Ah, deliciosos cupcakes cubiertos con glaseado. Son el regalo de tamaño individual perfecto para cumpleaños, bodas o una merienda. El método más rápido para hacer cupcakes es comenzar con una mezcla para pastel, y nos encanta darle un toque creativo a una mezcla. Pero si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, es bueno saber cómo hacer cupcakes desde cero. Continúe leyendo para conocer las instrucciones de nuestra Test Kitchen sobre cómo hacer cupcakes, incluida la cantidad de masa que necesitará, la temperatura de horneado adecuada y más.

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Cómo hacer pastelitos

Si ya has trabajado en tu habilidades para hacer pasteles en capas , aprender a hornear cupcakes será muy fácil. Antes de comenzar, elija una receta de cupcakes y precaliente su horno, asegurando una cocción uniforme y precisa. También puedes convertir una receta de pastel en cupcakes (como este fácil pastel amarillo); Planea usar ¼ de taza de masa para cada cupcake.

Siga estos 5 pasos para convertir una receta de pastel en cupcakes

Paso 1: preparar los ingredientes

Deje que la mantequilla y los huevos permanecer a temperatura ambiente por 30 minutos. Esto hará que la mantequilla sea más fácil de mezclar. Los huevos a temperatura ambiente permiten que se incorpore más aire a la masa para obtener una textura más ligera. Engrase y enharine doce moldes para muffins de 2½ pulgadas o forre con moldes de papel para hornear. Dejar de lado.

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Paso 2: combine la mantequilla y el azúcar

Muchas recetas de cupcakes requieren batir la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto con una batidora de mano o de pie. Esto se llama crema y crea pequeñas bolsas de aire en la mezcla, lo que da como resultado cupcakes ligeros y esponjosos. Solo asegúrate de no sobrepasar la mezcla. Puedes darte cuenta de que has ido demasiado lejos si la mantequilla comienza a separarse.

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Paso 3: agrega los huevos y la vainilla

Después de batir la mantequilla y el azúcar, la mayoría de las recetas de magdalenas requieren agregar los huevos. Dependiendo de la receta, puedes agregar huevos enteros, solo yemas o solo claras. Algunas recetas incluyen otros ingredientes para agregar junto con los huevos, como vainilla u otros saborizantes.

Pruebe el consejo de cocina

Primero rompa los huevos individualmente en una taza para natillas o en un tazón pequeño. De esta manera, si obtienes fragmentos de concha, podrás sacarlos fácilmente en lugar de intentar sacarlos de la masa.

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Paso 4: agregue alternativamente ingredientes secos y húmedos

en un separado tazón para mezclar ($11, Caja y barril ), mezcle los ingredientes secos, como la harina, la sal y el polvo para hornear. La mayoría de las recetas de cupcakes requieren agregar alternativamente ingredientes secos y húmedos (como leche o crema) y batir entre cada adición. No caigas en la tentación de agregar todo de una vez. Agregar todos los ingredientes húmedos a la vez puede hacer que la masa se separe, lo que dará como resultado un pastel pesado. Agregar todos los ingredientes secos a la vez puede hacer que la masa se espese demasiado, lo que provocará que se mezcle demasiado.

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Paso 5: Llene los moldes para cupcakes

Cuando estés aprendiendo a hacer cupcakes, quizás te preguntes cuánta masa usar por cupcake. Para cupcakes estándar de 2½ pulgadas, llene los moldes para cupcakes con ¼ de taza de masa hasta aproximadamente ⅔ a ¾ de su capacidad. Evite agregar demasiada masa, o los cupcakes desbordarán los moldes mientras se hornean y causarán un desastre. A continuación se muestran algunas formas sencillas de rellenar moldes para cupcakes con masa para cupcakes:

• Si la masa está espesa, use dos cucharas para colocarla en los vasos.
• Use una bola mediana para helado o galletas para verter la masa en los vasos.
• Llene una bolsa de plástico pesada con cierre con masa y corte un pequeño agujero en una esquina. Aprieta la bolsa suavemente para llenar los vasos. Tapa el orificio de la bolsa con el dedo mientras la mueves a la siguiente taza.
• Si la masa está fina, viértala en una taza medidora de vidrio grande. El pico de la taza medidora hará que sea más fácil llenar los moldes para cupcakes con masa.

