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Cócteles

Agitar, derogar y rodar

El pasado mes de diciembre se cumplió el septuagésimo quinto aniversario del Día de la derogación, y la fiesta sigue siendo fuerte. Imbibers de todo el país están puliendo brindis y vistiendo atuendos de los años 30 para conmemorar el jubiloso día en que ya no era ilegal beber un Aviation o beber una cerveza fría. La historia ha demostrado que el 'Experimento Noble' fue todo lo contrario: la delincuencia civil, el consumo de alcohol y el crimen organizado se dispararon, y el país todavía se está recuperando (aunque de manera más asertiva en estos días) de la lamentable pérdida de la Edad de Oro del Cóctel en Estados Unidos. Jeffrey Morgenthaler, gerente de bar en Portland, Oregon Clyde Common y fundador de RepealDay.org, señala que, 'Celebramos el Día de la derogación porque el cinco de diciembre marca un regreso a las ricas tradiciones de fermentación y destilación artesanal, la legitimidad del bartender estadounidense como contribuyente a las artes culinarias y el disfrute responsable de el alcohol como costumbre social sagrada '. Asista a una de estas animadas reuniones en todo el país, todas celebradas el 5 de diciembre, ¡una prueba irrefutable de que los buenos viejos tiempos han vuelto!



La fiesta: DC Craft Bartenders Guild's Segundo baile anual del día de revocación

Detalles del evento: La celebración del 'Espíritu del 76' (acertadamente llamada ya que ahora se cumplen setenta y seis años desde la derogación) se perfila para ser aún más grande y mejor que el año pasado. Disfrute de las creaciones de cócteles de renombrados mixólogos locales como Derek Brown, Gina Chersevani y Todd Thrasher, junto con invitados especiales que incluyen a la leyenda del bartender Dale DeGroff, el bartender de renombre nacional Tad Carducci y el maestro de ceremonias Jeffrey Morgenthaler, el fundador de RepealDay.org. Disfruta de la comida de Peter Smith de PS7 y baila al ritmo de las canciones de la era de los 20 de los Red Hot Rhythm Chiefs. Los invitados VIP obtienen entrada anticipada, acceso exclusivo a los camareros, demostraciones especiales y fiestas posteriores en los mejores bares de cócteles de la ciudad.

Ve porque: La pelota está ubicada frente a la histórica Iglesia Bautista Calvary, el primer sitio de convención nacional de la Liga Anti-Salón, que lanzó la agenda legislativa para la Prohibición.



Info: Restaurante PS7 (777 Eye Street NW, Washington, DC, 202.742.8550). La velada de etiqueta es de 9 p.m. a medianoche y de 8 p.m. a medianoche para los VIP. Los boletos cuestan $ 100 para admisión general, $ 150 para VIP y se pueden comprar en línea en http://www.dccraftbartendersguild.org/ . Una parte de las ganancias finales beneficiará al Museo del Cóctel Americano en Nueva Orleans.

La fiesta: Fiesta anual del día de revocación de Teardrop Lounge

Detalles del evento: La fiesta anual comenzará a la 1:33 PM, con un menú especial compuesto solo por cócteles que se crearon durante la 'Era Oscura' de 1919-1933, como Blood & Sand, Scoff Law y Saigon Special. Los invitados también beben whisky antes de la Prohibición.

Vaya porque: 'Se trata menos del whisky especial o los cócteles que hemos elegido para la noche, y mucho más del cálido sentido de comunidad', explica el copropietario Daniel Shoemaker. “Nos llenamos rápidamente de personas que tienen un respeto verdadero y común por el oficio de la bebida”.

Info: Salón Teardrop (1015 NW Everitt Street, Portland, OR, 503.445.8100). Se recomienda encarecidamente la vestimenta de época (también le da derecho a una bebida de $ 6) y venga armado con la contraseña para ingresar: 'Volstead', un guiño a la ley en el Congreso que definió 'licores intoxicantes' y reforzó la Prohibición.

La fiesta: Día de la Hermandad de Apreciar la Derogación (B.O.A.R.D.) Celebración del día de revocación y beneficio de sabor a cerveza

Detalles del evento: una Logia Masónica renovada alrededor de 1910 con carpintería victoriana y otros detalles arquitectónicos correctos es el lugar perfecto para ponerse su mejor atuendo retro, probar una amplia variedad de cervezas artesanales favoritas y disfrutar de una cena ligera. Participe en una subasta silenciosa con parafernalia de cerveza mientras baila con los sonidos de Max Schang y Bathtub Gin Swing. Actores del gremio de arte local Walnut Lodge aparecerán como Mae West, Franklin Delano Roosevelt, WC fields y otros invitados sorpresa.

Ir porque: Hace varios años, algunos amigos se encontraron en un bar del oeste de Pensilvania el día de la revocación. Reflexionaron sobre la importancia del día (irónicamente perdido para su cantinero) y acordaron que era digno de una celebración el año siguiente, nació el evento. “Empaquetamos el lugar un miércoles y recaudamos tres mil dólares para los Vigilantes del río Shenango”, dice B.O.A.R.D. miembro y oficial Nick Baron. Nadie esperaba que fuera el éxito que tuvo. ¡Este es nuestro tercer año y el evento está agotado con una lista de espera para boletos! '

Info: El corintio (47 Vine Avenue, Sharon, PA, 724.983.9020). El evento comienza a las 6:00 p.m. y se extiende hasta cuando sea. Los boletos cuestan $ 30 pero ya están agotados; los dos últimos se subastarán en Ebay y las ganancias de todos los boletos ayudan a financiar Shenango River Watchers, un grupo ambiental local que limpia, preserva y protege el río. Correo electrónico repealday@gmail.com para entrar en la lista de espera de entradas.

Cócteles de la época de la prohibición
Mañana de septiembre (receta alrededor de 1926)
Cortesía de Daniel Shoemaker, Teardrop Lounge, Portland, Oregon
Este cóctel profundo y rico con notas de caramelo es representativo de los cócteles inventados durante la década de 1920. Aquí, la ginebra alcohólica preferida de la época es reemplazada por ron, que muestra, como señala Shoemaker, la 'verdadera actitud de forajido estadounidense de dirigirse a La Habana para burlar al gobierno'.

1½ oz. Ron Matusalem Ron Classicus
½ oz. Vermú Dolin Dry
½ oz. jugo de lima
½ oz. clara de huevo
½ oz. granadina (Shoemaker usa una marca casera o sustituto de una de alta calidad comprada en la tienda)

Todos todos los ingredientes en una coctelera sin hielo, y agitar durante 30 segundos. Agregue hielo y agite vigorosamente. Colar en un cupé.

Sangre y arena (receta alrededor de 1922)
El nombre de este cóctel proviene del título de una película de Rudolph Valentino. Puede que se sienta un poco incrédulo de que estos cuatro ingredientes tan diferentes se combinen para formar algo trivial, pero un sorbo eliminará cualquier duda.

¾ oz. escocés
¾ oz. Cereza heering
¾ oz. vermut dulce
¾ oz. zumo de naranja
Cáscara de naranja flameada (para decorar)

Combine todos los ingredientes excepto la cáscara de naranja en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente y cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con la piel de naranja flameada.

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores y educadora en vinos en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.kellymagyarics.com .