Hijo de Michael Mondavi y nieto de Robert, Rob Mondavi está firmemente arraigado en la tradición familiar del vino.

Rob es el enólogo de Michael Mondavi Family Estate . La empresa produce vinos con los nombres M, Isabel Mondavi, Medusa y Spellbound, además de elaborar los vinos Tyler Florence.

También es, con sus padres, uno de los fundadores de Socios de Folio Fine Wine , que produce las marcas Oberon, Emblem y Hangtime. También importan una variedad de vinos finos de Italia, España, Argentina y otros lugares, incluidos los famosos vinos de Frescobaldi.

Dado que la esposa de Mondavi, Lydia, es oriunda de Georgia, sus menús de verano se han convertido en una barbacoa al estilo sureño, centrada en una paleta de cerdo cocida a fuego lento con todas las guarniciones.

'Creo que puedes tener una cena cálida y acogedora y aún tener ropa de cama italiana y utensilios tradicionales y disfrutar de una conversación encantadora', dice Mondavi.

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Recrear la región

El menú

Mondavi obtiene cerdos heredados del viticultor y agricultor local Lee Hudson. El día antes de cocinar la carne, la pone en salmuera con una mezcla de vinagre y hierbas. Finalmente, lo cocina a fuego lento durante 15 a 20 horas a 210-220 ° F.

A Mondavi le encanta destacar la abundancia de productos del Valle de Napa. Las comidas pueden incluir calabacines y tomates de su huerta, que sazonará con vinagre, anchoas y queso feta, o una jugosa ensalada de panzanella.
Mientras la parrilla está encendida y la carne de cerdo descansa, se deslizará sobre un montón de salchichas italianas para cortar y distribuir como aperitivo. También asará algunas pizzas para picar antes de la comida principal.

Salchicha Italiana de Ternera Grasa a la Parrilla
Pizzas a la parrilla
Cerdo tradicional asado a fuego lento
Rollos de papa
Ensalada de col
Tomates con vinagre, anchoas y feta
Ensalada panzanella
Calabaza de verano

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La decoración

Mondavi vive en una casa en Wappo Hill construida en 1914, cerca de donde solían vivir su famoso homónimo y abuelo en el distrito Stag’s Leap del valle de Napa.

Los jardines maduros alrededor de su casa fueron diseñados por John McLaren, uno de los fundadores de Golden Gate Park, el escenario perfecto para cenar al aire libre bajo cedros maduros.

Adorna la mesa de la cena con finas sábanas italianas que ha recogido en Florencia a través de sus viajes. Con más de 120 hortensias diferentes plantadas en su jardín, la mesa siempre incluye un hermoso arreglo floral.

A Mondavi le encanta tener una gran presentación en la mesa, juntando vajillas Deruta personalizadas con utensilios reliquia de la herencia sureña de su esposa. Su cristalería preferida son las copas Riedel Magnum u Overture, aunque le encanta servir su Cabernet Sauvignon Rosé oscuro en vasos sobre hielo.

La lista de reproducción

Si el amigo de Mondavi, el cantante de soul Chris Pierce, está en la ciudad, tomará su guitarra y tocará. Mondavi también es amiga de Jennifer Nettles de la banda Sugarland, quien también es conocida por venir y tocar. Si no es así, tiene muchas de sus primeras cosas de contrabando, o lanzará algunos álbumes clásicos de los Rolling Stones para mantener las cosas en movimiento.

Las bebidas

Villa Sandi Extra Dry (Prosecco de Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Valley)
Reserva hechizada Petite Sirah (Valle de Napa)
Viñedo Macauley Cosecha tardía Botrytis Sémillon (Valle de Alexander)

La mayoría de las fiestas de Mondavi se centran en una gran cantidad de vino, ya que muchos compañeros enólogos suelen estar alrededor de la mesa, pero él se asegura de que haya un montón de Sierra Nevada Pale Ale a la mano. De vez en cuando disfrutará de un Bourbon con hielo, sirviéndose de Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 años.