Budapest, la capital de Hungría, es una de las ciudades más impresionantes de Europa, conocida por sus edificios palaciegos y monumentos, como el imponente Puente de las Cadenas de piedra que une el animado Pest con el sereno Buda. Es una ciudad compacta que es fácil de recorrer a pie, lo que debes hacer a lo largo del río Danubio siempre que sea posible. Desde sus orillas, puede visitar numerosos sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Dejando a un lado el turismo, Budapest se está convirtiendo rápidamente en un epicentro para la comida y la bebida, impulsado por su proximidad a regiones vinícolas de calidad como Tokaj, Villány y Szekszárd.

Mientras que varios restaurantes turísticos preparan gulash que debe probar en el distrito del Castillo de Buda, Pest-Buda es el lugar ideal para disfrutar de la cocina húngara casera. Ubicado en un edificio del siglo XVIII, banquetas y arcos negros y rojos hacen que el comedor sea elegante y acogedor. Los platos son clásicos pero refinados, como los pimientos rellenos de carne de cerdo picada y arroz con un caldo de tomate picante y patatas nuevas. La carta de vinos incluye una oda a los platos favoritos de la zona: pruebe el Titi Egri Bikavér de Gál Tibor, una mezcla de 'sangre de toro' de Eger.

La cultura judía ha sido durante mucho tiempo parte de la historia de Budapest y se destaca en Rosenstein , un restaurante acogedor pero grandioso con vigas rústicas a la sombra de la estación de tren de Keleti. El extenso menú en esta institución de gestión familiar está lleno de juegos, con especialidades como una pierna de ganso que se cae del hueso con puré de papa con cebolla y pato asado acentuado con ciruelas pasas y repollo estofado.

Foto cortesía del Four Seasons Hotel Gresham Palace

Para un respiro de lujo, diríjase a Collage en el Four Seasons Hotel Gresham Palace . El bar y brasserie adornado con latón y espejos es el dominio de Mátyás Szik, tres veces ganador del Campeonato de Sommelier de Hungría. Tómate un descanso de beber un Márkvárt Cabernet Sauvignon inquietante y lava ese 'hot dog' cargado de mostaza y cebolla caramelizada con una Happy Carrot, un cóctel brillante elaborado con Aperol, limón, azúcar y zanahoria pálinka, el potente brandy de Hungría.

El séptimo distrito de Budapest está repleto de ruidosos pubs en ruinas, pero hay un delicioso contraste Doblo , una vinoteca que combina ladrillo y candelabros. Saboree platos de charcutería acompañados de pan balcánico relleno junto con una botella de Kadarka de Posta Borház de Szekszárd.

Budapest es sinónimo de cafés del Viejo Mundo que exhiben dulces etéreos.

En el lado de Buda, los lugareños acuden en masa a Salón Spitz para disfrutar de un ambiente relajado para saborear temas como Mád Furmint de Szent Tamás, acompañado de una lista de reproducción que va desde Salt-N-Pepa hasta Nancy Sinatra. Cuando hace buen tiempo, diríjase a la terraza.

Foto cortesía de Bock Bistro

Antes del viaje a casa, abastecerse de vinos húngaros difíciles de encontrar en Bock Bistro dentro del Hotel Corinthia. El restaurante, donde el enólogo de Villány Jozsef Bock es socio, no es solo el lugar para panqueques rellenos de pollo (hortobágyi): también funciona como una tienda de vinos íntima con más de 300 vinos de la tierra natal, incluido el Juhfark de Laposa, el Hárslevelű de Takács Lajos. y, por supuesto, el propio Pinot Noir de Bock. Budapest es sinónimo de cafés del Viejo Mundo que exhiben dulces etéreos. A Café Central , ubicado en un edificio que data de 1887, se sienta debajo de un techo ornamentado con una de las interpretaciones más atractivas de la ciudad del somloi tradicional: un bizcocho de bizcocho con capas de crema batida de naranja y vainilla y salsa de chocolate y ron.

Rushwurm , una pequeña tienda cerca del Castillo de Buda, es un retroceso de la era Biedermeier que hace alarde de madera original y krémes que unen la crema de vainilla mantecosa con hojaldre.

Después de un aluvión de glotonería, date un baño terapéutico en uno de los históricos baños termales de la ciudad. El dorado, neobarroco Baño Széchenyi es una introducción especialmente llamativa al ritual más querido de Budapest.

Baño Széchenyi / Shutterstock