A lo largo de los años, la sostenibilidad se ha convertido en la palabra de moda en el industria del vino . Sin embargo, el término a menudo se usa mal y rara vez se entiende por completo.

Escritor en general y crítico de vinos. cristina pickard se sentó con la enóloga y defensora de la sostenibilidad, la Dra. Irina Santiago-Brown.

Brown fue la primera en el mundo en completar un doctorado en Sostenibilidad en Viticultura en 2014. También desarrolló el Australia vitivinícola sostenible (SAW) para McLaren Vale que se ha adaptado al sistema nacional de sostenibilidad para Australia .

Hoy, Santiago-Brown es enólogo jefe de Vinos Tintero , una bodega australiana que produce orgánico y vinos de baja intervención.