Aventúrese en una tienda de botellas en Lawrence, Kansas, y seguramente verá un vino que probablemente no encontrará en ningún otro lugar: LFK Malbec. Una colaboración entre distribuidor local Selecciones de Ad Astra y Prensa LFK , es elaborado por el enólogo argentino Pablo Durigutti. El vino es una celebración de la vibrante ciudad del Medio Oeste y su intenso orgullo local (LFK significa 'Lawrence F ***** g Kansas').

Ilustra el creciente interés de la ciudad por el vino.

Lawrence, situado a solo 30 millas al suroeste de ciudad de Kansas , es el hogar de la Universidad de Kansas (¡Rock Chalk, Jayhawk!) y la Universidad Haskell Indian Nations. Con casi 100,000 residentes, esta ciudad del medio oeste abarca una mezcla heterogénea de opciones de comida y bebida, lo que crea una bendición para la escena del vino de la ciudad.

Compañía cervecera del estado libre abrió en 1989 como la primera cervecería legal de Kansas en más de un siglo. Treinta años después, Lawrence ha experimentado una explosión de nuevas cervecerías, restaurantes y bares. Algunos apuntan a la cultura cervecera local como un punto de partida para el vino.

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'La gente conocedora de la cerveza y alfabetizada en cerveza en esta ciudad ha trabajado con nuevos estilos como el sours, y creo que eso les abrió la mente para probar diferentes tipos de vino', dice Laura Klein, propietaria / gerente de la casa Mass St. Fish House y Raw Bar . “Tenemos personas que vendrán y son principalmente bebedores de cerveza, pero después de una conversación, están dispuestos a probar [cualquier vino] que les echemos. Lo realmente divertido de Lawrence y el Medio Oeste es que debido a que no estamos geográficamente cerca de una gran región en crecimiento, no existe ese tipo de mentalidad cerrada regional '.

Al Spencer, propietario / representante de ventas de Ad Astra Selections, dice que la recesión de 2008 afectó las listas de vinos de los restaurantes, pero la disponibilidad de etiquetas más pequeñas y variedades menos convencionales está aumentando rápidamente.

La ubicación y la falta de visibilidad dentro del mercado del vino sigue siendo un desafío para Lawrence. Según Klein y Samantha Waeckerly, gerente del bar Fish House, los defensores de la ciudad han adoptado un enfoque viral del problema.

'Las redes sociales realmente ayudan a convencer a los productores de que somos un estado al que vale la pena suministrar', dice Waeckerly. 'Tienes que demostrar que tienes hambre'.

Varios restaurantes y cafés están haciendo todo lo posible para exhibir una variedad de vinos, desde clásicos del Viejo Mundo hasta favoritos modernos a precios que rivalizan con los de las costas este y oeste. Esta es su guía de la escena gastronómica y del vino de Lawrence.

715 Restaurante / Foto de Adam Smith

Restaurantes de vinos

715 Restaurante

Escondido dentro de un edificio histórico de ladrillos a lo largo de la calle principal de la ciudad, Massachusetts Street (conocida localmente como 'Mass Street'), 715 Restaurante es acogedor y moderno. Cuenta con una pared de piedra caliza expuesta, una cocina abierta y un diseño simple pero efectivo.

El bistró abrió en 2009 y se centró en la nueva cocina estadounidense con Toscano las influencias salieron y fue uno de los pocos restaurantes del centro que puso énfasis en el vino. Ha ampliado su oferta a lo largo de los años, aunque todavía hay muchos platos italianos, como pizzas y pastas caseras, con ingredientes locales. Elija entre 20 vinos por copa o aproximadamente 100 botellas con precios que comienzan por debajo de $ 30.

“Nuestra lista de vinos es extensa porque queremos que las opciones estén disponibles para cualquier tipo de experiencia gastronómica que nuestros huéspedes quieran tener”, dice Katrina Weiss, socia y directora de bebidas. La lista abarca desde opciones accesibles como la casa Sangiovese a variedades italianas más oscuras.

Haga una parada para tomar un vuelo amaro o una copa de cava, o combine su comida con una botella de algo rico y picante, como el Il Borro Pian di Nova de la Toscana que pronto estará en su menú de primavera.

Mass St. Fish House y Raw Bar / Foto de Adam Smith

Mass St. Fish House Y barra cruda

Es posible que no se le ocurran ostras frescas y pasteles de cangrejo cuando piense en Kansas, pero Mass St. Fish House ha aceptado esa incongruencia desde que abrió hace dos años. La carta de vinos, que se apoya en gran medida en las etiquetas naturales, es igualmente atractiva.

“Nuestra selección de vinos se centra más en los vinos espumosos y los vinos blancos debido a la naturaleza de nuestra comida”, dice Waeckerle. Cuenta con una gama de vinos del Viejo y del Nuevo Mundo, desde rosados ​​fermentados con piel y espumosos. pequeño a californiano Chardonnay y Cariñena .

'Con suerte, en dos años, ninguna de estas etiquetas está todavía en nuestra lista porque hemos encontrado cosas de las que enamorarnos y presentarlas en el mercado de Lawrence', dice Klein.

No se pierda la hora feliz diaria donde puede conseguir una docena de ostras y una botella de cava por $ 30, o dos latas de cerveza artesanal y un pastel de cangrejo por $ 15.

