Cultura

No hay mejor momento para probar Tannat

Con sus altos niveles de tanino , Tannat —una uva tinta con orígenes en el suroeste Francia —Alguna vez se pensó principalmente en una uva de mezcla, a menudo uniéndose Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc y Fer en blends tintos de la madiran denominación. Sin embargo, en los últimos años, la uva se ha convertido en el centro de atención de las variedades monovarietales a medida que los productores aprenden a aprovechar mejor su astringencia . También se ha arraigado en regiones alejadas de su hogar ancestral, desde Paso Robles y Oregón a Texas y, quizás lo más famoso, Uruguay , donde ahora se considera la uva nacional.

Tannat se destaca frente a los estilos de vino más pesados que han dominado en los últimos años, dice Wine Enthusiast Writer-at-Large y California crítico Matt Kettman . 'Hay tantos que un aficionado al vino curioso puede convertirse rápidamente en un experto', afirma. 'Pero luego hay una lista de nuevos embotellados que crece de manera constante, aunque lenta, que mantendrá esa experiencia de aprendizaje interesante en los años venideros'.

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Sin duda, Uruguay se ha ganado con creces su reputación como uno de los mayores productores de Tannat del mundo. Pero el volumen por sí solo no es lo que Wine Enthusiast Writer-at-Large Jesica Vargas, quien reseña vinos de Argentina , Chile , Centroamérica y Sudáfrica , considera lo más notable. Más bien, es que la elaboración del vino Tannat en Uruguay ha alcanzado una calidad notable en sólo unas pocas décadas y continúa evolucionando.

'A mediados de la década de 2000, la cuidadosa atención al manejo de los viñedos y las técnicas de elaboración del vino en la bodega, como un uso más equilibrado del roble, dio como resultado Tannats más suaves y frescos', explica Vargas. “Una nueva generación de enólogos está elaborando tintos con y sin madera, magros y estructurados, rosados vivos e incluso vinos espumosos que están dando a la variedad de uva una nueva perspectiva”.

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¿También emocionante? Es probable que el Tannat uruguayo aún no haya alcanzado su forma final. Históricamente, las regiones de Canelones y Montevideo, cercanas al Río de la Plata, tenían la mayor cantidad de hectáreas plantadas de vid. Ahora, los productores están mirando a las regiones emergentes cercanas al Océano Atlántico, como Maldonado. El auge del Tannat también es un buen augurio para otras variedades.

“Me parece interesante cómo el éxito de Tannat ha animado a los enólogos a experimentar con otras variedades de uva. Albariño muestra potencial”, dice Vargas.

En definitiva, es un buen momento para beber Tannat. A continuación se muestran algunas de las mejores selecciones de botellas de nuestro Departamento de Degustación.

Allegretto 2019 Ayres Family Reserve Tannat (Paso Robles)

La crianza en botella está ayudando a que este vino denso encuentre una expresión sólida, ya que en nariz ofrece aromas sutilmente integrados de fresa guisada, especias para hornear y zumaque. El paladar está enmarcado por taninos que permanecen lo suficientemente firmes como para envolver los sabores de grosella negra, pimienta y tierra torneada. 91 puntos . — Matt Kettman

$45 Vinos Allegretto

Château Viella 2021 Symbiose Tannat (Madiran)

Rico y embotellado sin azufre añadido, el vino es denso. Las frutas negras, la acidez y un núcleo de taninos firmes y jóvenes prometen envejecimiento. Bebe este vino maduro y con cuerpo de 2026. 90 puntos . — Roger Voss

$26 hermanos moore

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Oscuro en la copa, este vino tiene una nariz con una enorme cantidad de roble, que condimenta el núcleo del cassis. El paladar también tiene que ver con el roble, por lo que complacerá a quienes lo busquen como sabor dominante. 88 puntos . — M.K.

$58 Aplastar Viñedo

Domaine Laougué 2020 Marty Tannat (Madiran)

Frutas negras intensas y taninos maduros dan un vino con densidad. La estructura apenas comienza a suavizarse dejando espacio para su rica jugosidad. Bebe este potente vino a partir de 2026. 92 puntos . Selección de bodega. — R.V.

$30 Club de vinos Matt's de Blackpool

Bouza 2020 Tannat (Canelones)

Terroso, con pronunciadas notas de roble tostado, este Tannat se abre con salsa de arándanos y aromas de hojas. Los ricos sabores de especias para hornear son seguidos por suaves notas de bayas en un paladar robusto. Un toque de vainilla marca el final. Bebe ahora. 88 puntos . — Jesica Vargas

$25.99 Vinos de brújula

Marichal 2020 Reserve Collection Tannat (Canelones)

Una sutil mezcla de frutos rojos, hierbas y tabaco perfuman la nariz. En boca muestra intensos sabores de frutos rojos y una ligera nota de pimienta. Los taninos suaves brindan soporte y hacen que el vino sea accesible. 89 puntos . — J.V.

$19.99 Vinos K&L

MCV 2021 Tannat (Paso Robles)

El enfoque del enólogo Matt Villard es Petite Sirah, pero también tiene a Tannat descubierto. Este embotellado de tonos oscuros tiene una nariz exuberante con aromas de cereza negra y crema de café. El paladar está cargado de sabores de acai y violeta sobre una textura sedosa, con notas de turba y café que llegan hacia el final. 94 puntos . — M.K.

$55 Vinos MCV

Plaimont 2020 Viñedos Prefiloxéricos Tannat (Saint-Mont)

El vino se produce a partir de un pequeño viñedo lleno de vides retorcidas plantadas antes de la llegada del virus de la filoxera en el siglo XIX. Las vides sobrevivieron. La décima cosecha de esta época es densa con impresionantes frutas negras con toques de sabores de chocolate negro en una estructura masiva. Bebe este gran vino a partir de 2026. 95 puntos . Selección de bodega. — R.V.

$95.99 Almacén de bebidas