La encarnación física de la Cortina de Hierro figurativa, el Muro de Berlín se mantuvo como la frontera entre el Este y el Oeste en la Europa posterior a la Segunda Guerra Mundial, prohibiendo la libre circulación en la capital alemana. Sin embargo, las autoridades de Alemania Oriental, entonces conocida como la República Democrática Alemana (RDA), tenían una noción diferente, refiriéndose a la barrera de concreto como la Muralla de Protección Antifascista que protegía a los ciudadanos de las influencias fascistas de Occidente y la prevención del libre albedrío. En realidad, hizo todo lo contrario.

Cómo la caída de la Unión Soviética cambió el vino para siempre

Más que solo acero y concreto, era la división entre dos mundos, evidente en los marcados contrastes en ambos lados hasta 1989. En el lado oeste, coloridos grafitis y arte urbano adornaban la pared. Mientras que en el monótono lado este gris, vacío de creatividad y sentimiento, los soldados armados se erguían como estatuas que prohibían el movimiento hacia el otro lado. Podría haber pocas metáforas visuales mejores para la vida en cada mitad de la ciudad dividida. Los efectos iban mucho más allá de los extremos de la pared. La escena del vino a ambos lados corrió la misma suerte.

¿Adios Lenin?

En Alemania Occidental abierta durante ese tiempo, la industria del vino evolucionó, para bien o para mal, aún permitiendo la propiedad privada, la creatividad y la diversidad. Aunque regiones vitivinícolas alemanas de renombre, como Mosela , Palatinado y Rheingau , fueron afectados por la guerra y necesitaron algunas décadas para recuperarse, una vez que lo hicieron, produjeron algunos de los vinos legendarios del mundo. La cosecha de 1971 en Mosel es uno de esos testimonios.

“[Hoy] realmente no encuentras bodegas antiguas aquí como en Alemania Occidental”, dice Konrad Buddrus de Weingut Buddrus en Sajonia-Anhalt en el lado de Alemania Oriental. Este fue un efecto directo de la falta de bodegas históricas de propiedad privada: las botellas más antiguas prácticamente desaparecieron de Alemania Oriental durante el siglo XX.

En las dos regiones del lado de Alemania Oriental, Sachsen (o Sajonia) y Saale-Unstrut, había solo tres bodegas, todas cooperativas propiedad del gobierno. Ellos eran: Asociación de Viticultores de Freyburg-Unstrut , que todavía existe hoy y es una asociación de 400 productores; Vino espumoso Caperucita Roja , que se traduce como Bodega de Vino Espumoso de Caperucita Roja, y es una bodega que produce millones de Vinos espumosos vendía por unos pocos euros la botella en los supermercados, a menudo importando uvas de los países del antiguo Bloque del Este; y por último, la bodega propiedad del estado de Sajonia-Anhalt denominada Bodega provincial Kloster Pforta , que puede haber ofrecido la mayor variedad de vinos de los tres.

“A la gente no se le permitía producir vino de forma privada”, dice Sandro Sperk, enólogo de Bodega Boehme & Hijas , en la región de Alemania Oriental de Saale-Unstrut. “Fue muy difícil, ya que el equipo de elaboración del vino y los recipientes eran imposibles de conseguir. Entonces, si alguien hizo vino en privado, fue en globos de vidrio, en secreto”.

La tragicomedia alemana galardonada en 2003, ¡Adios Lenin! , pinta el cuadro general de la diferencia entre Oriente y Occidente. La película está ambientada en 1989, en torno a los acontecimientos justo antes y después de la caída del Muro de Berlín. La historia sigue a una familia cuya madre, una leal miembro del Partido Comunista, cae en coma después de ver a su hijo participar en una manifestación anticomunista. El médico ordena que no la expongan a ningún shock, por lo que el hijo y su hermana fingen que el Muro sigue en pie y el comunismo permanece.

Las seis regiones sacando lo mejor del vino alemán

Entre otras cosas, vemos a niños escondiendo comerciales y anuncios que marcaron el contraste entre finales de los 80 y principios de los 90 de su madre, aquellos que anuncian marcas estadounidenses como Coca-Cola y McDonald's. Si bien las grandes corporaciones de Occidente pueden no ser las mejores representaciones de la calidad, estas escenas representan la opresión de las personas en el Bloque del Este y las limitaciones bajo las que vivían, al mismo tiempo que enfatizan la ironía de que los Happy Meals estandarizados y el agua azucarada con gas fabricada en un volumen masivo representaban la libertad. .

En la industria del vino, el panorama fue todo lo contrario, irónicamente. Bajo el sistema soviético, el vino se había convertido en una mercancía. El Bloque del Este solo había permitido vinos comparables a Coca-Cola y McDonald's en su homogeneidad. Estas cooperativas estaban en toda Europa del Este durante este tiempo. Tenían un único objetivo: la cantidad. Sus vinos producidos en masa no entregaban calidad o diversidad.

