Las mejores selecciones de botellas para un delicioso vino caliente
Desde el primer poco de frío en el aire de la noche, aquellos de nosotros que amamos la temporada acogedora hacemos todo lo posible para hacer que el hogar sea un poco más higiénico.
Para los amantes del vino, eso significa ponerse su suéter borroso favorito, arrojar un leño a la chimenea (o enchufar su versión falsa) y acomodarse con una agradable taza caliente de vino caliente con aroma a canela. Aquí está todo lo que necesita saber al respecto.
La historia del vino caliente
El vino caliente es una bebida antigua. Una excavación arqueológica en la tumba del primitivo faraón egipcio Scorpion I reveló que fue enterrado con 4.500 litros de vino especiado sazonado con resina de árbol, higos, uvas, cilantro, salvia y menta. Los antiguos griegos y romanos también disfrutaban del vino caliente, añadiéndole frutas cítricas y especias, y es posible que incluso lo consideraran un tipo de medicina.
Después de todo, el antiguo vino caliente griego con miel y pimienta se llamaba Ypocras o Hipocrás , un homenaje a Hipócrates, el padre de la medicina.
Los británicos adoptaron el vino caliente a lo grande, adoptando el aspecto social de compartir vino dulce y tibio con amigos y vecinos. Su destino era wassail , una bebida que toma su nombre del brindis anglosajón “ guau hola ,” que significa “tener buena salud” o “estar bien”.
En áreas con huertas, los granjeros y la gente del pueblo salían afuera con vino sazonado con especias y miel y bendecían los árboles para asegurar una buena cosecha. En otras partes del REINO UNIDO. , los villancicos navideños serían recompensados con copas de vino caliente. Con el tiempo, los villancicos llegaron a ser conocidos como estaba navegando .
Hoy en día, casi todas las culturas del mundo disfrutan de algún tipo de vino tibio cocido a fuego lento con especias, azúcar y frutas. Ya sea que lo llames gløgg, gluhwein, wassail o vino caliente, hay algo bastante satisfactorio en la sensación que se siente al beber un fragante vino caliente con amigos.
Una breve historia de la cerveza caliente y cómo hacerla en casa
Cómo hacer vino caliente
Si bien el vino tinto caliente es muy tradicional, no hay motivo para que no puedas hacer un vino delicioso y especiado con vino blanco e incluso rosa . Hacerlo es fácil. Reunimos algunas de nuestras botellas favoritas para vino caliente e incluso recetas, como esta versión clásica , a toma alemana en él, un uno de cítricos picantes e incluso uno de noruega para su placer entretenido en climas fríos.
McManis 2021 Certificación Sustentable Estate Grown Pinot Noir (Lodi)
90 Puntos Entusiasta del Vino
Este vino cálido, generoso y redondo tiene una textura amplia y relajada que abarca ciruelas especiadas, cerezas y sutiles notas de vainilla y canela. Con cuerpo y taninos ligeros, es fácil de beber. N.° 28 entre las 100 mejores compras de 2022. —Jim Gordon
$13 Wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 Months Monastrell (Jumilla)
91 Puntos Entusiasta del Vino
Los aromas de cereza, pedernal y cepillo de ladera preparan el paladar para sabores de granada, frambuesa, cuero y regaliz. Es jugoso en el paladar a pesar de los taninos masticables que disminuyen para revelar notas de especias para hornear y ralladura de naranja en el final. — mike de simone
$15 Buscador de vinosLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 Puntos Entusiasta del Vino
Este tinto bien elaborado ofrece aromas de fresas maduras y frambuesas entrelazados con hierbas y especias. Es de cuerpo medio con una acidez equilibrada y taninos suaves. Los sabores terrosos de frutos rojos maduros y un toque de especias para hornear hacen que este alegre Malbec sea muy agradable. — Jesica Vargas
$16 Wine.comProtector Cellars NV Tinto (Costa Central)
91 Puntos Entusiasta del Vino
No solo hay una historia convincente de sostenibilidad envuelta en esta marca enlatada, sino que este vino tinto es sólido y satisfactorio. Aromas de abundante jugo de mora, marga convertida y hierba polvorienta se muestran en la nariz. El paladar agrega un poco de especias para hornear a esos componentes frutales y terrosos. Selección del editor. —Matt Kettmann
$16 Buscador de vinosWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
90 Puntos Entusiasta del Vino
Los aromas de fresas horneadas y frescas se condimentan con pimienta en la nariz tranquila de este embotellado asequible. Los taninos apretados enmarcan el sorbo, donde los ricos sabores de moras y frutos rojos se encuentran con sabores de pastelería horneada. La mejor compra. —M.K.
$8 Buscador de vinosQuady NV Batch 88 Puerto de estribor (California)
90 puntos
Este vino rojizo de estilo Oporto elaborado con variedades de uva portuguesas está repleto de ricos sabores a cerezas especiadas, chocolate y licor de almendras en un cuerpo completo y fortificado respaldado por taninos moderados. Su largo final hace eco de la dulzura y la madurez de la nuez. — J.G.
