Sauvignon Blanc chileno está en aumento gracias a dos regiones costeras
casablanca y Leyda están adquiriendo una reputación como productores de clase mundial sauvignon blanco —algunos de los cuales rivalizan con el de la expresión icónica de Nueva Zelanda . Pero al mismo tiempo, han identificado características únicas de sus necesidades específicas. terruño que son expresiones site-specific con un verdadero sentido de lugar.
En estos dos valles, ubicados a lo largo de la costa del Pacífico, la corriente de Humboldt, la niebla matutina y suelos graníticos ayudar a dar forma a los perfiles de sabor de los vinos producidos.
A la calidad de estos vinos se suman los orgánicos, biodinámico y prácticas regenerativas utilizadas por un número cada vez mayor de cultivadores, especialmente como cambio climático sigue evolucionando y afectando a la región. Afirman que esta es la mejor forma de afrontar este reto y, al mismo tiempo, hacer mejores vinos.
Rendimientos bajos, calidad fenomenal: 11 deliciosos Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda
casablanca
Camanchaca es la palabra local para la niebla que llega desde el Pacífico y cubre la tierra temprano en la mañana. A medida que es arrastrado por la corriente de agua fría de Humboldt que se origina en la Antártida y se extiende a través de las tierras costeras, uno puede divisar la Cordillera de la Costa hacia el este y el extenso valle circundante que es Casablanca.
“Casablanca is a clima fresco valle costero influenciado por la corriente de agua fría de Humboldt que, en esta parte del continente, enfría el viento que sopla de oeste a este”, dice Gonzalo Bertelsen, enólogo de Veramonte . “Las mañanas suelen estar nubladas. Al mediodía, la brisa del mar disipa la niebla y el sol brilla sobre Casablanca”.
Sauvignon Blanc, una variedad sensible al calor y la luz, prospera bien en este ambiente. Las temperaturas más bajas del valle y los días nublados permiten un período de maduración más prolongado, lo que influye positivamente en la química de la uva y, por lo tanto, en los vinos resultantes: “Natural acidez es más alto, el pH es más bajo y debido a que la producción de azúcar es baja, las uvas hacen vinos más balanceados”, dice Bertelsen.
Los vinos Sauvignon Blanc del valle ofrecen una nariz aromática y sabores de frutas cítricas y tropicales junto con una elevada acidez. Hay madurez, pero también frescura . “Los suelos de esta región son más antiguos que los de la Cordillera de los Andes y están compuestos de granito. Esto también proporciona una sensación de mineralidad y tensión a nuestro vinos costeros ,' él añade.
Bertelsen equipara además la producción de vino de alta calidad de la región con la capacidad de los viticultores para adherirse a prácticas vitivinícolas sostenibles. Por su parte, Veramonte ha certificado todos sus viñedos como orgánicos y, a partir de la cosecha 2023, los vinos también serán certificados como biodinámicos.
Durante la última década, Casablanca se ha visto cada vez más afectada por la sequía, lo que significa que ahora es más difícil acceder al agua para riego. En una región donde cultivo de secano no siempre es una opción, esto representa una amenaza real para los productores que se centran en el cultivo de uvas de alto rendimiento. “Cultivar uvas para la producción masiva de vino será inviable en Casablanca”, dice Julio Bastías, enólogo jefe de Viñedos Matetic . “El futuro está en la pequeña producción de vino con foco en vinos de alta calidad”.
¿Las vides cultivadas en secano hacen mejor vino? Para el equipo de enólogos de Matetic Vineyards, lograr calidad en medio del cambio climático significa cultivar de manera orgánica y biodinámica, ya que estas prácticas vitivinícolas permiten que sus suelos capturen y retengan más agua durante la temporada de crecimiento, lo que significa que se requiere menos riego total.