Merchants Pub & Plate / Foto de Doug Stremel

Comerciantes Pub y plato

Este espacio inusual en la esquina de Mass Street y E 8^thsolía albergar un banco antes de que se convirtiera en un amplio restaurante de la granja a la mesa. El espacio de niveles abiertos tiene capacidad para un espacioso comedor y un rincón de bar de gran tamaño con 30 cervezas de barril.

La lista de vinos, sin embargo, es la coronación de los comerciantes, con más de 50 etiquetas que van desde Sancerre a Carmenère . Annie Wade, directora de la casa y curadora de la carta de vinos, se centra en las ofertas de regiones pasadas por alto.

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“ Me emociono cuando veo listas de vinos por aquí con algo del Líbano o Georgia ”, dice Wade. “Por eso tenemos la sección de vinos de aventura del menú. Tiene variedades que la gente a menudo olvida o no ha experimentado, como una vieja vid Carignan. También tiene vinos de lugares que no suelen estar al frente del mercado, como Grecia, y vinos que se someten a técnicas interesantes, como un Merlot carbónico ”.

On the Rocks / Foto cortesía de On the Rocks

Dónde comprar vino

Con hielo

Mientras que los restaurantes educan a los residentes sobre vinos nuevos y emocionantes, las tiendas locales son igualmente importantes para los amantes del vino que buscan explorar nuevas categorías. Matt Easley, propietario de Con hielo , se esfuerza por ayudar a las personas a encontrar los vinos en los estantes que disfrutan en los restaurantes.

“La escena de los restaurantes en Lawrence es muy buena, así que cuando la gente prueba algo nuevo, lo tenemos en nuestras estanterías”, dice Easley, quien dice que almacena alrededor de 2.400 etiquetas de todo el mundo. Los vinos naturales se han vuelto más populares, al igual que el vino en caja de alta calidad. Vino verde también es una opción popular entre los clientes. Easley tiene como objetivo tener vinos de regiones de todo el mundo, desde Grecian Retsina para semidulce de los vinos locales.

Cork & Barrel / Foto cortesía de Cork & Barrel

Corcho y barril

Corcho y barril tiene dos ubicaciones en Lawrence y cuenta con 2.200 etiquetas que van desde regiones de EE. UU. que están bajo el radar hasta productos básicos del Viejo Mundo. La tienda ofrece degustaciones semanales gratuitas y un Wine Share mensual, donde los clientes pueden suscribirse para vuelos temáticos de vinos de alta gama en un ambiente informal y comunitario cerca 1856 Bar y parrilla .

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Mercado del vino de la ciudad

Mientras que los minoristas más grandes de Lawrence se centran en una amplia gama de vinos, también han entrado en escena tiendas más pequeñas de estilo boutique. Mercado del vino de la ciudad tiene dos ubicaciones. La tienda de West Lawrence tiene más de 500 etiquetas con precios que oscilan entre $ 10 y más de $ 1,000 y se enfoca en vinos finos de pequeña producción. La ubicación del centro de Lawrence mantiene un inventario más pequeño de 300 a 400 etiquetas, con una selección particularmente bien curada de licores artesanales.

Lark A’Fare / Foto de Jen Young

Fuera y sobre vecindarios

El centro de Lawrence está repleto de bares, restaurantes y tiendas. No hay mucha necesidad de aventurarse más allá de la avenida principal en busca de comida, bebida o entretenimiento.

Mass Street y dos calles adyacentes, New Hampshire y Vermont, ofrecen una gran variedad de opciones. Tome un brunch y un cóctel en el recientemente inaugurado Lark A’Fare , o un batido y un pastel en Mariquita Diner . Toma una cerveza a unas cuadras en Free State Brewing Co. o una copa en El metro de John Brown . La puerta de al lado se sienta Liberty Hall , una sala de cine y conciertos que cuenta con un pequeño bar y una excelente tienda de alquiler de películas.

Lawrence también ofrece muchos bares de buceo fantásticos. No te pierdas Horsefeathers en Taproom de la octava calle y goletas de cerveza local en Louise . Prueba un bocado en la heladería Sylas and Maddy's antes de comprar en la librería ganadora del premio Edgar El Cuervo .

Década / Foto de Amanda Thompson

A pocas cuadras, East Lawrence es uno de los vecindarios de más rápido crecimiento de la ciudad. Empiece o termine su día en Década , un café de East Lawrence que ofrece bebidas espresso y tés de primer nivel junto con una selección de cócteles, licores y vinos naturales y biodinámicos cuidadosamente seleccionados. A partir de ahí, encuentre restaurantes mediterráneos en Culinaria , espuma inusual en la bulliciosa Lawrence Beer Company, o cócteles y vino en Caramelo , famosa por su sangría de invierno. Asegúrese de visitar al finalista del premio James Beard 1900 Barker , una panadería y una cafetería.

Los senderos para bicicletas rodean la ciudad y se pueden utilizar para acceder a la reserva natural Baker Wetlands. Museos en el campus de la Universidad de Kansas como el Museo de Arte Spencer y el Museo de Historia Natural son ideales para el entretenimiento de la tarde. También el Centro Lied ofrece una lista completa de giras musicales, ballets y conciertos de orquesta.