Los pasteles y cupcakes son tan similares como podrías pensar, lo que hace que sea muy fácil convertir tu receta de pastel favorita en un lindo lote de cupcakes de porciones individuales; es decir, puedes tener tu (cup)cake y comértelo también. De hecho, la preparación es exactamente la misma. Las dos únicas diferencias entre pastel y cupcakes: el tipo de sartén que utilizas para hornear y el tiempo que pasan en el horno. Te damos todos los detalles para que la próxima vez que solo tengas una caja de mezcla para pastel sepas cómo convertir la receta en cupcakes igual de ricos. Además, pruebe algunos de nuestros mejores consejos de decoración de cupcakes para que sus delicias se destaquen en la mesa de postres.

BHG/Cara Cormack

Cómo convertir una receta de pastel en cupcakes

A pastel de dos capas Esta receta generalmente rinde de 24 a 30 pastelitos, mientras que un pastel de una capa producirá un lote más pequeño de 12 a 15 pastelitos. Por cierto: también puedes invertir esta noción y hacer un pastel con cualquier receta de cupcakes. No es necesario cambiar la temperatura del horno (no importa de qué manera convierta la receta, los pasteles y cupcakes se hornearán a la misma temperatura indicada en la receta), pero sí debe cambiar el tiempo de horneado según el postre que desee. estás haciendo y la sartén que utilizas.

Paso 1: elige una receta de pastel

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Cuando hagas cupcakes con una receta de pastel, elige una receta de pastel estilo mantequilla (un pastel que comienza batiendo mantequilla y azúcar). Algunas de nuestras recetas favoritas de cupcakes provienen de estas recetas de pasteles:

• Pastel de terciopelo rojo
• Pastel Blanco
• Pastel amarillo
• Pastel de chocolate

Paso 2: haz la masa para pastel

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Una de las formas más rápidas de hacer masa para pastel es comenzar con una mezcla para pastel en caja, pero también puedes preparar la masa para pastel desde cero. No importa qué tipo de receta conviertas, seguirás los mismos pasos básicos para mezclar la masa. Su receta puede diferir, pero muchas requieren batir la mantequilla sola durante 30 segundos antes de agregar otros ingredientes. Agregue el azúcar y mezcle hasta obtener la crema. Asegúrate de no batir demasiado (sabrás que lo has hecho si la mantequilla comienza a separarse). A continuación, agregue los huevos y los aromas, como extracto de vainilla Y bátelos con la mezcla de mantequilla y azúcar. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos (harina, sal y levadura en polvo). Luego agregue alternativamente los ingredientes secos y húmedos (como la leche) en pequeños incrementos, batiendo después de cada adición.

Consejo de cocina de prueba: Deja reposar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente antes de añadirlos a la masa, ya que se mezclan con más facilidad.

Paso 3: forre su molde para muffins

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Naturalmente, en lugar de usar un molde para pasteles en capas o un molde para pasteles redondo, necesitarás hornear tus cupcakes en un molde para muffins. Una vez que tenga lista la masa de la receta del pastel que desea convertir, forre la cantidad deseada de moldes para muffins con moldes de papel para hornear, o engrase y enharine ligeramente los moldes. Si no tienes suficiente para hornear todos los cupcakes a la vez, refrigera la masa restante mientras se hornea la primera tanda.

Paso 4: Llene los moldes para cupcakes

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Nuestra cocina de prueba recomienda usar aproximadamente ¼ de taza de masa en cada molde (o ½ lleno) para hacer cupcakes de 2½ pulgadas de alto. Si lo deseas, hornea uno o dos cupcakes con cantidades ligeramente diferentes de masa para ver qué altura prefieres antes de preparar todo el lote.

Paso 5: hornear cupcakes y enfriar

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Al convertir una receta de pastel en cupcakes, deberás reducir el tiempo de horneado de los cupcakes entre un tercio y la mitad. La mayoría de las recetas de cupcakes tardan entre 15 y 20 minutos en el horno, por lo que es mejor ser precavido y comenzar con el tiempo de horneado más corto. Tus cupcakes estarán listos para hornearse cuando un molde de madera palillo insertado en el centro de un cupcake, éste sale limpio y sin migas. Para empezar, también puedes intentar hornear solo un pastelito como prueba, lo que te ayudará a determinar el tiempo de horneado adecuado para el resto del lote. Deje que los cupcakes se enfríen en el molde de 5 a 10 minutos, luego retírelos y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cómo asegurarse de que su pastel siempre salga húmedo Pruebe nuestra receta de cupcakes de vainilla, cereza y almendras

Paso 6: Es hora de decorar cupcakes

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Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, sea creativo con el glaseado y la decoración. Si no tiene una manga pastelera en casa, simplemente llene una bolsa de plástico y corte la punta para colocar la tubería. Intente usar nuestra receta de glaseado de crema de mantequilla (¡y sus muchas variaciones de sabor!) para obtener una apariencia clásica de cupcake.

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