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Los años fundamentales para los entusiastas del vino

Hace quince años, ¿quién hubiera pensado que los precios serían tan bajos para un vino tan alto?

Me encanta cuando los estereotipos del vino se rompen. La gente tiene conceptos erróneos acerca de los coleccionistas de vino y sommeliers (estirado, estirado, elitista, rígido, elija su elección o seleccione todos). Y enólogos también. ¿Cuántas bromas e historias apócrifas has escuchado sobre un enólogo arrogante, rígido y complaciente que está tan metido en sus métodos y tan narcisista con su vino que no puede pensar en cambiar? Con este número, celebramos el 15º aniversario de Wine Enthusiast y me complace que este número tan especial socave algunos estereotipos.

Llamo su atención sobre la página 68 de este número y el artículo titulado 'Videntes y pioneros'. Es una serie de entrevistas con enólogos destacados de todo el mundo ... y leerá el mismo mensaje una y otra vez: Estamos aumentando la calidad. Estamos repensando nuestros métodos. Cuidamos más el viñedo, plantamos los varietales correctos para el terruño y perfeccionamos nuestras técnicas en bodega. Este es un mensaje que podría esperarse de los enólogos de las potencias vitivinícolas emergentes, países como Chile, Sudáfrica o Nueva Zelanda, pero el gran enólogo de Italia, Piero Antinori, toca la misma fibra, al igual que los enólogos de España y Portugal. El mensaje es claro. La creciente competencia está elevando el nivel de calidad del vino en todo el mundo. Los consumidores son cada vez más inteligentes, la competencia es feroz y nadie puede darse el lujo de ser complaciente.

Las nuevas técnicas de elaboración del vino compartidas de enólogo a enólogo están revolucionando los sabores que el consumidor medio disfrutará una vez que saque el corcho de la rica selección de vinos de hoy. Quizás fueron las empresas conjuntas (enólogos de Francia, California, Australia y América del Sur que viajaron por todo el mundo y compartieron su experiencia) las que abrieron el camino, pero como observa un enólogo en este número, ya no hay secretos en la elaboración de vino. No para idealizar, pero es una comunidad. El interés de todos se sirve en elevar el nivel de calidad.



Durante 15 años, Wine Enthusiast ha cubierto este apasionante mundo y qué época ha sido. Si un reportero se siente bendecido cuando una gran historia aterriza en su regazo, yo soy dos veces bendecido: Wine Enthusiast ha cubierto la escena del vino de los Estados Unidos durante la época más fascinante y volátil de su historia. Y como alguien que ama el buen vino, soy el beneficiario directo. Porque la mayor historia del vino en los últimos 15 años es el aumento de la calidad, de los vinos elaborados en Estados Unidos, pero también de los vinos que se importan aquí. Independientemente de lo que pueda gastar en vino, ahora puede disfrutar de una calidad de uva mucho más alta en su copa que hace 10 o 15 años. Y eso es emocionante.



Así como los viticultores han mejorado la calidad de su oferta durante los últimos 15 años, también ha habido una evolución y un cambio constante en Wine Enthusiast. Puede seguir los cambios en el diseño y el enfoque editorial, y disfrutar de fragmentos de artículos y entrevistas que hemos presentado a lo largo de los años, en la pieza retrospectiva titulada 'Reflexiones'. También en este número encontrará presentaciones repetidas de los maravillosos e ingeniosos dibujos animados de LynchBob, así como divertidos resúmenes de la escena gastronómica y gastronómica y el fascinante mundo de las bebidas espirituosas durante los últimos 15 años.

Lo que más me enorgullece de esta revista es lo que nuestros editores, escritores y panelistas de cata han logrado al relatar los grandes avances que han logrado los enólogos. Brilla en cada página de este número: Hemos mantenido una voz clara y autorizada que habla de los placeres y beneficios que el vino ofrece a un mundo civilizado. Siempre hemos adoptado el enfoque opuesto al de los elitistas y los negativistas instintivos: hemos tratado de educar a los consumidores sobre sus elecciones y asegurarles que si les gusta lo que hay en su copa, es un buen vino.



En Wine Enthusiast esperamos los próximos 15 años con gran anticipación y entusiasmo y estamos preparados para informar sobre todos los espectaculares desarrollos que se avecinan. Sobre todo te agradecemos por compartir la experiencia.

¡Salud!