Escribo sobre vino para vivir, por lo que el equilibrio es un concepto familiar. Pero fuera de mi horario de 9 a 5, el equilibrio puede parecer un poco más difícil de alcanzar. Me refiero, específicamente, a intentar alcanzar el equilibrio físico siguiendo largas noches de degustación de vinos y cenas ricas con ejercicio y una alimentación saludable. A veces, la única cura es una intensa sesión de sudor matutino, pero nadie dice que será fácil. Para darle una idea, este fue mi proceso de pensamiento la mañana después de una larga noche.

Minutos 00: 00-5: 00: Bien, tres millas. Puedo hacer esto. Veinticinco minutos no es tanto tiempo, y antes de que me dé cuenta, estaré disfrutando ese helado de yogur con el que he estado soñando desde el viaje en taxi a casa anoche. Ya han pasado dos minutos. Estoy a una doceava parte del camino. Esto no es tan malo después de todo. De hecho, ¡me siento sorprendentemente bien!

05:00–10:00: Esto es extraño, ¿por qué no estoy sudando? Hace veinticinco grados y hace sol. ¿Estoy realmente tan deshidratado?

10:00–15:00: Vaya, esta pista es realmente intensa en mis piernas. ¿Estoy corriendo cuesta arriba? No puede ser. He corrido esta misma pista durante más de un año. Deben haber sido los tacones que usé anoche. O los movimientos de baile que salieron más tarde en la noche. Oye, la degustación fue en Bowery un viernes por la noche, y al menos tuve un buen salto en el entrenamiento de hoy.

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15:00–20:00: Está bien, estoy luchando. Debe estar muy húmedo hoy. Vuelos de borgoña , como la selección de Joseph Roty que disfruté junto con la cena de anoche de champiñones asados ​​y patatas, siempre me hacen sentir de cierta manera, pero por lo general no es así. Por lo general, es más una sobrecarga sensorial irreplicable de un viaje que me transporta directamente al corazón de la propia Côte d'Or. No, nada como esto.

20:00–22:00: ¿Que es ese ruido? ¿Mi respiración es realmente tan fuerte? Puedo escucharme a través de mis auriculares. ¿Estoy en un túnel de viento?

22:00–24:00: Atención. Concéntrate en algo bueno. Como el queso. ¡Oh, el queso! ¿Gevrey-Chambertin y un plato de quesos de leche de vaca de Borgoña, perfectamente acompañados con mermeladas de frutas y almendras Marcona? No importa, el sufrimiento merece la pena ...

25:00 :… Excepto por el hecho de que todo internamente está en llamas. Independientemente, ¡LO HICE! Ven conmigo. ¿Hora de una mimosa de celebración?