Antes de la caída del muro, “las parcelas se dividían en muchos pedazos pequeños y se entregaban a viticultores aficionados, que vendían las uvas a las cooperativas”, explica Alexandre Dupont de Ligonnès de su bodega homónima en Sajonia.

La gente cultivó y plantó cualquier variedad que pudo obtener. “Si tienes 100 plantas de Müller-Thurgau , había que plantarlo”, dice Sandro Sperk. La mayoría de las veces, las cooperativas elaboraban un solo tipo de vino, mezclando muchas uvas diferentes.

Mientras tanto, los vinos de calidad producidos iban a parar a políticos y “amigos del gobierno”. Los productores reales no podían comprar vino. Sin embargo, recibieron una compensación en botellas de vino. Algunos elaboraban vino en secreto, vendiéndolo ilegalmente o usándolo para pagar otros bienes y servicios. En consecuencia, el vino se convirtió en una segunda moneda y los viejos métodos se mantuvieron vivos.

“Conozco algunas historias de hombres mayores que producían su propio vino y lo vendían en el mercado negro o lo intercambiaban por otras cosas”, dice Konni Buddrus.

casi aniquilado

Sin embargo, las grandes cooperativas no eran puramente productos de la RDA. pero había venido antes. El Rotkäppchen se formó en 1856, mientras que Winzervereinigung Freyburg-Unstrut fue fundado por los nazis en 1934. Los problemas de las regiones de Sachsen y Saale-Unstrut comenzaron mucho antes. En primer lugar, existen limitaciones geográficas.

“El paralelo 51 se considera la frontera norte de la elaboración del vino”, dice el Dr. Daniel Deckers, historiador y escritor del vino, además de editor de la sección de política del Frankfurter Allgemeine Zeitung , un importante diario alemán. “Hay historia, y hay mapas, y puedes ver qué parcelas se plantaron a mediados del siglo XIX, pero esta fue una cerveza país. Se importaban vinos finos de otras regiones”.

Además de que las vides tenían dificultades para sobrevivir a los duros inviernos, las regiones de Alemania Oriental tuvieron una primera mitad del siglo XX muy desafiante. Filoxera vino al principio, seguido por la Primera Guerra Mundial. Luego los nazis se hicieron cargo, seguidos por la Segunda Guerra Mundial, y finalmente, cuando la RDA. formado en 1949, casi acabó con lo que quedaba, borrando esencialmente la cultura del vino y la historia de la vinificación de estas dos regiones. “Con sus expropiaciones a gran escala y los arrestos arbitrarios por parte de los ocupantes soviéticos, destruyó estructuras que habían sido cuidadosamente construidas”, dice el Dr. Deckers.

Para el propietario de Weingut Schloss Proschwitz, Dr. Georg Prinz zur Lippe, la RDA. Martillado el último clavo en el ataúd de la participación de su familia en la elaboración del vino en ese momento. El primer clavo llegó cuando el gobierno nazi confiscó el castillo de Proschwitz de la familia en 1943.

“Esto en realidad fue peor que las expropiaciones porque no teníamos la prueba de que lo poseíamos”, explica Lippe. “Luego, en 1949, los comunistas alemanes encarcelaron a mi padre, se llevaron todo sin ninguna compensación y luego expulsaron a mi familia a Alemania Occidental”.

La familia Lippe es una de las familias aristocráticas más antiguas de Alemania , y por su riqueza y un porcentaje de sangre judía, eran enemigos tanto de los gobiernos fascistas como de los comunistas. “Mi padre tenía cinco títulos, y los comunistas los quemaron todos frente a él y le dijeron que pasaría mucho tiempo antes de que pudiera demostrar que existe como ser humano”. El legado de la familia Lippe fue borrado, pero no olvidado. Su castillo permaneció, pero sus viñedos dejaron de existir.

La mayoría de los viñedos nobles quedaron en barbecho durante este tiempo. Dado que los mejores viñedos suelen estar en laderas y, en el caso del este de Alemania, en terrazas, es difícil utilizar las máquinas necesarias para la producción en masa. Como no había competencia y la gente simplemente vendía sus uvas a las cooperativas, tenía más sentido para ellos trabajar menos y obtener más. Además, la mayoría de los viticultores tenían otros trabajos y cuidaban sus viñedos los fines de semana. Por lo tanto, la viticultura, en su mayor parte, se trasladó a terrenos llanos.

futuro en el aire

Pero luego las cosas empezaron a cambiar. Los crecientes problemas económicos dentro del Bloque del Este y el fracaso de la URSS para intervenir en relación con sus estados títeres llevaron a la relajación de los regímenes de la Cortina de Hierro hacia fines de la década de 1980. Esto impulsó a los entonces EE. UU. El presidente Ronald Reagan, parado cerca de la barrera de concreto vigilada en Berlín, para gritar infamemente: “Sr. ¡Gorbachov, derriba este muro!”.

