¿Deberías guardar el agua de arroz sobrante?
Es posible que ya hayas oído hablar de guardar un poco de agua sobrante de la pasta de los espaguetis para hacer salsas (hola, espaguetis a la carbonara), pero también hay un fuerte argumento a favor de guardar el agua del arroz. De hecho, la gente ha estado utilizando los restos de agua de arroz durante siglos para limpiar sus hogares, mantener la piel suave y hacer que su cabello esté sano y brillante.
Resulta que el agua turbia que queda cuando terminamos de hervir arroz está repleta de almidón y nutrientes, lo que la convierte en un punto de inflexión para cocinar. El agua de arroz, como el agua de pasta, se puede utilizar para espesar guisos (particularmente guisos coreanos como el doenjang jjigae) o salsas y agregar profundidad de sabor a su plato. Remojar el pescado en agua de arroz fría o a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos puede eliminar parte del olor de pescados particularmente olorosos como la caballa y las sardinas. Blanquear verduras amargas (como el rábano daikon, la raíz de taro o algunos champiñones) en agua de arroz puede eliminar parte del amargor. O, si le gusta hacer su propio chucrut, verduras encurtidas o verduras encurtidas, reemplazar el agua con agua de arroz puede acelerar la fermentación y obtener un producto final más crujiente y sabroso.
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Reseñas de comida y cocinaEl agua de arroz también contiene elementos suavemente abrasivos que pueden ayudar a eliminar la suciedad adherida. Para usarlo como limpiador, colócalo en una botella con atomizador con un par de gotas de tu aceite esencial favorito (agítalo bien antes de cada uso), rocíalo sobre la superficie que estás limpiando y límpialo con un paño seco. Dado que el agua de arroz tiene almidón y es ácida, es eficaz para limpiar vidrio, cerámica, metal, espejos y otras superficies lisas.
Incluso puedes utilizar agua de arroz como fertilizante natural para plantas de interior. Rocíelo sobre las suculentas o agregue una pequeña cantidad a la tierra de sus otras plantas de interior (no más de una vez al mes para evitar el crecimiento de bacterias). Sólo asegúrese de comprobar los requisitos de suelo de su planta antes de utilizar este truco, ya que algunas plantas no se beneficiarán del aumento de nitrógeno y acidez que aportará el agua de arroz.
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Cómo hacer agua de arroz
Puedes reservar el exceso de agua la próxima vez que hagas arroz pegajoso o arroz frito o, si es como nosotros y usa una olla arrocera para preparar la mayor parte del arroz, puede crear agua de arroz remojando, fermentando o hirviendo arroz y luego colando el agua. Es mejor utilizar arroz de grano corto o largo en lugar de arroz basmati, integral o salvaje, ya que el arroz con más almidón dará como resultado un líquido más eficaz y más ácido. El método de fermentación para hacer agua de arroz es el que lleva más tiempo y dará como resultado un subproducto más rico para la limpieza y el uso personal, pero el olor a fermentación puede ser un impedimento para algunos.
Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lentaEl método de remojo
Enjuague bien 1/2 taza de arroz crudo y colóquelo en un recipiente con 2 a 3 tazas de agua destilada. Remoje durante 45 minutos a 1 hora a temperatura ambiente y cuele en un recipiente limpio o en una botella rociadora. Mantener refrigerado por hasta una semana.
El método de ebullición
Enjuague bien 1/2 taza de arroz crudo y reserve. Hierva 2 tazas de agua en una cacerola pequeña y luego vierta el arroz en la cacerola. Hervir hasta que el agua se ponga turbia. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar por completo antes de colarla en un tazón o botella con atomizador. Mantener en el refrigerador
hasta por una semana.
El método fermentado
Enjuague bien 1 taza de arroz crudo y colóquelo en un frasco con 1 taza de agua destilada. Cierra el frasco y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 48 horas. Colar en un recipiente limpio o en una botella con atomizador. Mantener
en el refrigerador por hasta 2 semanas.
