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Cerveza

Cómo las IPA nebulosas llegaron a dominar la cerveza artesanal

Aunque los cerveceros continúan cuestionando cuál será la próxima gran novedad en el mundo de la cerveza artesanal, los consumidores siempre volverán a ciertos estilos clásicos: lagers y stout, claro, pero definitivamente India pale ales (IPA).



Durante años, las IPA estadounidenses han reinado como el estilo insignia de la escena nacional de la cerveza artesanal. La categoría domina las ofertas de artesanía en los estantes minoristas y siempre ve el mayor número de presentaciones en cualquier juicio o competencia. Parece que no podemos tener suficiente de las cosas.

Muchos cerveceros han adoptado enfoques divertidos de la categoría en su conjunto. Claro, las cervezas estadounidenses, especialmente las IPA, todavía son bastante lupuladas, pero buscamos cada vez más opciones más refinadas y equilibradas ahora que hemos superado el impacto y el asombro inicial del amargo lúpulo.

Si bien el interés en las IPA jugosas o nebulosas ha aumentado en los últimos años, el estilo ahora se ha generalizado.

Como resultado de estos esfuerzos, ha habido algunos cambios en el estilo básico y las técnicas de elaboración que han producido aún más adiciones a la maravillosa variedad de IPA disponibles en la actualidad.



Este año, analizamos al favorito estilístico actual del mundo de las IPA: las IPA estilo Nueva Inglaterra (NEIPA), también conocidas como IPA jugosas o nebulosas.

Esencialmente, estos IPA no están filtrados y están mezclados con variedades de lúpulo con sabor a fruta o 'jugosas'. No son tímidos en personalidad y exhiben intensos tonos cítricos y frutas tropicales, con una sensación de boca afelpada y apariencia turbia.

Si bien el interés en las IPA jugosas o nebulosas ha aumentado en los últimos años, el estilo ahora se ha generalizado. Gracias a las mejoras de estabilización, el alcance y la distribución de estas cervezas ha crecido mucho más allá de las selecciones de nichos de degustación originales.

Tres categorías: cerveza pálida jugosa o nebulosa, IPA e IPA doble o imperial, ahora son reconocidas por el Pautas de estilo de cerveza de la Asociación de Cerveceros , por lo que los fanáticos pueden esperar ver más lanzamientos por venir. Lo ames o lo odies, la locura de la neblina llegó para quedarse.

Cinco botellas que muestran que las Pale Ales aún importan

NEIPA para buscar

Breakside What Rough Beast India Pale Ale al estilo de Nueva Inglaterra (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 oz, 91 puntos . Si bien este puede no ser el más confuso de los nebulosos, muestra un excelente equilibrio general y una gran facilidad para beber. De color dorado profundo ligeramente brumoso, se abre con aromas asertivos de frutas tropicales, melaza, cáscaras de cítricos y un toque de aguja de pino fresco, con notas granuladas de masa de galleta y malta caramelo. La sensación en boca suave y de cuerpo medio ofrece más peso de malta que jugosidad simple, con sabores de cáscara de melón, naranja y médula de pomelo que continúan hasta el final. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz paquete de 6, 91 puntos . Esta bebida enlatada vierte un color naranja brumoso en el vaso, con una espuma blanca espumosa que muestra una buena retención. La nariz es potente en esperadas oleadas de jugosa mandarina y piña, con toques de lúpulo fresco, herbáceo y maltas ligeramente melosas. El paladar es suave y satisfactorio en sabores cítricos maduros que pasan a una nota de cáscara de cítricos ligeramente amarga que le da un toque de textura al final, mientras que el núcleo de malta de pan proporciona una columna vertebral de apoyo a toda la bondad jugosa y lupulada. abv: 6.5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz paquete de 4, 90 puntos . Esta 'IPA al estilo de la costa este' se vierte en un nebuloso color naranja dorado, con una espuma blanquecina que deja un bonito cordón con cada sorbo. La nariz está cargada de aromas de melocotón jugoso, naranja dulce y frutas tropicales que se transmiten al paladar suave y suave. Hay un sutil sabor a lúpulo y cáscara de naranja que le da un sutil amargor al cierre, pero nunca abruma el alma jugosa y afrutada de la cerveza. Parte de un paquete de cuatro que incluye dos Rise East y dos Set West, una 'IPA al estilo de la costa oeste'. abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) $ 11/12 oz paquete de 6, 89 puntos . Este vertido enlatado, elaborado con lúpulos Citra, Strata, Comet, Mosaic y Azacca, lleva notas de frutas tropicales de intensidad media de piña, maracuyá y mango junto con una fuerte dosis de jugo de mandarina. Esas notas afrutadas se trasladan al paladar de peso medio, asentadas sobre un núcleo de malta cracker y complementadas con una carbonatación brillante y un final seco de sabores de médula cítrica y hierba seca. abv: 6%