Las mejores selecciones de botellas para un delicioso vino caliente
Desde el primer momento de frío en el aire de la tarde, aquellos de nosotros que amamos la acogedora temporada hacemos todo lo posible para hacer que nuestro hogar sea un poco más higiénico.
Para los amantes del vino, eso significa ponerse su suéter peludo favorito, arrojar un leño a la chimenea (o enchufar su versión falsa) y relajarse con una agradable y cálida taza de vino caliente con aroma a canela. Aquí encontrará todo lo que necesita saber al respecto.
La historia del vino caliente
El vino caliente es una bebida antigua. Una excavación arqueológica en la tumba del antiguo faraón egipcio Escorpión I reveló que fue enterrado con 4.500 litros de vino especiado aderezado con resina de árbol, higos, uvas, cilantro, salvia y menta. Los antiguos griegos y romanos también cultivaban el vino caliente, lo condimentaban con frutas cítricas y especias, y es posible que incluso lo consideraran un tipo de medicina.
Después de todo, el vino caliente griego antiguo con miel y pimienta se llamaba Ypocras o hipocras , un homenaje a Hipócrates, el padre de la medicina.
Los británicos adoptaron a lo grande el vino caliente, adoptando el aspecto social de compartir vino dulce y caliente con amigos y vecinos. Su opción fue vela , una bebida que toma su nombre del brindis anglosajón “ waes hael ,” que significa “estar en buena salud” o “estar bien”.
En las zonas con huertos, los agricultores y la gente del pueblo salían con vino sazonado con especias y miel y bendecían los árboles para asegurar una buena cosecha. En otras partes del REINO UNIDO. , los villancicos serían recompensados con copas de vino caliente. Con el tiempo, los villancicos pasaron a ser conocidos como estaba navegando .
Hoy en día, casi todas las culturas del mundo disfrutan de algún tipo de vino caliente cocido a fuego lento con especias, azúcar y frutas. Ya sea que lo llames gløgg, gluhwein, wassail o vino caliente, hay algo bastante satisfactorio en la sensación que surge al beber un fragante vino caliente con amigos.
Cómo hacer vino caliente
Si bien el vino tinto caliente es muy tradicional, no hay razón para que no puedas preparar un vino delicioso y especiado con vino blanco e incluso rosa . En términos generales, hacer vino caliente es fácil: simplemente combine el vino elegido y varios condimentos y cocine a fuego lento la mezcla en una estufa. Intentar esta versión clásica , a toma alemana en él, un cítrico picante e incluso uno de noruega para tu placer entretenido en climas fríos.
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Las mejores botellas para vino caliente
Tim Smith 2022 Bugalugs Garnacha (Barossa)
Esta garnacha afrutada y aromática se abre con lúcidos aromas de compota de fresa, arándano y cereza, realzados por pimienta blanca, vainilla y matices florales. El paladar de peso medio es suculento y sedoso, con montones de sabor a frutos rojos y suficiente acidez y estructura de taninos para hacer que otro sorbo sea una tarea fácil. A la vez serio y bebible. 90 puntos — Cristina Pickard
$24 Wine.com
Atacado 2021 Colección Samuel Bush Vine Grenache (Barossa)
Se trata de una garnacha aromática con un perfume de fresas maduras y arándanos y un poco de especias y flores. En boca es de peso medio, fresco y sedoso con suculencia en medio de un marco poderoso de taninos granulares y especiados. Elegante, varietal y fácil de beber. 91 puntos — CP
$20 Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (Condado de Mendocino)
Vibrante, atractivo, enérgico y divertido: ¿qué más se puede pedir de una mezcla de tintos, especialmente a un precio tan asequible? Los aromas cantan a mora, marioneta, chocolate, estragón, hinojo, madera tostada, pimienta negra y aceituna. El paladar sigue su ejemplo y está tejido por una lujosa textura tánica llevada por una alegre acidez. Persiste en el final. La mejor compra. 92 puntos — Stacy Briscoe
$18 Viñedos Familiares Brutocao
Bliss 2021 Zinfandel (Condado de Mendocino)
Este tinto con mucho cuerpo se completa con taninos envolventes que se combinan bien con la voluptuosa integración de la fruta y el roble. Lleno de hermosas notas de mermelada de arándanos, hinojo, estragón, canela, pimienta negra, violetas, madera tostada y suelo de bosque. Las combinaciones pueden incluir un lomo de venado poco común cubierto con un chutney de bayas mixtas y verduras marchitas. La mejor compra. 92 puntos — SB
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Valle de la Luna 2021 Pinot Noir (Condado de Sonoma)
Los sabores frutales bien concentrados forman el núcleo de este vino moderadamente tánico y con mucho cuerpo. Las cerezas negras profundas y las grosellas negras están bellamente acentuadas por el cedro y la canela del envejecimiento en roble. La mejor compra. 92 puntos — Jim Gordon
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Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
Un Zin bien equilibrado y nada intimidante, que ofrece notas de cereza negra y ciruela negra, chocolate, vainilla y especias florales de pimienta negra, regaliz y madera seca. 89 puntos — SB
$16 Wine.com
Kenwood 2021 Descubrimientos Zinfandel (California)
Un Zin excelente para quienes gustan de los vinos más grandes, atrevidos y oscuros con una fuerte textura tánica. El alcohol elevado (15%) se combina bien con frutas negras maduras y regordetas, como cerezas, ciruelas y moras, que se complementan con tonos más herbáceos de hinojo, estragón, violetas y trozos de madera tostada y alquitrán. La mejor compra. 90 puntos — SB
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Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Tinto (Toscana)
La nariz comienza terrosa, salada y metálica, con cerezas que aportan pop, pero gradualmente emerge una dulzura profunda y matizada con notas de higo seco y orégano silvestre. Las fresas se unen a las cerezas para resaltar el paladar, pero el equilibrio proviene de una herbácea continua, con pedregosidad mineral y ácido que rebotan alrededor de taninos masticables. La mejor compra. 90 puntos — Danielle Callegari
$12 Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Rojo (Toscana)
La nariz equilibra la rica fruta y la mineralidad pétrea, con un destello de carne cruda que le aporta profundidad adicional. Esa sanguinidad aumenta en el paladar, pero la piel de ciruela y las guindas retroceden. Los taninos y la acidez son compuestos y serenos. La mejor compra. 90 puntos — CORRIENTE CONTINUA.
