Con la primavera aquí y el verano a la vuelta de la esquina, es la época perfecta del año para una cerveza de transición, una que nos moverá de los porters robustos, las cervezas fuertes y las selecciones imperiales que disfrutamos durante todo el invierno e incluso el comienzo de la primavera a las más ligeras. tragos más crujientes. No está del todo listo para las cervezas de trigo y Pilsner, las ales ámbar o rojas son la elección perfecta para esta época del año.

Honestamente, también son selecciones ideales para disfrutar durante todo el año, gracias a sus perfiles típicamente accesibles y fácilmente accesibles y sabores suaves, pero no demasiado densos o ricos.

Lo complicado de las cervezas ámbar o rojas es que es una categoría que abarca todo, con ejemplos que van desde el cobre claro hasta el ámbar y el marrón claro. Típicamente alta en malta, con un carácter de caramelo de bajo a medio y un ligero afrutado, los ejemplos estadounidenses también se caracterizan por el uso de variedades de lúpulo americano, produciendo desde un amargor, aromas y sabores de lúpulo suave a bien pronunciado. De cuerpo medio, con un grado de alcohol moderado que suele oscilar entre el 4 y el 7% de volumen, estas infusiones son tostadas, abundantes y sabrosas, a la vez que refrescantes y limpias.

Las ales ámbar solían ser más populares de lo que son ahora, y el estilo no ha estado necesariamente de moda en los últimos años. Claro, todavía hay ejemplos fantásticos por encontrar, como lo demuestran las revisiones a continuación, pero la mayoría de las veces, fueron uno de los primeros buques insignia de una cervecería establecida (como Nueva Bélgica o Bell's ) en lugar de una nueva receta o un lanzamiento reciente.

Pero como sucede en la moda y la música, lo antiguo probablemente pronto volverá a ser nuevo. Quizás un resurgimiento de las ámbar ales esté en el horizonte, de manera similar al reciente resurgimiento de otros estilos limpios y clásicos, como lagers, IPA europeas o stouts no imperiales.

Mientras tanto, ¡saluda a la primavera y súbete a esas olas de color ámbar!

¿Qué efectos tienen los diferentes tipos de cereales en la cerveza?

Bell's Amber Ale (American Amber Ale Bell's Brewery, MI) $ 12/12 oz paquete de 6, 91 puntos . Una bebida clásica, limpia y notablemente equilibrada, que muestra una excelente armonía entre las notas dulces y tostadas de una cerveza ámbar, con la cantidad justa de amargor en el final. La columna vertebral de caramelo y malta fundamenta la experiencia, con notas de apoyo de corteza de cítricos, pan integral tostado y azúcar quemado. La sensación en boca es suave, pero audaz, con amplia carbonatación para evitar que el perfil de sabor robusto se sienta demasiado denso o pesado. El alcohol no se nota en absoluto en medio de la textura parecida a un té ligeramente exagerada, y un toque de piel de maní persiste en el cierre. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) $ 7/22 oz, 90 puntos . Lo que la cervecería llama una 'red ale bastarda de estilo escocés que tiene sus orígenes en nuestras raíces caseras', sin duda se encuentra en el lado más atrevido y sabroso del espectro de la ámbar-ale. De color casi marrón caoba en copa, la nariz está cargada de sensaciones intensas y ligeramente cálidas de cuadritos de caramelo fresco, malta tostada, ciruela pasa, cáscara de naranja confitada y azúcar demerara quemada. El paladar continúa en la misma vena audaz e intensa, con un fuerte núcleo de caramelo que es contrarrestado por una carbonatación media, una textura amarga necesaria impulsada por el lúpulo y una astringencia persistente para recoger el cierre. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Italia) $ 18/750 ml, 90 puntos . Esta cervecería artesanal de Fruili, que cultiva sus propios cultivos de cebada y trigo, fue fundada por los hermanos Zorzettig, Marco y Massimo, después de una experiencia previa en la elaboración del vino. Una cerveza roja de alta fermentación, lleva aromas de malta ligeramente tostada, pan de melaza, azúcar morena y fruta de hueso ligera, con un toque ligeramente herbáceo. En boca es rico y suave, de cuerpo medio y con sabores profundos de azúcar caramelizada y cáscara de naranja confitada. Hay una sutil calidez y un toque picante al final, que ayuda a mantener el paladar fresco y eleva la sensación en boca ligeramente dulce y plena. abv: 7%

New Belgium Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) $ 12/12 oz Paquete de 6, 88 puntos . Una de las primeras cervezas en alcanzar un estatus de culto en la escena de la cerveza artesanal estadounidense, Fat Tire es una cerveza bien hecha y bien equilibrada, sin duda, que ofrece un rico núcleo de malta que se acentúa con notas de galleta tostada, maní. piel y albaricoque poco maduro. Es de cuerpo medio y de naturaleza tranquila, con una sutil astringencia a lúpulo que le da una textura ligera al paladar y un beso de amargura secante al final limpio. abv: 5.2%

Santorini Brewing Company Red Donkey (Amber Ale Santorini Brewing Company, Grecia) $ NA / 330 ml, 88 puntos . Es una cerveza ambarina limpia y refrescante, elaborada con una mezcla internacional de lúpulos —Aurora y Styrian Golding de Eslovenia, Citra de Oregón y Nelson Sauvin de Nueva Zelanda— que le da un agradable amargor al perfil de malta. En nariz ofrece suaves aromas de malta caramelo, frutas tropicales y pan integral, mientras que en boca se destacan sabores de intensidad media a naranja melosa, ralladura de cítricos y pan integral. Un tinte de astringencia del lúpulo se despliega en el cierre limpio y seco. Importadores de Atenas. abv: 5,5%