Pruebe el consejo de cocina

Los cupcakes se elevan más en los moldes de papel y son más fáciles de sacar del molde. También son más fáciles de agarrar para glasear o decorar.

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Andy Lyons

Paso 6: hornear y enfriar cupcakes

Para recetas de cupcakes de chocolate, vainilla y la mayoría de las demás, querrás hornear durante 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 350°F. Pruebe que esté cocido insertando un palillo de madera en el centro de un cupcake. Si el palillo está limpio al retirarlo, los cupcakes están listos. Si la masa húmeda o varias migajas húmedas se adhieren al palillo, es necesario hornearlas por más tiempo. Enfríe los cupcakes durante 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Aquí hay algunas pautas generales para ajustar los tiempos de horneado para cupcakes más grandes o más pequeños:

• Cómo hacer mini cupcakes: Una receta que hace 24 cupcakes estándar (2½ pulgadas) producirá alrededor de 64 mini cupcakes. Generalmente, se hornean en un horno a 350°F durante 10 a 15 minutos.
• Cómo hacer pastelitos gigantes: Una receta que hace 24 pastelitos estándar (2½ pulgadas) producirá de 10 a 16 pastelitos gigantes. Por lo general, se hornean en un horno a 350 °F durante unos 25 minutos.

Paso 7: glasear y decorar

Para hacer unos cupcakes que queden más bonitos, empieza con los forros decorativos. Es la forma más sencilla de arreglarlos para ocasiones especiales. A partir de ahí, utiliza un manga pastelera ($9, michaels ) para decorar tus cupcakes. Si no tiene mangas pasteleras, use una bolsa de plástico con cierre con el extremo cortado o untada con un cuchillo. Comience con nuestra receta de glaseado de crema de mantequilla personalizable (con siete variaciones de sabor). Para un postre inolvidable, vuélvete loco con aderezos navideños, chispas, nueces o lo que tu corazón desee.

Andy Lyons

Cómo hacer pastelitos de chocolate

Si tienes una receta de pastel de chocolate favorita, usa los consejos e instrucciones anteriores para obtener los mejores cupcakes. Esta receta de cupcakes de chocolate es fácil de usar para llenar el molde para cupcakes preparado. Recuerde que el tamaño estándar requiere ¼ de taza de masa. ¿Necesitas una opción sin gluten? Aquí tienes otra deliciosa receta de cupcakes de chocolate.

Pastelitos de la Selva Negra

Cómo llenar pastelitos

Para agregar crema, glaseado u otros rellenos a los cupcakes, use una manga pastelera provista de una punta redonda grande o una Punta de llenado Bismark ($3, michaels ). Vierta el relleno en la bolsa e inserte la punta en la parte superior del cupcake. Exprime el relleno en el centro. No te preocupes si dejas un hueco, ya que el glaseado lo tapará.

Haga que el postre sea aún más dulce esta semana preparando una tanda rápida de pastelitos. Ahora que ya sabes cómo hacerlos desde cero, no hay motivo para no añadirlos a tu menú de sobremesa. Luego, continúa trabajando en esas habilidades de decoración para obtener una exhibición impresionante que todos pensarán que proviene de una panadería profesional.

Cupcakes Especiales para Fiestas y Eventos

Celebre Halloween con algo más que dulces. Los lindos cupcakes de búho bebé son un verdadero puntazo, mientras que los cupcakes de chocolate Graveyard aportan un poco de sabor espeluznante a la mesa. Los cupcakes Pumpkin Patch agregan un toque estacional para Halloween, Acción de Gracias o en cualquier momento del otoño. Los cupcakes navideños del Polo Norte lucirán festivos en la mesa de postres navideños y harán cupcakes con chispas para recibir el nuevo año.

¿Necesitas un regalo para una fiesta de equipo? A los niños les encantarán estos Cupcakes Deportivos. Celebra un triunfo con nuestros Cupcakes del Fin del Arcoíris, que son coloridos y deliciosos. Los conejitos madrigueras son tan encantadores como un gorro de Pascua o apuesta por el tema de los animales con nuestros cupcakes del Día en el Zoológico para obtener un postre decorativo verdaderamente triunfante.

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