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Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)
En nariz ofrece cerezas rojas y arándanos junto con un toque de pimienta blanca. La jugosa fruta roja se hace eco en el paladar, cargado de acidez vivaz y taninos suaves. Un manto de vainilla y pimienta blanca marca el cierre. La mejor compra. 90 puntos — Fiona Adams
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Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Una acidez refrescante y deliciosos y vivos aromas de pétalos de rosa abren este elegante vino. Los sabores de vainilla, frambuesas, fresas y garriga dominan el paladar, mientras que los taninos medios lo equilibran todo. La mejor compra. 92 puntos — Jacy Topps
$ Varía Buscador de vinos
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
Se trata de un Beaujolais bueno, sustancioso y musculoso que combina bien con verduras y carnes a la parrilla. Este vino tiene una nariz de ciruela negra, rosa mosqueta, fresa y flor. En boca el vino es firme predominando la fruta roja y negra. La mejor compra. 91 puntos — Reggie Salomón
$14 Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Este musculoso Beaujolais-Villages tiene delicadeza. De color rubí, este vino tiene una nariz perfumada de frambuesa negra, rosa mosqueta, arándano y ciruela negra. La concentración de frutas rojas y negras bien integradas en el paladar medio continúa hasta el largo final. La mejor compra. 92 puntos — R.S.
$ Varía Buscador de vinosPreguntas frecuentes
¿Cuáles son los mejores vinos para vino caliente?
Los mejores vinos para vino caliente son los más ligeros, afrutados y secos. ¿La razón? Vinos con mucha crianza en roble o taninos se volverá amargo una vez calentado. Más allá de estos atributos, puedes preparar tu vino caliente con cualquier estilo de vino que prefieras, incluidos vinos blancos como Pinot Grigio o Verdejo , jugoso rosas como garnacha , o rojos como zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , sangiovese y merlot . Es una excelente manera de aprovechar el buen vino sobrante que permaneció en la parte trasera del refrigerador durante demasiados días.
Como beneficio adicional, muchas de las botellas pueden ser asequibles, por lo que no gastará su presupuesto de entretenimiento en una sola bebida.
Como vas a mezclar el vino con especias y frutas, no querrás utilizar un vino tinto caro con taninos pesados. Además de ser un desperdicio de la inversión, los taninos y sabores a roble en un napa Cabernet Sauvignon se magnificará cuando se caliente, produciendo un vino caliente y amargo.
Los mejores vinos tintos para vinos calientes tienen un sabor brillante y fresco, como la garnacha, el tempranillo, el sangiovese y el afrutado Pinot Noir. Barato Burdeos es otra gran opción para el vino caliente; de hecho, el clarete era una opción tradicional para el vino caliente británico en la época de William Shakespeare.
¿Qué especias debo utilizar para obtener el mejor vino caliente?
La mayoría de las especias que necesitas para tu receta de vino caliente probablemente ya estén en tu cocina. Javier Hernandez, asociado senior de especias con Tienda de especias de Oaktown en Oakland, California dice que su clasico reflexionando sobre especias La mezcla contiene canela, jengibre, pimienta de Jamaica, cardamomo y clavo.
“La canela y la pimienta de Jamaica aportan notas cálidas, y luego está el jengibre, que aporta un poco de picante; el cardamomo proporciona una agradable nota de alcanfor y se obtienen hermosas notas de clavo para completar todo”, explica Hernández. Esta mezcla funciona igualmente bien con vinos tintos, rosados y blancos.
Si bien es posible que tengas la mayoría de estas especias a mano, si no recuerdas cuándo las compraste, podría ser una buena idea reemplazarlas antes de preparar una tanda de vino caliente. Las especias pierden su potencia en aproximadamente un año.
¿Se puede hacer vino blanco caliente?
Los vinos blancos son excelentes opciones para el vino caliente. Debido a su transparencia natural, los vinos blancos resaltarán las especias y frutas que agregues, incluso más que algunos vinos tintos. Manténgase alejado de un roble, mantecoso Chardonnay , sin embargo, ya que esos sabores no soportan bien el calor. En su lugar, elija un vino blanco asequible, fresco y afrutado, como Chenín Blanco , Chardonnay sin madera, Pinot Grigio o un Ródano mezcla blanca con Roussanne , Marsanne , y viognier .
¿Cuáles son las mejores copas para vino caliente?
Si está sirviendo vino caliente caliente de la estufa, entonces querrá servirlo en recipientes resistentes al calor, como una taza de vidrio con base, una taza de té de porcelana o una taza de café de cerámica. Somos partidarios de Wine Enthusiast Vasos acampanados de doble pared , que cuentan con una pared exterior que protege tu mano de bebidas calientes. Estos aislados (y súper lindos) Vasos de vino de gnomo con globo de nieve de doble pared también funcionará.
Otras posibilidades: si tienes una ponchera, este sería un buen momento para sacarla, junto con las poncheras que vienen con ella. Las tazas pequeñas animan a beber. Y las tazas de metal cobrizo, como las que se usan para las Mulas de Moscú, también pueden funcionar, siempre y cuando el vino no esté demasiado caliente para manipularlo.
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