Es difícil encontrar muchos beneficios del cambio climático. Sin embargo, hay uno para viticultores y productores de vino en climas más fríos. Las uvas que maduraron erráticamente ahora son regularmente capaces de hacer un esfuerzo adicional, produciendo vinos que antes solo podían haberse elaborado en climas más cálidos.

Ese es el caso en el este Loire regiones de Sancerre y Menetou-Salon. Si bien estas áreas podrían ser más conocidas por Sauvignon blanco , Esta historia es sobre Pinot Noir .

Los vinos tintos de Sancerre y Menetou-Salon, que se elaboran íntegramente con Pinot Noir, solían ser principalmente finos y carnosos. Algunos genios, como el Vacheron familia, logró sacar la riqueza de la uva, pero la mayoría de los vinos eran de perfil ligero, con sabores de pimiento morrón y hierbas verdes. A veces, un productor arrojaría madera al problema y fracasaría.

Los últimos seis años, a partir de la añada 2014, ha habido un cambio notable. Los productores han aprendido a hacer vinos tintos que están cerca de alcanzar las alturas del Pinot Noir de Borgoña, con la misma profundidad y complejidad. Han aprendido que la madera sostiene la fruta y no la sumerge.

Los vinos resultantes se reflejan en un lote reciente de tintos revisados ​​de las regiones. ¿Quién hubiera pensado que Sancerre podría producir un rojo de 95 puntos?

Estos vinos son suculentos en ricos tonos cereza negra, realzados por acidez que proviene de la recolección de la uva en el momento justo, y no de una maduración insuficiente. Demuestran que todo el esfuerzo invertido en cultivar Pinot Noir en los suelos calcáreos de Sancerre valió la pena, que había una lógica en poner las vides rojas entre el océano de Sauvignon Blanc.

Pasado, presente y futuro incierto de Pinot Noir en Borgoña

Alphonse Mellot 2016 Generation Dix-Neuf (Sancerre) $ 140, 95 puntos. Este vino insignia es uno de los dos lanzamientos que celebran las 19 generaciones del productor. Su estructura y frutos negros maduros y generosos aún se encuentran en desarrollo, sostenidos por la crianza y acidez de la madera. Envejece más y bebe a partir de 2022. Ecológico y biodinámico. MS Walker. Selección de bodega .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) $ 84, 94 puntos. Se trata de un magnífico vino de un productor que se ha hecho famoso por su tinto Sancerre. El vino es oscuro, sólido y de estructura firme, equilibrado por frutos negros ricos y densos que le confieren un gran potencial. Bebe este vino ahora, pero será mejor a partir de 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) $ 35, 93 puntos. Este vino maduro, envejecido en madera es maduro. Perfumado y con sus especias y frutos negros que apoyan los sabores secundarios ahumados, el vino es suave, equilibrado y totalmente listo para beber. Vineyard Road. Selección del editor .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) $ 27, 93 puntos. Este suculento y jugoso vino tiene sabores de cereza madura, taninos generosos y frescura al mismo tiempo. La acidez y la frutosidad mantienen unido el vino y prometen envejecimiento. Bebida a partir de 2021. DB Wine Selection. Selección del editor .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) $ 30, 92 puntos. Este vino denso tiene taninos finos que aún se están suavizando. Los frutos de mora y cereza roja brillan con frescura y riqueza. Los elementos tienen potencial y se unirán aún más. Bebida a partir de 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) $ 30, 91 puntos. Suave y afrutado, este vino tiene una textura que se ha suavizado en deliciosos sabores de moras. La acidez y un toque de pimienta añaden más interés al carácter frutal. Bebida a partir de 2021. Selecciones Boivin.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) $ 32, 91 puntos. Este vino maduro y perfumado está ahora completamente maduro. Aunque la frutosidad puede verse disminuida, la textura se ha suavizado y se ha abierto en un vino suave, estructurado, con sabor a mermelada de cerezas. Bebe ahora. Comerciante de vinos Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) $ 36, 90 puntos. En este vino redondo, los generosos frutos de cereza negra se equilibran con la acidez y un ligero toque de taninos. Este vino perfumado es abierto, lleno de fruta y un toque picante. Bebe el vino de 2021. Vineyard Brands.

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• Kit de aroma de vino tinto
• Bodega N'FINITY PRO2 L Dual Zone

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre $ 34, 90 puntos. Un vino maduro, de textura suave, lleno de sabores de cereza negra y frutos rojos. Los taninos sostienen las frutas y la estructura especiada. Bebida a partir de 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) $ 22, 90 puntos. La corta crianza en madera ha potenciado los perfumes de este vino ahumado, maduro y afrutado. Con acidez y sabores a frutos rojos, el vino sigue siendo alegre, mostrando una capa firme de taninos. Bebida a partir de 2021. World Wine Source.