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Cabernet Sauvignon

¿Buscas Cabernet subestimado? Prueba el estado de Washington

La estrella del Cabernet Sauvignon está en aumento en Washington, ya que la producción ha aumentado más del 50% en los últimos años y no muestra signos de desaceleración.

¿Qué explica este dramático aumento? Una serie de añadas cálidas desde 2013 han permitido a los productores madurar con éxito la uva en tonelajes más grandes. Además, la superficie cultivada de Cabernet ha aumentado constantemente en el estado. La variedad prospera en el este de Washington, donde los veranos cálidos dan como resultado sabores frutales lujosos y las noches frescas de otoño ayudan a retener la acidez natural.



Si bien Washington se ha establecido firmemente como un país Cabernet, el estado todavía permanece un poco fuera del radar como región vinícola.

Aunque los viticultores y enólogos de aquí llevan mucho tiempo apostando por una serie de variedades, ahora muchos han apostado por el Cabernet.

los Horse Heaven Hills La denominación de origen se encuentra en la cima de la pirámide Cabernet del estado, produciendo vinos sobresalientes con taninos pulidos, sabores frutales lujosos y un sentido convincente de estructura general. Muy cerca está Red Mountain, donde la variedad es conocida por su fruta madura, taninos firmes y crianza a largo plazo. Valle de Walla Walla El cabernet, mientras tanto, enhebra la aguja de la madurez sin dejar de mostrar el atractivo lado sabroso de la variedad.

Muchos embotellados de alta calidad, que incluyen algunos de los mejores del estado, simplemente se etiquetan Columbia Valley , la región vitivinícola más grande del estado que abarca la mayoría de las otras áreas.



¿Es el Cabernet Sauvignon Washington's Premier Grape?

La añada 2012 es la más sólida de la década en términos de equilibrio general y accesibilidad inmediata, pero también en su potencial de guarda a largo plazo. Si bien una serie de cosechas cálidas de 2013 a 2015 ha permitido que Cabernet prospere, también ha presentado desafíos. Esto fue particularmente evidente en la añada 2015, donde los taninos no siempre parecían madurar completamente. Dicho esto, algunos de los Cabernets del año siguen siendo los mejores que el estado ha producido en esta década.

Si bien Washington se ha establecido firmemente como un país Cabernet, el estado todavía permanece un poco fuera del radar como región vinícola. Como resultado, muchos vinos están infravalorados en relación con la calidad.

¿Por qué las botellas de vino tienen la forma que tienen?



Para aquellos que buscan Cabernets del Nuevo Mundo sumamente deliciosos que brinden valor en todo el espectro de precios, no busquen más.

Washington Cabernet Sauvignon recomendado

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 puntos. Proviene de los viñedos Champoux, Lake Wallula, Palengat y Wallula Gap. Los aromas te atraen hacia la copa, evocando anís, mora, frambuesa negra, grafito y especias exóticas. Los sabores muestran intensa profundidad, riqueza y hedonismo, y el final parece interminable. Mejor entre 2029 y 2036. Selección de Bodega.

Pasando el tiempo 2015 Cabernet Sauvignon Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 80, 94 puntos. Este vino contiene principalmente Cabernet Sauvignon de los viñedos Discovery y Champoux, con pizcas de Klipsun Merlot (8%) y Champoux Cabernet Franc (4%). Sus notas de grosella negra, cassis, mora, grafito, tierra quemada y hierbas embriagan. En boca es maduro, texturizado, estratificado y generoso, pero todavía bien enrollado, con taninos pulidos y un final extremadamente largo. Es un prototipo de Cabernet Sauvignon, un destacado completo que ahora es delicioso pero que tendrá una larga vida en la bodega. Mejor entre 2023 y 2035. Selección de Bodega.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 puntos. Los aromas de este Cabernet Sauvignon 100% varietal de los viñedos Cold Creek y Stone Tree surgen de la copa, sugiriendo tierra quemada, hierba seca, grafito, pedernal, cassis y cereza. Tiene una acidez brillante pero equilibrada para respaldar sus sabores frutales, con notas de pimiento verde y cereza que perduran en el final. Es absolutamente delicioso y excepcionalmente equilibrado. Ponlo en la mesa y míralo brillar. Selección del editor.

Januik 2015 Cabernet Sauvignon Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 55, 92 puntos. Procedente del principal viñedo Cabernet del estado, los aromas inquietantes de cereza negra, grosella negra madura, café negro y especias tostadas dan lugar a sabores equilibrados de frutas negras en capas con taninos integrados de manera experta. Muestra una hermosa sensación de pulido y una gran longitud. Selección del editor.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 65, 91 puntos. Todo procedente de Hedges Estate Vineyard y envejecido en roble francés nuevo 100%, este vino ha tenido cinco años completos para desarrollarse y se ha aprovechado al máximo. Aromas de caja de especias, frutas negras, vainilla y hierbas de alto tono son seguidos por deliciosos sabores de frutas negras que se extienden al final. Es descarado en su atractivo con mucha vida por delante.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 40, 90 puntos. Los aromas de hierbas, granos de café, vainilla, mora y grafito conducen a un paladar sobrio de sabores de frutas y barrica bien equilibrados. Los taninos dan un ligero apretón. Es un ejemplo de la variedad.

Sustancia Cs 2016 Cabernet Sauvignon

Sustancia 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 15, 90 puntos. Los aromas son irresistibles, con notas de hierbas frescas, grosella negra, frambuesa negra y cereza negra, mostrando una agradable sensación de pureza. Los sabores son suaves y puros, con elegantes notas de frutas negras que persisten en el final. Los taninos firmes lo respaldan. Es una expresión fructífera de la variedad y una excelente relación calidad-precio. Bebe ahora. La mejor compra.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $ 49, 90 puntos. Los aromas se reducen en la puerta, seguidos por notas de alquitrán, mora, oliva, anís y especias de barrica. Los sabores de la tierra y la grosella negra se deslizan y conducen a un final cálido. Darle tiempo en la bodega o una decantación prolongada.