mendoza, el corazón de la región vinícola de Argentina, hasta la provincia norteña de Salta y hasta las subzonas sur de la Patagonia, el Malbec refleja los diferentes terruños de los que proviene.
Aquí hay un vistazo a la diversidad de la uva dentro de Argentina, donde se ha convertido en un vino de clase mundial desde el momento en que se importó de Francia en la década de 1850.
Cuando se cultiva en regiones cálidas como Cafayate en Salta, o las zonas centrales tradicionales de Mendoza, el Malbec tiende a ser oscuro, lujurioso y algo alto en alcohol, con una buena cantidad de carácter derivado del roble. Pero cuando el Malbec proviene de las alturas más altas y frescas del Valle de Uco de Mendoza, los vinos tienen una estructura más firme, con mayor acidez natural y más tensión.
En la Patagonia más fresca, ventosa y seca, específicamente las regiones de Neuquén y Río Negro, la frescura es la tarjeta de presentación del Malbec. Aquí, los vinos tienen una estructura notablemente más compacta, con niveles de alcohol ligeramente más bajos (14–14,5 por ciento, en comparación con el 15 por ciento o más) y más énfasis en los sabores de frutos rojos en lugar de los más oscuros.
Tenga en cuenta que esto se refiere principalmente a vinos premium, ultra premium y de nivel de icono. Argentina también produce millones de botellas de Malbec a buen precio todos los días, los mejores de los cuales son los vinos afrutados, de cuerpo medio y fáciles de beber.
Hay un Malbec para todos los gustos, ya sea un magullador extraído con aromas y sabores de moras y chocolate de una milla de profundidad, algo más picante y de tendencia roja, o un quaffer básico y fácil. Tal es la diversidad de la uva insignia de Argentina.
Cahors, Francia / Getty
Cahors: el Malbec original
por Roger Voss
Cahors es Malbec. Es la uva identificada con esta región de 10,000 acres en el suroeste de Francia. Los productores de la región lo denominan hogar del Malbec “original”, para diferenciar sus vinos del Malbec argentino.
El Malbec se registró por primera vez en Cahors durante el 16thsiglo. La mayoría de Malbec en Francia hoy en día son los vinos oscuros, a menudo firmemente estructurados de allí.
En un momento, la uva estaba mucho más difundida. Todavía hay plantaciones en el Valle del Loira, donde se le conoce como Côt. El Malbec también se encuentra ocasionalmente en algunas mezclas de Burdeos, en las que solía ser un componente más grande antes de que la mayoría de los productores renunciaran a la variedad debido a su incapacidad para madurar en el clima oceánico.
Vinos económicos del suroeste de Francia El vino de Cahors está hecho para la crianza, su estructura así lo exige. Pero no es necesariamente para un envejecimiento prolongado, especialmente cuando el Malbec se mezcla con el Merlot más suave. Ya sea solo o con el Tannat igualmente estructurado, el Malbec necesita al menos siete años para permitir que los taninos se ablanden y se llenen.
Cultivados en una serie de terrazas que ascienden desde el hermoso y empinado valle del Lot, año tras año los vinos son cada vez más impresionantes. El aumento de la inversión y las caras nuevas han llegado en especie. Michel Rolland , de Burdeos, y Paul Hobbs , de Sonoma, aportan su experiencia. Las haciendas de la región (llamadas, a la manera de Burdeos, château, aunque la casa sea bastante modesta) se están labrando una sólida reputación internacional.
Si bien las cantidades producidas nunca serán tan grandes como en Argentina, Cahors se ha restablecido como una importante región vinícola francesa, todo gracias al Malbec.
àMaurice Cellars, de Washington, en invierno / Foto cortesía de àMaurice Cellars
La estrella en ascenso del Malbec de Washington
por Sean P. Sullivan
El Malbec ha sido una estrella en ascenso en Estado de Washington durante la ultima decada.
'Diría de todo corazón que puedes hacer algunos de los mejores Malbec del mundo en Washington', dice Anna Schafer Cohen, socia y enóloga de àMaurice Cellars en Walla Walla, Washington. Cohen hizo su primer Malbec en àMaurice en 2005 después de trabajar con el legendario Paul Hobbs en Viña Cobos en Argentina.
“Simplemente le va muy bien aquí, y hay tan pocos lugares en el mundo donde realmente le va bien”, dice.
Cuando se le preguntó qué hace que Washington Malbec sea único, Cohen dice que es la capacidad de aportar matices.
“Expresa muchas cinco especias chinas o especias de bazar marroquí, donde tienes cilantro y anís estrellado y clavo y ese tipo de especias dulces”, dice Cohen. 'Puede conseguirlo en el estado de Washington'.
Parte de la popularidad del Malbec está ligada a su capacidad para acompañar la comida. “Es súper amigable en la mesa”, dice Cohen. “Es fácil de decir, la gente lo recuerda y no son los sospechosos habituales. Es como una versión aventurera de Merlot '.
Entonces, ¿se convertirá el Malbec en la próxima gran novedad de Washington? No cuentes con eso. La producción sigue siendo baja en unos pocos cientos de acres, solo alrededor del 1 por ciento de la tierra del estado con viñedos.
Su falta de disponibilidad y alta demanda también la convierte en una de las variedades más caras por tonelada, lo que puede dificultar la competencia con lugares como Argentina. Pero cuando se trata de calidad, Washington Malbec está subiendo el listón.
