El mejor bourbon de trigo para beber ahora
Hay una amplia gama de whiskies fabricados en todo Estados Unidos, desde centeno y whisky de maíz al trigo y Tennesse whisky. Pero el whisky más americano de todos es sin duda Borbón . Para que se le llame “bourbon”, debe estar elaborado con un 51 % de maíz, envejecido en barricas de roble nuevas y cada paso del proceso (machaqueo, destilación y añejamiento) debe completarse dentro de las fronteras de Estados Unidos.
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Esos estándares son estrictos, pero eso no significa que todos borbones son lo mismo. La categoría todavía ofrece mucha diversidad, y los productores experimentan en cada paso del proceso de producción. Algunos optan por destilar su whisky en alambiques de columna para obtener un licor más ligero, mientras que otros prefieren crear licores más ricos a partir de alambiques. Algunos 'prueban' el whisky con la adición de agua para garantizar que no supere el máximo obligatorio de 125 grados (62,5 % vol.) cuando se pone en el barril , mientras que otros mantienen su espíritu con “fuerza de barril”.
Una de las mayores diferencias entre los bourbons, y la más significativa en términos de perfil de sabor, es la factura del puré. El 49% restante (fuera del 51% de maíz ya mencionado) puede incluir una amplia gama de otros cereales, como centeno, trigo sarraceno, cebada y trigo.
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Compra ahoraAquellos a los que les queda un puré que incluye trigo se conocen como 'bourbons de trigo' y se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, dice el crítico residente de bebidas espirituosas de Wine Enthusiast. kara newman .
'Según evidencia anecdótica, los bourbons de trigo están en auge, pero como no son una categoría oficial, es difícil rastrearlos', dice Newman. “El bourbon de trigo más famoso del mercado es Pappy Van Winkle. Otros climas conocidos incluyen Maker’s Mark, Larceny y Old Fitzgerald”.
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No existen reglas estrictas sobre la cantidad de trigo que debe contener un “bourbon de trigo”. El término simplemente significa que el trigo debe incluirse en ese otro 49% de la factura del puré, aunque 'la mayoría de los 'trigos' contienen una buena cantidad', dice Newman. Esto 'agrega una suave dulzura al bourbon, un sabor que algunos comparan con la masa para galletas'.
No es de extrañar que estas botellas tengan tanta demanda. Desde selecciones dignas de derroche y selecciones económicas hasta botellas de lotes pequeños y aquellas con el contenido de trigo más extremo, aquí están los mejores bourbons de trigo para probar ahora mismo.
Mejor presupuesto : Bourbon de trigo de nueve bandas
Un rico aroma a vainilla conduce a un perfil de sabor a masa para galletas enmarcado por vainilla y nueces tostadas. Un chorrito de agua se mezcla con cedro y un toque tonificante de cáscara de pomelo, que se desvanece en un acabado enérgico de especias para hornear. Destilado en Indiana y mezclado y embotellado en Austin. La mejor compra. 89 puntos — kara newman
$35 Vino totalMejor derroche: Bodega Maker's Mark envejecida
La expresión más antigua de la venerable destilería, incluye una mezcla de bourbons de 11 y 12 años, cada uno de ellos envejecido aproximadamente la mitad de su vida en una bodega de piedra caliza para retardar la extracción de taninos. Se bebe de manera similar al Maker's estándar, con mucho caramelo, carbón y especias, pero con un poco más de intensidad y roble. Esta es la edición de 2023; Habrá una nueva edición cada año en el futuro. 95 puntos — K.N.
$150 hackerMejor fuerza en barrica : Bourbon a prueba de barril de Elijah Craig
Con 11 años y cinco meses de edad, la última edición de la serie Barrel Proof es una auténtica bomba de vainilla, de principio a fin. En el camino, el espresso y los toques de frutos negros, clavo y pimienta negra añaden complejidad, finalizando largo y súper seco, con roble y almendras tostadas. Lote n.º B523. 93 puntos — K.N.
$90 ¡BevMo!Mejor embotellado en bond: Bourbon Old Fitzgerald embotellado en Bond
Los aromas de vainilla introducen este bourbon de 10 años. En boca se hace eco de esa nota de vainilla, combinándola con un toque de cereza seca. Agregar agua agrega una nota de cacao en polvo, transformando fugazmente el paladar medio en una cereza cubierta de chocolate. El final seco ofrece cedro y tabaco, además de una enérgica exhalación de menta verde. 93 puntos — K.N.
$466 Entrega de barra de licoresMás trigo pesado: Bourbon de trigo con alce viejo
Con un contenido de trigo del 45%, no se puede ir mucho más alto y seguir llamándolo bourbon: el 49% es el límite superior absoluto.
Con un 45% de trigo, el productor lo considera 'un bourbon de trigo extremo'. Entonces, ¿cómo bebe? El caramelo y el moca lideran, seguidos de un toque de cáscara de limón en el final de canela y clavo. Agregar agua alivia el calor pero mantiene el caramelo en este fermentador de 100 grados y permite que los matices de caramelo y galleta de vainilla se filtren al exhalar. Destilado en Indiana, embotellado por Old Elk en Colorado. 93 puntos — K.N.
$60 Vino totalMejor lote pequeño : Castle & Key Lote pequeño de Bourbon de trigo 2022 Lote n.º 1
Se trata de un bourbon de cinco años, lanzado en 2022. Seducen aromas concentrados de caramelo. El paladar atrevido se abre con vainilla y roble, y un sorprendente toque de néctar de melocotón. La piel de pomelo y el coco emergen al exhalar, apuntalados por chispas de jengibre y pimienta blanca. 94 puntos — K.N.
$52 Vino TotalLa mayoría de meta: Bourbon de trigo de Gunnar
Un “trigo” del Estado del Trigo, que aporta un agradable aroma a vainilla y un paladar suave. Agregar agua transforma el caramelo y el roble en un suave caramelo y crème brûlée espolvoreado con pimienta negra molida. La mejor compra. 90 puntos — K.N.
$30 AtoZBevLo mejor para cócteles: Bourbon de trigo de redención
Elaborado con un 45% de trigo de invierno, más que la mayoría de los Bourbons con trigo, y añejado durante cuatro años, este whisky en tonos miel ofrece suaves aromas de vainilla y pimienta de Jamaica. El sabor es ligero al principio, con vainilla, lúpulo y un toque vivaz de zarzaparrilla. Agregar agua produce cambios dramáticos, generando toques sedosos de galleta de mantequilla, brioche con mantequilla y nuez, terminando con un toque de pimienta de Jamaica. 94 puntos — K.N.
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