Entusiasta del vino se reunió con Michael Degen, director del evento comercial internacional de vinos y bebidas espirituosas, ProWein, para conocer lo que unos 50.000 asistentes esperaban encontrar en el recinto ferial de Düsseldorf, Alemania, del 15 al 17 de marzo de 2015.

Wine Enthusiast: Después de celebrar el 20 aniversario de Prowein el año pasado, la feria se está expandiendo aún más. ¿Quiénes son los nuevos expositores?
Michael Degen: Aumentamos el espacio disponible para ProWein 2015 con el fin de satisfacer la demanda de nuestros clientes, desde expositores de larga data que requieren más espacio hasta productores de vinos y licores que no exponían anteriormente en Düsseldorf. En resumen, básicamente todas las naciones y regiones de ProWein necesitaban más espacio, por lo que los visitantes pueden esperar explorar nuevos productores de todo el mundo.

NOSOTROS: ¿Puede poner algunas cifras sobre el crecimiento?
MARYLAND: ProWein creció de manera constante a lo largo de sus 20 años de historia. La feria comenzó en 1994 con 321 expositores de 9 países y 1.570 visitantes, principalmente de Alemania y países europeos vecinos. En el año aniversario de 2014, ProWein atrajo a 4.830 expositores de 47 países y a más de 49.000 visitantes profesionales de todo el mundo. En 2015, esperamos más de 5,000 expositores y alrededor de 50,000 visitantes profesionales. Pero en realidad, los números no son las medidas más importantes para el crecimiento y la relevancia de ProWein. Es nuestro atractivo de enfoque internacional lo que ha convertido a ProWein en la principal feria internacional de vinos y bebidas espirituosas. Es un evento del oficio y para el oficio.

NOSOTROS: La gente realmente habla en serio en ProWein. Se hacen tratos y la mayoría llega con una agenda apretada de reuniones clave. ¿Cómo hace que se detengan para su programa de eventos?
MARYLAND: En realidad, no es nuestro programa de eventos. Los mismos expositores organizan esos eventos. Tiene razón, ProWein es un negocio, pero esos seminarios y degustaciones son muy bien recibidos por los visitantes. Definitivamente valoran el segundo pilar de ProWein: una sin precedentes conjunto de conocimientos.

WE: ¿Cuántos países están representados en ProWein?
MARYLAND: Todas las regiones y naciones productoras de vino que están activas en el mercado internacional del vino presentes en ProWein. Si bien Alemania está muy bien representada, el 82% de los más de 5,000 expositores provienen de otros 49 países. Por el lado de los visitantes, damos la bienvenida al comercio minorista y la gastronomía de 110 países, y los principales mercados de importación y / o consumo de vino proporcionan la mayor proporción de visitantes.

WE: ProWein se ha convertido en una plataforma de lanzamiento para nuevas regiones productoras de vino, así como para regiones establecidas desde hace mucho tiempo que llegan a los mercados internacionales por primera vez. ¿Puede citar un ejemplo particularmente impresionante?
MARYLAND: Es cierto que ProWein es el evento donde los recién llegados al mercado internacional del vino se presentan al sector por primera vez. ¿Por qué? Simplemente por su audiencia internacional y su enfoque comercial explícito. Un ejemplo es el creciente número de bodegas del Líbano que participan. Fueron tres en 2012 y 17 en 2014. Este año, los vinos de Bolivia debutarán en la feria.

NOSOTROS: El tema del FIZZZ Lounge centrado en los licores y el barman para 2015 es 'Bebidas del mañana'. ¿Puedes darnos una vista previa?
MARYLAND: Bajo la guía experta de Lukas Motejzik, propietario del moderno bar Zephyr de Múnich, los visitantes pueden aprender sobre las últimas técnicas de bar. Por ejemplo, se pueden crear experiencias de degustación especiales incorporando frutas secas y frescas y especias, o experimentando con infusiones de humo. El método sous-vide conocido por la preparación de alimentos se ha abierto camino en la escena del bar y en el salón FIZZZ y los asistentes a ProWein pueden descubrir cómo funciona y sabe.