Esta línea del discurso de Reagan de 1987 inyectó esperanza en muchos ciudadanos del Bloque del Este, pero especialmente en la RDA. Tal vez fue el empujón final para muchos jóvenes que querían desesperadamente ver derribado el muro. Como dice “Wind of Change”, la canción de 1990 de la banda de Alemania Occidental Scorpions: “El futuro [estaba] en el aire”.

Fue el año anterior, cuando el suegro de Sandro Sperk y fundador de Böhme & Töchter, Frank, plantó sus primeros viñedos con su padre, Werner. “Lo hicieron sin ningún apoyo o subvención del gobierno”, explica Sperk. Fue un esfuerzo privado, que finalmente llevó a fundar la bodega 11 años después.

La viticultura en Alemania Oriental vio su renacimiento en la década de 1980. “Fue gracias a los jóvenes de la época, que estaban motivados y no tenían miedo de ir a los viejos viñedos [renombrados] y replantarlos”, explica de Ligonnès.

El Muro de Berlín cayó el 9 de noviembre de 1989, abriendo las puertas entre Oriente y Occidente. Además, reunió a Alemania. Para la industria del vino de las regiones orientales de Sachsen y Saale-Unstrut, podrían volver las bodegas de propiedad privada. Sin embargo, no iba a suceder de la noche a la mañana.

“En 1990, mi padre, que tenía más de 80 años, sintió nostalgia y me pidió que lo ayudara a regresar a Sajonia”, dice Georg Prinz zur Lippe. “Yo era director ejecutivo de una empresa japonesa en Alemania Occidental, pero decidí tomarme dos semanas libres para ayudar a mi padre a recuperar su hogar”.

Firmó los primeros contratos de recompra en 1990 y comenzó a reconstruir la finca pieza por pieza. La familia tiene más de 500 contratos de recompra, aunque recompró la mayor parte de la tierra al gobierno alemán. Compraron de nuevo su castillo, Castillo de Proschwitz , que representa la propiedad privada más antigua y más grande de Sajonia. Hoy, toda su finca abarca más de 100 hectáreas (250 acres) de viñedos.

La familia Lippe tiene una historia única, pero la mayoría de los productores de Sajonia y Saale-Unstrut en la actualidad son nuevos, algunos de los cuales también provienen de otras partes del mundo. Alexandre Dupont de Ligonnès nació en Francia, por ejemplo, y solo comenzó a hacer vino en 2016. Tuvo la suerte de encontrar algunos viñedos viejos conservados por el esfuerzo de unas pocas personas durante la RDA. era. La mayoría de los viñedos de la región hoy en día tienen como máximo 40 años.

Otra finca digna de mención es Bodega Klaus Zimmerling , que lleva el nombre de su propietario, que era ingeniero mecánico y empezó a hacer vino como afición en 1987. En mayo de 1990, tras la caída del Muro de Berlín, se trasladó a Austria para trabajar en el renombrado Nikoláihof bodega en Wachau . Comenzó allí como cocinero pero adquirió la experiencia necesaria para iniciar su propia bodega en 1992.

Otro ejemplo es el mencionado Weingut Buddrus, fundado en 2016. “Mi cuñado me envió un mensaje de texto con un enlace de eBay a un anuncio de un viñedo en venta y me preguntó si estaría interesado”, dice Konni Buddrus. “Comenzamos con 3.000 metros cuadrados (0,74 acres) sembrados con Silvaner”. Hoy tienen 4 hectáreas (casi 10 acres).

La superficie de viñedos es muy limitada tanto en Saale-Unstrut como en Sachsen. Hay alrededor de 800 hectáreas (un poco menos de 2000 acres) de viñedos en Saale-Unstrut. La mayoría de las vides aquí se cultivan con cáscara suelos calizos , así como margas y arenisca . Debido a la severidad de los inviernos y la brevedad de la temporada de crecimiento, la mayoría de las variedades de maduración tardía no se cultivan con éxito. En consecuencia, Müller-Thurgau, weissburgunder (Pinot Blanco), Sylvaner y Portugieser son los más populares.

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En Sachsen, la superficie de viñedos es aún menor. Solo hay alrededor de 500 hectáreas (1250 acres) de viñedos que se cultivan principalmente en granito. Sin embargo, el clima es un poco más agradable y la primavera tiende a llegar antes, lo que permite algunas variedades de maduración tardía, como Riesling , para crecer con éxito aquí. Aún así, el Müller-Thurgau es popular, junto con Weissburgunder, Kerner , Gewürztraminer , y Scheurebe .

Ambas regiones tienen una larga tradición vitivinícola que se remonta al menos al siglo XI. La edad de oro fue durante los siglos XVI y XVII, pero debido a los acontecimientos de los siglos XIX y XX, la elaboración del vino casi dejó de existir. El Muro de Berlín, que era la barrera, irónicamente también se convirtió en el puente que unía el pasado, el presente y el futuro.

Este artículo apareció originalmente en la edición de mayo de 2023 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!