$26 Wine.com
Paso de Zonte 2019 Lago Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 Puntos Entusiasta del Vino
Este Langhorne Creek Shiraz comienza con agradables aromas de cerezas rojas frescas y ciruelas respaldadas por matices especiados. Sin embargo, el paladar no cumple con la promesa de la nariz. La acidez es angular y nunca encuentra su equilibrio, careciendo de longitud y armonía. Aún así, hay una frescura atractiva en la fruta roja y las especias en medio de los taninos poderosos como papel de lija. — cristina pickard
$14 Buscador de vinosMettler Family Vineyards 2019 Epicentro Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 Puntos Entusiasta del Vino
Este California Zin clásico y con mucho cuerpo muestra intrigantes matices de salvia silvestre, laurel y carne seca respaldados por deliciosos sabores de mora y ciruelas calientes y respaldados por taninos moderados que lo hacen agua la boca. — J.G.
$23 Buscador de vinosIlluminati 2020 Lumeggio de Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 Puntos Entusiasta del Vino
Los aromas herbales del tabaco y el tomillo cabalgan sobre la cereza negra y la mora en este tinto cohesivo. Tiene una textura pulida en el paladar de cuerpo medio, con taninos suaves y una acidez brillante que enmarca el sabor de la cereza negra mezclada con especias para hornear ligeramente tostadas. —Alexander Peartree
$15 ViviñoApaltagua 2019 Gran Reserva Envero Carmenère (Valle de Colchagua)
91 Puntos Entusiasta del Vino
Cordial chocolate amargo, cereza, mora y canela dan forma a la nariz de este Carmenère proveniente de viñedos viejos ubicados en la región de Apalta en el Valle de Colchagua. Este es un vino con cuerpo, equilibrado y con taninos masticables. Fruta negra dulce, especias para hornear y sabores terrosos en el paladar. El final es sabroso con notas de chocolate negro. — JV
$18 Wine.compreguntas frecuentes
¿Cuáles son los mejores vinos para vino caliente?
Los mejores vinos para vino caliente son los más ligeros, afrutados y secos. ¿La razón? Vinos con mucha crianza en roble o taninos se volverá amargo una vez calentado. Más allá de estos atributos, puede hacer su vino caliente con cualquier estilo de vino que prefiera, incluidos los vinos blancos como Pinot Grigio o Verdejo , jugoso rosas me gusta garnacha , o rojos como Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese y merlot . Es una excelente manera de usar el buen vino sobrante que se quedó en la parte trasera del refrigerador durante unos días de más.
Como beneficio adicional, muchas de las botellas pueden ser asequibles, por lo que no gastará su presupuesto de entretenimiento en una sola bebida.
Una breve historia de la cerveza caliente y cómo hacerla en casa
Ya que está mezclando su vino con especias y frutas, no querrá usar un vino tinto caro con taninos fuertes. Además de ser un desperdicio de la inversión, los taninos y sabores a roble en un Napa Cabernet Sauvignon se magnificará cuando se caliente, produciendo un vino caliente con especias amargo.
Los mejores vinos tintos para vinos calientes tienen un sabor brillante y fresco, como Garnacha, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir frutal. Barato Burdeos es otra gran opción para el vino caliente; de hecho, el clarete era una opción tradicional para el vino caliente británico en la época de William Shakespeare.
¿Qué especias debo usar para el mejor vino caliente?
La mayoría de las especias que necesita para su receta de vino caliente probablemente ya estén en su cocina. Javier Hernandez, asociado sénior de especias de Tienda de especias de Oaktown en Oakland, California dice que su clasico reflexionando sobre especias mezcla contiene canela, jengibre, pimienta de Jamaica, cardamomo y clavo.
“La canela y la pimienta de Jamaica brindan notas cálidas, y luego está el jengibre, que brinda un poco de calor; el cardamomo proporciona una agradable nota de alcanfor y obtienes hermosas notas de clavo para redondear todo”, explica Hernández. Esta mezcla funciona igualmente bien con vinos tintos, rosados y blancos.
Si bien es posible que tenga la mayoría de estas especias a mano, si no puede recordar cuándo las compró, podría ser una buena idea reemplazarlas antes de preparar una tanda de vino caliente. Las especias pierden su potencia en un año más o menos.
¿Se puede hacer vino blanco caliente?
Los vinos blancos son buenas opciones para el vino caliente. Debido a su transparencia natural, los vinos blancos mostrarán las especias y las frutas que agregues, incluso más que algunos vinos tintos. Manténgase alejado de un roble, mantecoso Chardonnay , sin embargo, ya que esos sabores no tolerarán bien el calor. En su lugar, elija un vino blanco asequible, fresco, crujiente y afrutado, como Chenín Blanco , Chardonnay sin roble, Pinot Grigio o un Ródano mezcla blanca con Roussanne , marsano , y Viognier .
¿Cuáles son las mejores copas para vino caliente?
Si está sirviendo su vino caliente muy caliente de la estufa, querrá servirlo en recipientes resistentes al calor como una taza de vidrio con patas, una taza de té de porcelana o una taza de café de cerámica. Si tiene una ponchera, este sería un buen momento para sacarla, junto con las tazas de ponche que vienen con ella. Las tazas pequeñas animan a beber. Y las tazas de metal cobrizo, como las que se usan para Moscow Mulas, también pueden funcionar, siempre que el vino no esté demasiado caliente para manipularlo.
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