Como consumidores, compramos más vino a mejor precio / calidad de lo que la mayoría de nosotros creía posible. Los consumidores compraron más vino en 2009 que en 2008, gastando $ 10 mil millones, a pesar de que pagamos menos por botella. Estas son dos de las principales conclusiones del informe del Wine Market Council (WMC) y Nielsen 2010 sobre el estado de la industria del vino, publicado en enero. Se encuentran entre las principales tendencias de 2009 que parece que continuarán en 2010. A continuación, se ofrece una mirada más detallada a los hallazgos del informe. La siguiente es una versión abreviada de la función de compra de vino para el consumidor que apareció en nuestra edición de mayo de 2010.

¿Cómo compras los vinos que compras? Consulte el lado izquierdo de nuestra página de inicio para ver la encuesta de compra de vinos para consumidores de Wine Enthusiast. Publicaremos los mejores comentarios a finales de este año.

Escuchémoslo para los jóvenes

Los millennials, sin haber perdido necesariamente su jubilación ni su casa, siguen comprando vinos y cervezas artesanales en restaurantes y para consumo doméstico. El paladar es global y la billetera está abierta: tienden a comprar a precios mucho más altos que los demás, según el informe de WMC.

Un reinicio financiero

Pero, en general, solo el 25% de los bebedores de vino encuestados dijeron a WMC / Nielsen que gastarán más en vino en 2010, solo el 21% de los bebedores de licores y el 18% de los bebedores de cerveza dijeron que gastarían más en el nuevo año. Lo que quieren es la misma calidad de vino, a menudo la misma marca, a precios más bajos que los que pagaron en 2008. Esto es parte de un “restablecimiento” a la baja de las prioridades financieras que en 2009 se extendieron a toda la industria minorista.

“El reinicio no significa en realidad que queramos beber peores vinos, eso no era parte de la ecuación del reinicio. Lo que estamos encontrando es que hay muy buenos vinos en el rango de 'reinicio'. Y eso significa que, aunque estemos pagando menos, en realidad no estamos bebiendo menos, al menos no los bebedores principales ', dice Danny Brager, jefe del equipo de Servicio al Cliente de Bebidas Alcohólicas de Nielsen. Son los 'marginales', las personas que van y vienen con vino, quienes beben menos, según John Gillespie de WMC.

En el frente doméstico

Compramos productos nacionales por menos dinero, una tendencia que comenzó en 2008 cuando las ventas de vino cayeron un 2,8%, según el investigador Mintel. En 2009, un ligero repunte en las ventas aún dejó a California a flote, con bodegas boutique perdiendo espacio en los estantes y hundiéndose las ventas y exportaciones de bodegas. Las grandes cadenas de tiendas de descuento se trasladaron a marcas conocidas y, siguiendo a Kirkland de Costco, se inclinan por las marcas privadas: vinos elaborados específicamente para que la empresa los venda. Washington mantuvo su mercado y Oregon creció. Sorprendentemente, el factor de 'compra local' estimuló a los bebedores de vino en Missouri, Michigan, Wisconsin e Indiana a comprar los vinos de su estado de origen, un aumento de dos dígitos, dice Brager.

Malos tiempos para Bubblies

Para las importaciones, los franceses siempre se llevan la delantera, así que ¿por qué no ahora? Cuatro de cada diez consumidores dejaron de comprar champán, que se compra principalmente en restaurantes. A nivel mundial, el valor y el volumen de Champagne cayeron por debajo de los niveles de 2005, después de un aumento gradual de cinco años desde las consecuencias posteriores al Milenio. Las importaciones de Champagne a los EE. UU. Disminuyeron un 29% ya que los importadores, distribuidores, minoristas y restauradores liquidaron los inventarios de Champagne, una tendencia que comenzó en 2008. La reducción de existencias casi ha terminado, por lo que las burbujas ahora dependen mucho de la situación económica y del euro.

La explosión de Burdeos

Las ventas y los precios de Burdeos también cayeron, en parte, porque Diageo’s Chateau and Estates, el decimocuarto corredor más grande de Burdeos, decidió liquidar todo su inventario de EE. UU. Esto creó una explosión masiva de Burdeos que comenzó en el otoño de 2009 y continuó con el lanzamiento en marzo de 2007 de vinos en primeur. Consumidores que pudieron comprar (y continúan haciéndolo), a menudo a precios de remate que otros importadores no pudieron igualar.

Mirando al Nuevo Mundo

Encontramos nuevas formas de beber vinos de importación excelentes y menos costosos: Malbec argentino o Torrontés blanco (ojo con el peso). Nueva Zelanda lo hizo bien, aunque existe la preocupación de que la tendencia sea de la última década. Chile subió sus precios y entregó una gran calidad. El dolor de Australia por la sequía, los incendios y la sobreproducción se extendió de alguna manera a nuestros carritos de compras.

Pero el hogar es donde está el corazón

Y, finalmente, hemos descubierto que nos gusta comer y beber en casa. El pronóstico de 2010 de Technomics para los proyectos generales de gastos fuera del hogar de que la buena mesa continuará disminuyendo hasta en un 10%, la cena informal en cerca de un 7% y solo los bares y clubes nocturnos llegarán justo por debajo de sin pérdidas, sin ganancias. Se espera que las ventas de bebidas alcohólicas en los restaurantes disminuyan en general un 2,5% (frente a 2009, donde la cifra cayó al 4,7%) y el vino sufrirá el mayor impacto en 2010. Pronóstico: el vino baja un 6,7% frente a la cerveza un 1,8% y las bebidas espirituosas un 2,1%.