'Creemos que se puede lograr un buen equilibrio y la mejor fruta mediante la agricultura ecológica', coincide Bertelsen. “Cultivar Sauvignon Blanc orgánicamente mejora la salud del dosel al permitir una mejor ventilación. Dado que la copa está equilibrada, el proceso de fructificación también es saludable. Las bayas son más pequeñas y concentran más sabores'. En consecuencia, el enólogo afirma que los vinos Sauvignon Blanc elaborados con uvas orgánicas “tienen más complejidad y más capas aromáticas”.
Valle de Leyda
Debido a su proximidad al Pacífico, el Valle de Leyda experimenta temperaturas aún más frías que Casablanca y, como resultado, produce vinos Sauvignon Blanc con una acidez vibrante y un carácter cítrico y herbal que los hace más similares a los vinos de Nueva Zelanda que a los de su vecino costero. .
Sin embargo, parecerse a los vinos de Nueva Zelanda no es necesariamente lo que buscan los enólogos. “¿Por qué seguir una receta que no es nuestra?” dice Viviana Navarrete de Viña Leyda . “Como enólogos, nuestro objetivo es hacer vinos que hablen del lugar de donde provienen”.
“Los sauvignon de Leyda tienen un olfato más austero que los de Marlborough , pero son muy elegantes”, continúa. “Son herbáceos con aromas a hierba recién cortada, cedro, verbena e intensas notas cítricas como lima, pomelo y mandarina seguidas de sal”.
En boca, estos vinos tienen un largo y crujiente acidez. “Es el resultado de cielos nubosos que impiden que la luz del sol incida directamente sobre los hollejos de la uva, preservando la acidez natural”, explica Navarrete.
Diego Rivera, enólogo de Viña Garcés Silva , explica que el suelo de la región, no solo el clima, también juega un papel importante en la vivacidad de los vinos. Los suelos con más inclusión de arcilla “tienden a producir un Sauvignon Blanc vigoroso con un carácter más herbal y cítrico”. Los suelos con mayor presencia de roca cerca de la superficie producen expresiones más austeras con sutiles sabores frutales. “En estos vinos el foco está en la textura ”, dice, refiriéndose a la distinta mineralidad que se encuentra en los vinos producidos en estas áreas”.
Viña Garcés Silva practica la agricultura regenerativa con el objetivo de mejorar la salud del suelo y la biodiversidad, creando un ambiente con más vida tanto entre las vides como dentro del sistema del suelo. “Esto es muy importante no solo porque tener suelos vivos mantiene a nuestros viñedos en buena salud, sino porque beneficia al ecosistema en su conjunto a corto y largo plazo”, dice Rivera.
Podcast de entusiastas del vino: ¿Qué es la agricultura regenerativa? Rivera confirma que, gracias a sus concienzudas prácticas vitivinícolas, las uvas están madurando de forma más lenta y uniforme. “Hemos visto más complejidad en los vinos”.
Rivera también comenta que está aumentando el número de productores en la región que incorporan métodos agrícolas sostenibles, incluidos métodos orgánicos, biodinámicos y regenerativos. Dados los beneficios para la calidad de la uva, los vinos resultantes y, lo más importante, el medio ambiente, espera que este tipo de viticultura se convierta en una característica y un estándar de la cultura del vino de Leyda.
