Entusiasta del vino Anual 40 menores de 40 El artículo elogia a la nueva generación de personas que hacen avanzar la industria de las bebidas, pero ciertamente no se requiere que los jóvenes forjen una carrera exitosa en el mundo de las bebidas. Algunos profesionales del vino que ingresaron al negocio más tarde en sus vidas han utilizado diversas experiencias a su favor.

Muchos campos tienen una trayectoria profesional esperada, una escalera que generalmente comienza en la universidad y continúa hasta llegar a la cima proverbial. En realidad, sin embargo, nunca hay un solo camino, especialmente en el vino.

Tom Natan / Foto de Tim Dunk

No solo es posible comenzar una carrera exitosa en bebidas más adelante en la vida, también puede ser ideal. Las habilidades adquiridas en otros lugares pueden ser invaluables para un viaje vinoso.

“Tener más experiencia en la vida y la carrera trae algo a la mesa”, dice Tom Natan, de 60 años, un ingeniero químico que fundó una empresa de importación de vino a los 46. Había pasado más de una década en investigación ambiental.

'Estaba más preparado, un experto en todos los oficios', dice, algo que ahora encuentra útil como propietario de una casa con sede en Washington D.C. Importaciones y ventas de vinos de primera vid .

Hubo desafíos, por supuesto. Por un lado, significó aprender francés para comunicarse mejor con los productores. Natan tardó tres años en llegar al nivel que necesitaba.

Phil Long / Foto de Tim Dunk

Para Phil Long , enólogo y presidente de la Asociación de viticultores afroamericanos , la necesidad de recuperar el tiempo perdido es un motivador.

Después de estudiar arquitectura en Cal Poly y trabajar durante años como director creativo, Long lanzó Vinos Longevidad en Livermore Valley con su difunta esposa, Debra. Ambos tenían 40 años.

“Como enólogo, solo se le aplica una inyección una vez al año”, dice. “Si tengo suerte, tengo 40 tiros. Eso es. Si comienza a los 20, tiene la mitad de disparos. Tienes que estar en un camino de aprendizaje más acelerado que si empiezas a los 20. Tienes que ser el doble de bueno '.

Abe Schoener / Foto de Tim Dunk

Una ventaja inesperada

Seguir una pista inesperada también puede generar oportunidades que de otra manera no podrían estar disponibles. Ese fue el caso del enólogo Abe Schoener, de 59 años, cuyo viaje enológico comenzó en 1998.
Schoener, profesor de filosofía en un año sabático en Napa, realizó una pasantía en Bodegas Stag’s Leap . Tenía toda la intención de regresar al campus. En cambio, el enólogo John Kongsgaard lo tomó bajo su protección, lo que Schoener atribuye a que es un forastero.

“Yo era alguien con un doctorado. trabajando como pasante en Napa ”, dice. 'Pero fue absolutamente emocionante ser un aprendiz en lugar de un mentor por primera vez en [muchos] años'.

En 2000, Schoener hizo la primera cosecha de la Proyecto Scholiuin , vinos que desde entonces han desarrollado un estatus de culto.

“Mi espíritu de experimentación [con estos vinos] definitivamente vino de mi pasado, al igual que mis hábitos de no aceptar la doctrina y [de] probar las cosas”, dice.

Kristie Tacey / Foto de Tim Dunk

Experiencia para experimentar

Tener antecedentes científicos fue algo que a Kristie Tacey, de 46 años, le resultó útil. Un microbiólogo que trabajó en el Proyecto Genoma Humano , anhelaba una vida fuera del laboratorio. A los 33, se fue a buscar una entre las vides.

Después de trabajar como gerente de operaciones y enóloga asistente en varias bodegas en el Área de la Bahía, Tacey comenzó a elaborar vinos con su propia etiqueta. Bodega Tessier , en 2009. Pasaron ocho años antes de que aceptara el proyecto a tiempo completo.

“Fue bueno tener una base científica, ser muy analítico y resolver problemas”, dice.

Con el tiempo, aprendió a relajarse en la naturaleza, abandonar las levaduras comerciales, abrazar los fermentos nativos y, en última instancia, encontrar su estilo característico.

Laura Marchetti / Foto de Tim Dunk

Un enfoque refinado

Estar rodeado de vino durante toda la vida tampoco garantiza una entrada temprana en la industria, y el tiempo dedicado a desarrollar un conjunto de habilidades dinámicas en otros lugares aún puede ser beneficioso.
Laura Marchetti, de 40 años, creció alrededor de viñedos en la costa adriática de Italia, pero tomó varios años conectar su carrera con sus raíces.

Tenía 32 años antes de inscribirse en su primer Fideicomiso de Educación del Vino y el Espíritu (WSET) clase, lo que solo llevó a más prueba y error en los roles de coctelería, educación y distribución.
“Esos años fueron formativos”, dice. 'Pude acumular habilidades mientras descubría lo que quería hacer'.

Finalmente, a los 39 años, abrió Vinos y licores Riverview , una tienda de botellas boutique en Jersey City, Nueva Jersey. Allí, acepta su papel de facilitadora de grandes experiencias enológicas.
“Aprender sobre el vino es un viaje largo y lento, una experiencia sin fin”, dice Marchetti. 'Nadie es demasiado mayor para emprender ese viaje'.