Sauv Blanc y Chill con vinos de primera categoría
Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (Valle de Leyda); $38, 95 Puntos. Cultivado en viñedos costeros, este vino refrescante está bien equilibrado. Apio y sal combinados con sutiles sabores de lima y melocotón junto con una viva acidez. Muestra notas de limón en el agradable final. — JV (Comprar en Vivino)
Garcés Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Valle de Leyda); $26, 91 Puntos. Los guisantes verdes y la lima introducen un paladar vibrante que ofrece frutas cítricas y ligeras notas de melocotón. La acidez eléctrica del Valle de Leyda se transmite a través de un final salino persistente. Este vino tiene un carácter mineral y muestra el potencial de esta región costera. — JV (Comprar en Wine.com)
Viña Marty 2020 Gota de Plata Sauvignon Blanc (Valle de Leyda); $ Varía, 91 Puntos. Atractivos y delicados aromas a miel, membrillo y durazno se despliegan en la copa de este Sauvignon Blanc del Valle de Leyda. El paladar de cuerpo ligero a medio es sabroso con más frutas de hueso y sutiles cítricos. La acidez vibrante eleva el paladar y hace que el vino sea muy agradable. El final es crujiente con un regusto afrutado. — JV (Comprar en Wine-Searcher)
Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Valle de Limari); $ Varía, 91 Puntos. Aromas herbáceos se mezclan con sutiles notas de cítricos y sal. Tiene una textura mineral que lleva sabores brillantes de limón y pimiento verde a lo largo del largo final. Una acidez vibrante completa el paladar fresco. — JV (Comprar en Wine-Searcher)
Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Valle de Casablanca); $14, 90 Puntos. Un blanco refrescante de la región costera de Chile, este vino muestra aromas a durazno blanco, lima, hierba y piedra mojada. En boca, la acidez aguda se equilibra con ligeras notas de fruta de hueso, con sabores de lima y jalapeño. Este fue un año frío y se nota, todavía este vino tiene peso y es muy agradable. — JV (Comprar en Wine.com)
Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Valle de Casablanca); $ Varía, 90 Puntos. Flores blancas, frutas cítricas y toques de hierbas crean un ramo tentador. En boca, este blanco procedente de viñedos costeros muestra peso y una textura ligeramente untuosa. Respaldado por una acidez moderada, los sabores de lima y fruta de hueso son francos y frescos. Está equilibrado con un carácter cítrico y una ligera nota salina. — JV (Comprar en TK)
Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ Varía, 90 Puntos. La nariz se abre con intensos aromas a hierbas. Después de la aireación, revela sutiles notas de pomelo blanco y piedras húmedas que aportan complejidad al ramo. Este vino costero y de buena relación calidad-precio tiene un carácter mineral y muestra sabores a hierbas y salinos acentuados por la piel de limón y naranja. La acidez viva conduce a un final cítrico. La mejor compra. — JV (Comprar en Wine-Searcher)
Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Valle de Casablanca); $14, 90 Puntos. Notas aromáticas e intensas de pomelo blanco, guayaba y un toque de espárragos en la copa de este Sauvignon Blanc procedente de Casablanca. En boca es cremoso con ricos sabores cítricos y de frutas exóticas combinados con sutiles notas de flores de manzanilla. Tiene una acidez refrescante y un final cítrico crujiente. #47 Las 100 mejores compras de 2022 . La mejor compra. — JV (Comprar en Wine Library)
Morandé 2020 Gran Reserva Sauvignon Blanc (Valle de Casablanca); $ Varía, 90 Puntos . Flores blancas, albaricoque y limón dan forma a la nariz. En boca, son sabores de limón maduro, té de tilo y frutas de hueso. Envejecido en foudres, el contacto con el roble aporta complejidad al vino conservando su frescura. Tiene un final medio con notas salinas. Es muy agradable. — JV (Comprar en Wine-Searcher)
Siegel 2021 Reserva Especial Sauvignon Blanc (Valle de Leyda); $ Varía, 90 Puntos. Pronunciados aromas herbales dominan este vino, dejando solo emerger ligeras notas cítricas y de piedras mojadas. Textura mineral y acidez viva hacen de este vino muy refrescante. Sabores cítricos de pomelo y lima se muestran en el paladar equilibrado y redondo. Tiene un final agradable, medio-largo. — JV (Comprar en Wine-Searcher)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Valle de Casablanca); $13, 90 Puntos. Ligeras notas de menta son seguidas por aromas de lima y melocotón. Este blanco es sabroso y ofrece notas de pomelo, lima y hierbas en el paladar. Tiene un final fresco a limón. — JV (Comprar en Total Wine & More)
Este artículo apareció originalmente en la edición de febrero/marzo de 2023 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!
